Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Шалом! Недавно нам подарили кулинарную книгу с различными кошерными рецептами. Я хотела приготовить в Шаббат один из салатов, но заметила, что в рецепте количество многих ингредиентов указано очень точно, например, 35 граммов зелени, 140 граммов овощей и так далее. Насколько я понимаю, в Шаббат нельзя взвешивать продукты на электронных весах? Поэтому я хотела бы уточнить: можно ли пользоваться в Шаббат механическими кухонными весами, которые не работают от электричества? А если нельзя, то, как правильно приготовить такой салат в Шаббат, если в рецепте указаны точные граммы? 

Хая
Нетания

Само приготовление свежего салата для шаббатней трапезы, конечно, возможно, если соблюдать обычные законы приготовления пищи в Шаббат. Но точное измерение количества продукта является отдельным действием, которое называется медида, измерение. Мудрецы запретили обычное, будничное измерение в Шаббат как  овадин де-холь — действие, характерное для будней. То, что весы механические и в них нет электричества, само по себе эту проблему не устраняет. Но разрешено измерять в Шаббат измерение, связанное с мицвой — например, проверить количество воды в микве.

Можно было бы подумать: ведь шаббатняя трапеза — мицва, значит и взвешивание ингредиентов для нее должно считаться «измерением ради мицвы». Однако это не так. Разрешение относится не ко всякому действию, которое в конечном итоге помогает исполнить мицву, а к случаю, когда само измерение имеет галахическое значение.

Поэтому ставить зелень или овощи на обычные механические кухонные весы и отвешивать в Шаббат ровный граммаж для рецепта не следует. Это относится и к весам со стрелкой, даже если в них совершенно нет электричества. То же относится к мерным стаканам и другим приспособлениям, если Вы используете их именно для того, чтобы получить точную величину по шкале.

Но из этого совершенно не следует, что такой салат нельзя приготовить. Наоборот, решение очень простое: в Шаббат положите ингредиенты приблизительно, «на глаз». Совершенно нормально пользоваться обычной ложкой или чашкой как кухонным предметом, не стараясь получить точную меру: положить две обычные ложки соуса, горсть зелени, немного орехов и т. п. Разница заключается именно в намеренном установлении точного количества.

Если Вам очень хочется получить салат именно в тех пропорциях, которые задумал автор рецепта, тогда самый правильный вариант — подготовить ингредиенты до наступления Шаббата. В пятницу можно отвесить нужное количество всех ингредиентов и положить каждую порцию отдельно в контейнер или пакет. Тогда в Шаббат остается только использовать уже подготовленные порции, и вопрос взвешивания вообще исчезает.

Следует помнить еще об одном законе. Свежие овощи можно резать для еды в Шаббат, но при очень мелком измельчении возникает вопрос мелахи (запрещенной работы) тохен — измельчения. Поэтому наиболее простой и бесспорный практический путь — нарезать овощи обычными кусочками непосредственно перед трапезой, а не готовить очень мелко нарезанный салат за много часов вперед.

Рекомендуем дополнительно прочесть: «Тора о секретах здоровья», «Есть ли заслуга, если нет усилия?». 

Автор текста Давид Эльман