Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Д-р Эндрю Вейл

Вопрос к доктору Вейлу:  

У меня никогда не было проблем с употреблением молока – у меня нет ни непереносимости лактоза, ни аллергии к молочным белкам. Но в последнее время я слышал, что молоко не только не укрепляет кости, но, напротив, вредно для скелетной системы организма. Это действительно так?

Ответ доктора Вейла:

Мнение о том, что молоко полезно в течение всей жизни человека, активно распространялось молочной промышленностью. А на самом деле, большинство взрослых людей по всему миру (разве что за исключением населения северной Европы) не могут усваивать лактозу молочных продуктов (лактоза – это натуральные сахара, содержащиеся в молоке). Дело в том, что с возрастом, наше тело перестает производить энзимы, расщепляющие лактозу. В результате, зачастую употребление молока приводит к скоплению газов в кишечнике, спазмам и/или расстройству желудка. Более того, казеин – белок, содержащийся в молоке, плохо влияет на иммунную систему и стимулирует выделение мокроты, усугубляющей проявления аллергии. Вот почему употребление молока детьми может способствовать инфекционным заболеваниям ушей, развитию экземы, хроническому бронхиту, астме и гаймориту. 

Исследования последних лет показали, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, не только не способствует укреплению костей, но может быть и вреден. Среди прочего, было поставлено под сомнение принятое мнение об эффективности кальция, содержащегося в молоке, в профилактике переломов у пожилых людей. Наиболее свежие исследовательские данные на этот счёт, опубликованные в октябре 2014 года Британским медицинским журналом (British Medical Journal - BMJ), показали, что употребление молока не способствует уменьшению риска переломов костей тазобедренного сустава в пожилом возрасте. Основой для этого заключение послужило наблюдение, проводившееся в течение 20 лет, и охватившее 45,339 мужчин и 61,433 женщин. 

Это исследование также засвидетельствовало тот факт, что риск смерти у женщин, употреблявших три стакана молока и больше в день, был выше по сравнению с женщинами, употреблявшими не более одного стакана молока в день. 

Анализ результатов ранее опубликованных шести научных работ, охвативших исследуемую группу в 200,000 женщин, выявил полное отсутствие корреляции между употреблением молока и переломами тазобедренного сустава. 

В 2014 году JAMA Pediatrics (The Journal of the American Medical Association) опубликовал результаты исследования, в котором приняли участие 96,000 мужчин и женщин. Участников попросили ответить на вопросы о количестве молока, употребленного в подростковом возрасте. Ученые сопровождали эту группу людей в течение 22 лет, чтобы выяснить, существует ли корреляция между употреблением молока в подростковом возрасте и уменьшением риска перелома тазобедренного сустава в преклонном возрасте. Результаты наблюдения не подтвердили наличие такой связи. 

Другое исследование, опубликованное в 2007 году, включавшее в себя наблюдение за более чем 200,000 участниками, ставило своей задачей найти связь между употреблением кальция и переломом костей. Результаты исследования не выявили никакой связи – повышенное употребление кальция не ведет к уменьшению риска перелома костей. В этом же исследовании была осуществлена дополнительная проверка: одна группа получала долгое время препараты кальция, а другая – плацебо (препарат, которые не оказывает абсолютно никакого терапевтического действия). Оказалось, что кальций не только не дает преимущества в уменьшении числа переломов, но, напротив, возникло опасение, что он несколько увеличивает риск переломов. 

Если вы употребляли молоко, чтобы уменьшить риск переломов, последние исследования доказывают, что вряд ли вы принесли этим какую-либо пользу своему организму. Молочная промышленность агрессивно продвигает свою продукцию, утверждая о наличии в ней полезных свойств. Хотя на деле, присутствие молока в рационе взрослых людей не является необходимым.