По статистике около 40 процентов американцев пользуются витаминами. Сколько витаминов нужно организму? Достаточно ли их в пищевых продуктах? Какое количество употребляемых витаминов можно считать избыточным?

Ответов на эти вопросы большинство людей, употребляющих витамины в лекарственных упаковках, не знает.

В Америке издано национальное руководство, в котором определено, сколько витаминов и минералов необходимо американцам, чтобы быть здоровыми. Здесь же впервые опубликованы данные о пределе употребления витаминов. Научная группа, подготовившая издание, включила в него также сведения о том, к чему могут привести “популярные” в современном мире, а на самом деле — опасные дозы витаминов.

В Америке прилагают усилия к тому, чтобы оказывать влияние на потребителей. Каждый житель страны должен, руководствуясь этими новыми данными, сделать свое питание полноценным.

Вряд ли, конечно, в ближайшее время на упаковках продуктов питания появятся новые ярлыки. И даже на аптечных упаковках витаминов… Администрация по Питанию и Лекарствам еще не решила, стоит ли обязывать компании указывать на этикетках безопасные максимальные дозы.

Немногим известно, что после пятидесяти лет люди плохо усваивают витамин В12, содержащийся в естественной пище. Они нуждаются в питании, усиленном витаминами, которые содержатся в корнфлексе. Это, надо сказать, хороший завтрак.

Стареющим людям вдвое увеличена норма витамина Д, до 400 международных единиц.

В новом издании определяется, сколько требуется витаминов организму, что считать опасной передозировкой, способной вызвать побочные эффекты.

Взять, к примеру, витамин С. Женщинам нужно 75 миллиграммов в день, мужчинам – 90. Курильщикам следует добавить еще 35 миллиграммов. А более 2000 миллиграммов могут вызвать диарею.

Сегодня на упаковках продуктов питания — надписи, в которых указаны нормы 1968 года. Пока Ассоциации не пишут о витаминах, основываясь на новых данных, ожидая, что в будущем году институт выпустит отчет о белках, жирах и углеводах.

А что с их переизбытком? Пока мало кто знает цифры, уточняющие безопасные “вершины” доз. Даже продавцы поливитаминов все еще поставляют таблетки, дозы в которых в три раза выше нормы.

— Слишком хорошо — тоже не хорошо, — предупреждает доктор Джоанна Двиер, профессор питания университета Тафт. — Прежде всего, убедитесь, что вы не употребляете излишнее количество витаминов…

Например, витамин А. Мужчине достаточно 900 микро грамм в день, женщине — 700. Витамин А важен для зрения и иммунной системы. “Передозировки” дают побочные эффекты, вызывают даже заболевания. А поэтому лучше вместо него принимать бета-каротин, не имеющий побочных явлений.

Многие витамины продаются в “международных единицах”, что очень запутывает ситуацию. Диетологи по-разному переводят их в миллиграммы и микро граммы. Так, для витамина А говорят, что один микро грамм равняется 3.33 международным единицам. Вот и получается, что наиболее часто рекомендуемая доза — 10000 единиц витамина А — перекрывает безопасный ежедневный предел.

Важный вопрос: как узнать о новых рекомендациях потребителям? Даже если обновят этикетки, это поможет не всем.

Например, пожилым людям необходимо получить новые сведения о витаминах Б12 и Д. Что им делать, пока информация до них еще не дошла?

— Прежде всего, думайте, что вы собираетесь есть, — говорит Двир. — Старайтесь извлечь максимум витаминов из пищи и берите только те пищевые добавки, в которых вы, действительно, нуждаетесь. Тем, кто не любит молочное, нужно добавлять кальций…

— Следует всегда помнить, что регулярный прием поливитаминов — не повод, чтобы питаться, чем попало... — говорит Бонни Либман из потребительской группы Центр Науки и Общественного Интереса.

Хорошая новость: сайт интернета сельскохозяйственного департамента поможет вам определить, что вы едите.