Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Пригодна ли к употреблению в пищу морская соль? Человек же не ихтиандр. Сейчас много рекламы вокруг морской соли. Наружное применение - весьма положительное. Как быть с применением внутрь? Безопасна ли для человеческого организма (вовнутрь) морская соль?

Елена Тымкович-Чайковская
Львов, Украина

Здесь есть два разных вопроса - разрешена ли морская соль с точки зрения Галахи и безопасна ли она для здоровья. Это не одно и то же. Продукт может быть кошерным, но вредным, и наоборот.

С точки зрения Галахи чистая соль - независимо от происхождения - разрешена к употреблению. Морская, каменная или поваренная соль по своей основе представляют собой одно и то же вещество: хлорид натрия. Поэтому само происхождение из моря не создаёт никаких запретов.

Идея о том, что человек не должен употреблять морскую соль, потому что он не морской обитатель, не имеет ни галахического, ни физиологического основания. Для предотвращения комкования и улучшения текучести мелкозернистой соли производители часто используют специальные добавки - антислеживатели (на технологическом языке - антикоагулянты).

Наиболее распространенными из них являются ферроцианид калия (E536) или силикаты. С точки зрения еврейского закона, эти вещества являются продуктами чисто химического синтеза и не имеют никакого отношения к животному миру, а значит, сами по себе не несут проблемы некошерности.

Практический вопрос касается качества продукта. Морская соль может содержать следовые количества минералов - магния, калия и других, а также, в зависимости от региона добычи, нежелательные примеси. Поэтому значение имеет не слово «морская» на упаковке, а степень очистки и контроль производителя. Современная пищевая морская соль обычно проходит обработку и считается пригодной для употребления.

Важно понимать и другое: морская соль не является «чудо-продуктом». Реклама часто создаёт впечатление, будто она существенно полезнее обычной соли. На практике различия по содержанию микроэлементов обычно невелики, а главный компонент остаётся тем же самым натрием. Поэтому избыток морской соли способен приносить тот же вред, что и избыток любой другой: повышать нагрузку на сосуды, сердце и почки.

Тем же, кто стремится соблюдать наиболее строгие стандарты соблюдения кашрута, можно выбирать соль с эхшером на упаковке (знаком сертификации кашрута).

В дополнение рекомендуем вам ознакомиться с материалами в разделе Медицина.

Автор текста Давид Эльман