Сегодня многие ученые проводят исследования, пытаясь выяснить, существует ли связь между воспалительными процессами и опасностью возникновения сердечных заболеваний, диабета и даже рака. В этой связи основным «объектом» изучения стал определенный вид воспалений, возникающих глубоко в клетках и тканях человеческого тела.

Медики отмечают, что в большинстве случаев воспаление — хороший признак. Если после случайного ушиба на пальце образуется опухоль, это означает, что иммунная система организма — активизировалась и посылает на пострадавший участок белые кровяные клетки и вещества, способные запустить процесс восстановления поврежденных тканей. Однако не все виды воспаления имеют столь ярко выраженные внешние проявления. Именно такое, невидимое воспаление, поражающее тело исподволь, и привлекает внимание исследователей.

Известно, что ответственность за образование в человеческом организме веществ, инициирующих воспаление, несет фермент под названием «СОХ-2». Чаще всего это — протеины и «гормоноподобные» вещества, которые наша иммунная система производит без каких-либо негативных побочных эффектов.

Однако при определенных условиях эти вещества могут способствовать размножению и распространению раковых клеток. Именно поэтому в ходе исследований ученые уделяют особое внимание противовоспалительным препаратам группы, имеющей общее название — «ингибиторы СОХ-2», рассматривая возможность их использования для профилактики и лечения рака толстой кишки, матки, молочных желез, предстательной железы и других органов и тканей.
 

Сегодня ученые пытаются выяснить, существует ли связь между питанием и тем видом хронического воспаления, наличие которого в организме может привести к развитию ракового и других заболеваний.

Представителей научного мира интересуют различные аспекты этой проблемы. Некоторые исследователи изучают свойства полиненасыщенных жиров, стремясь определить, какая роль отводится им в формировании защитной системы организма, способной противостоять возникновению хронических воспалений.

Полиненасыщенные жирные кислоты «омега-3» в основном содержатся в лососине и скумбрии. Ими так же богаты зерна льна, льняное масло и грецкие орехи.

Полиненасыщенные жирные кислоты «омега-6» содержатся в некоторых растительных маслах (кукурузном, сафлоровом и подсолнечном). Эти масла считаются безвредными для кровеносной системы и сердца. Уровень холестерина в крови они не повышают. Однако, если полиненасыщенные жирные кислоты «омега-6» накапливаются в большем количестве, чем жирные кислоты «омега-3», организм начинает вырабатывать фермент «СОХ-2» гораздо интенсивнее, что приводит к повышению содержания в клетках гормоноподобных веществ, инициирующих воспалительные процессы.

Отсюда следует вывод: для того, чтобы не спровоцировать развитие воспалительных процессов, в пище, которую мы употребляем, полиненасыщенные жирные кислоты «омега-3» и «омега-6» должны содержаться в равных количествах.

Некоторые ученые считают: если мы, включив в рацион питания жирную рыбу, грецкие орехи или льняное масло, повысим уровень содержания полиненасыщенных жирных кислот «омега-3», и не будем злоупотреблять богатыми «омега-6» растительными маслами и паштетами, воспроизводство ферментов «СОХ-2» в организме снизится. А значит, снизится и уровень содержания в клетках веществ, способствующих возникновению воспалительных процессов и увеличивающих риск развития раковых заболеваний.

Отдельные группы исследователей пытаются выявить связь хронических воспалений с избыточным весом. Ведь наблюдения показывают, что тучные люди в большей степени подвержены раковым заболеваниям, нежели — те, вес которых в норме.

Согласно данным, полученных в результате проведенных учеными опытов, жировые клетки человеческого организма продуцируют вещества под названием цитокины (белки, способствующие появлению воспалений). Кроме того, выяснилось, что определенную роль в развитии воспалительных процессов играет и то, каким образом распределяются жировые отложения в человеческом теле.

Недавно в специальном журнале Американской Медицинской Ассоциации был опубликован отчет по результатам одного из подобных исследований. В нем говорилось, что опасность возникновения воспаления на 50 процентов выше у полных женщин, жировые отложения которых сконцентрированы в области бедер, и более чем на 400 процентов — у тех, чьи жировые отложения располагаются главным образом в области талии.

Данные некоторых исследований показывают, что регулярные занятия спортом могут способствовать снижению уровня содержания белков, вызывающих развитие воспалительных процессов. Это, вполне вероятно, объясняет известный факт, что умеренные физические нагрузки (ежедневная гимнастика, бег, спортивная ходьба и т.п.) снижают риск возникновения рака.

Некоторые ученые проводят исследования (частично эти исследования субсидируются Американским институтом изучения рака), пытаясь выяснить, может ли рацион, целиком и полностью состоящий из растительной пищи, уменьшить риск развития воспалительных процессов.

Антиоксидантные и фитохимические вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, защищают цепи ДНК от повреждений, ведущих к возникновению рака. Более того, некоторые ученые пришли к выводу, что эти вещества способны снижать и количественный уровень гормонов, инициирующих воспалительные процессы.

На данный момент исследователи занимаются детальным изучением природных фитохимических веществ, которые в значительных количествах содержатся в овощах и фруктах. Цель этих изысканий — выяснить, какую роль эти вещества могут играть в защите организма от избыточного производства ферментов «СОХ-2».

Следует подчеркнуть, что все полученные данные, подтверждающие, что между составом продуктов, употребляемых в пищу, и хроническими воспалениями, которые ассоциируются с риском возникновения раковых заболеваний, считаются пока лишь предварительными. Поэтому не стоит спешить и менять свой рацион на основе только той информации, которая представлена в данной статье. Ибо эта информация нуждается в дополнительных проверках.

Разумеется, сама по себе диета, включающая в себя большое количество овощей и фруктов — в комбинации с нормальным весом и регулярными спортивными тренировками — проверенное средство борьбы с раком. Поскольку уже доказано: такой образ жизни снижает риск возникновения этого заболевания на 30-40 процентов.

Мы знаем, что такая стратегия действительно эффективна. Исследования же, которые ведутся сейчас и посвящены изучению проблем воспаления, способны высветить некоторые, все еще остающиеся в данной области темные пятна.