Эта книга, написанная простым и доступным языком, стала настоящим бестселлером в еврейском религиозном мире и находится практически в каждом еврейском доме. Её автор, раввин Йехезкель Асхаек, получил известность не только, как известный всему религиозному миру специалист по профилактической медицине, но и как, в первую очередь, многолетний и бессменный личный помощник рава Шаха, одного из духовных лидеров ашкеназского еврейства последних поколений.

В своей книге автор предлагает цельную и доступную для выполнения программу сохранения и  укрепления здоровья, сочетая  рекомендации современной медицины с Торой и накопленными в течение столетий знаниями о здоровье еврейских мудрецов.

Мы опубликовали эту книгу на  сайте с любезного разрешения автора, целью жизни которого является забота о сохранении  здоровья каждого еврея, и который не равнодушен и к судьбе русскоговорящих евреев, в частности.

 

Тора о секретах здоровья

Профилактическая медицина

 

Как следить за здоровьем согласно Торе и последним медицинским исследованиям

 

Автор: Йехезкель Асхаек

 

Об авторе

Раби Йехезкель Асхаек, несмотря на свою скромность, хорошо известен в религиозном мире как правая рука рава Элазара-Менахема Шаха. На протяжении 38 лет, с 5724 (1963) года и до кончины рава Шаха в 5762 (2001) году, раби Асхаек служил помощником и посланником этого духовного лидера поколения в самых различных поручениях, начиная с денежных вопросов и распоряжения бюджетом на благотворительные цели и кончая вопросами медицинского характера, непосредственно касающимися раввина. В своем завещании рав Шах назначил раби Асхаека одним из трех распорядителей своего имущества, отданного на благотворительность. 

"Я прошу отнестись к мнению Йехезкеля с должным уважением, - писал рав Шах, - поскольку он понимает ход моих мыслей". Рав Шах упоминает раби Асхаека в своем труде "Ави Эзри", и при жизни он неоднократно говорил, что относится к Йехезкелю как к родному сыну.

Раби Асхаек родился в богатой, многодетной семье родом из Ирака и вырос в Бней-Браке, где на протяжении двадцати лет учился в знаменитой Поневежской йешиве.  Его отец был приверженцем здорового образа жизни. Он всегда подчеркивал сыну важность этого вопроса.

В 5760 (2000) году раби Асхаек единолично запустил кампанию по борьбе с курением. Он начал с обращения к духовным лидерам поколения с просьбой подписать публичные осуждения курения, а затем перешел к распространению данных воззваний. Кроме того, он давал многочисленные интервью и написал книгу "Жизнь без курения" (2002), разошедшуюся тиражом в десятки тысяч и оказавшую значительное влияние на религиозное общество. В результате совокупности его стараний курение в религиозном секторе сократилось на 30 процентов!

На протяжении долгих лет заботясь, в числе прочего, о состоянии здоровья рава Шаха, раби Асхаек взялся за интенсивное изучение широкого спектра медицинских вопросов. В 2003 году по случаю бракосочетания своей дочери он издал небольшую брошюру на тему профилактической медицины. С годами, изучая тему все глубже, он значительно расширил свое издание. Сегодня его труд переведен на шесть языков. Он перерос в ту самую книгу, которую вы в данный момент держите в своих руках. Как выразился один читатель: "Стремление автора помочь другим буквально "кричит" с каждой страницы его книги".

От себя автор выражает искреннюю надежду, чтобы чтение книги стало "рецептом жизни" для каждого. Чтобы все читатели шли путем Торы и изложенных в книге предписаний современной медицины. И чтобы эта книга помогла нам служить Всевышнему в счастье и хорошем здоровье все дни нашей жизни.

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

 

Жизнь, как банковский счет                             

Банковский баланс

Еврейский банковский счет

Принципы данной книги

 

ГЛАВА 1

Требование Торы следить за своим здоровьем

Забота о здоровье – один из основных законов иудаизма  и повелительная заповедь Торы

Хафец Хаим призывает следить за своим здоровьем

«И выбери жизнь»

«Все в руках небес»

Отношение еврейского закона к мнению врачей

Резюме

 

ГЛАВА 2

Забота о теле согласно его природным ритмам и физиологии

 

ГЛАВА 3

Профилактика по Рамбаму

Рамбам нам гарантирует

Важность пищеварительного процесса для профилактики болезней

Профилактическая медицина по Рамбаму

 

ГЛАВА 4

Общественный и персональный подходы к медицине

Доверяй, но спрашивай

Профилактика начинается с учета

 

ГЛАВА 5

Современные продукты  –   что можно, а что нельзя

Сахар

Сахар детям

Канцерогенный коктейль

Соль

Вкусовые ощущения

Белая мука

Рецепты выпечки

Жирная пища

Жареная пища

Насколько дороги Всевышнему тела евреев!

Быть как все

 

ГЛАВА 6

Вода – основа жизни

«Вода-сиротка»

Сколько пить?

Вода в пожилом возрастеи профилактика инсультов

 

ГЛАВА 7

Правильное пищеварение – ключ к здоровью

1. Значение слюны в пищеварительном процессе

2. Значение пережевывания пищи для пищеварительного процесса

3. Помехи пережевыванию

4. Фактор времени в пищеварительном процессе

5. Вред переедания

Избранные высказывания наших мудрецов по поводу переедания

6. Зарядка на службе пищеварения

7. Медицинские проблемы, возникающие из-за неправильных привычек в питании   

8. Гневливость перед шабатом

9. Краткий перечень мудрых правил питания

 

ГЛАВА 8                         

Важность вывода шлаков из организма

Запор – враг человечества!

Расслабленный кишечник

Геморрой

Вздутие живота (газы)

Мочеиспускание

Простатит

 

 

 

ГЛАВА 9

Вред ожирения

1. Ожирение – проблема современного поколения

2. «Чудо-системы» похудения

3. Индекс массы тела (ИМТ – ВMI)

4. Объем бедер

5. Четыре типа «брюшка»

6. Внутрибрюшное давление

 

ГЛАВА 10

Жизнь без диабета и гипертонии

Причины диабета

Важная информация

Кровяное давление

 

ГЛАВА 11

Общие наставления по правильному питанию

Завтрак

Белок

Разное

 

ГЛАВА 12

Как сохранить здоровье – перечень рекомендаций

Рот

Глаза

Уши

Шея

Легкие

Ноги

Ортопедические проблемы

Хрящи

Сон

Мобильные телефоны

Разное

 

 

ГЛАВА 13

Профилактика остеопороза (декальцинации костей)

и витамин D

Обмен веществ

Процесс построения костей

Остеопороз

Витамин D

Зарядка для строения костей

 

ГЛАВА 14

Курение – опасность нашего времени

Курильщик – незавидный жених

Мудрецы Израиля против курения

 

ГЛАВА 15

Правила поведения перед Йом Кипуром

 

ГЛАВА 16

Учащимся йешив

 

ГЛАВА 17

Дорогие родители

 

ГЛАВА 18

К мудрой молодежи

 

 

 

 

 

 

 

 

Предисловие

 

Книга, которую Вы сейчас держите в руках, предоставляет кладезь советов и инструкций – как сохранить свое здоровье в свете Торы и в соответствии с последними достижениями современной медицины.

По великой милости Творца, еще с юных лет мой отец и учитель, раби Салман, сын раби Менаше и г-жи Катун, покинувший этот мир четвертого тевета 5765 года, и, да продлятся ее годы, моя мать, приучили меня к соблюдению разумных правил во всем, что касается  заботы о здоровье. Прошли годы, и эта тема стала мне еще более близка, когда я прислуживал своему раввину и учителю, раву Элазару-Менахему Шаху, и мне довелось разбираться во многих вещах, связанных с его здоровьем.

Прилагать усилия ради здоровья – прямая обязанность каждого верующего еврея, и мой раввин и учитель относился к ней с прилежанием и последовательностью. В своей книге я описал некоторые детали его поведения в этих вопросах, а также примеры подобного поведения Хафец Хаима.  Идея состоит в том, чтобы продемонстрировать вам, дорогие читатели, как эти гиганты Торы посвящали время заботе о своем здоровье и, в самом деле, удостоились долголетия.

Здесь также уместно вспомнить добром покойного профессора, раби Амрама-Хаима Абухацира, сына раби Масуда и Рахель, ушедшего из жизни второго ава 5758 года.  От него я так же почерпнул многие знания о здоровом образе жизни. Рав Шах встречался с ним и несколько раз даже специально ездил к нему на консультации в Иерусалим.

Забота о здоровье  – разумеется, не только прямая обязанность, но и особая привилегия. Кто не мечтает о долголетии? Кто не желает жить полноценной, здоровой жизнью, с минимальными сбоями и максимальными возможностями выполнить свое предназначение в этом мире? И не говорите: «Это не зависит от нас. Все – в руках небес». Как вы сможете убедиться, прочитав эту книгу, особенно первые три главы, и мудрецы эпохи Талмуда, и более поздние алахические авторитеты указывают на тесную связь между заботой о здоровье и долголетием, а также качеством жизни. Руководствуясь данными  главами, вы сможете преобрести духовную энергию, необходимую для перехода к практике. Кроме того, я убежден, что вы найдете в них много нового, того, что сможет изменить ваше мировоззрение, якобы почерпнутое из наших источников.

Иногда я встречаю людей, чье выражение лица и весь их внешний вид свидетельствует о том, что они плохо себя чувствуют, потому что ведут неправильный образ жизни. Они страдают физически уже  сегодня, и кто знает, что еще их ожидает в будущем. Я начинаю понемногу расспрашивать таких людей об их образе жизни. Из ответов видно, что они смирились со своим положением. «Ну, что уж можно с этим поделать?!» – говорят они. Под «этим» подразумеваются: ожирение, вред от курения, дисбаланс сахара в крови, слабые почки, повышенное давление, затруднения в ходьбе, запоры и прочие проблемы. И я каждый раз, вновь и вновь поражаюсь всеобщей неосведомленности. Буквально после первых слов объяснения мой собеседник весь обращается вслух и хочет получить еще больше информации. Он хочет, чтобы я разъяснил ему все  подробно. Создается впечатление, будто он впервые в жизни слышит, что можно как-то решить свои  проблемы. Подобные встречи породили идею создать эту книгу.

На самом деле, с того дня, как я прочитал главы 4-5 "Илхот деот" ("Законы мировоззрения") Рамбама, в которых он дает подробные указания, как следить за своим здоровьем, мне не давала покоя мысль, что сегодня эти инструкции невыполнимы, поскольку произошли определенные изменения в восприятии, терминологии и природе человека. Но через какое-то время я обратил внимание на законы заботы о здоровье в книге "Кицур Шулхан Арух" раби Шломо Ганцфрида, и очень обрадовался, увидев, как тот адаптировал слова Рамбама к своему времени.

И вот Всевышний удостоил меня адаптировать те же представления к современным реалиям и подробно изложить их, учитывая достижения современной медицины.

Данная тема, безусловно, заслуживает еще более детального и объемного изложения с приведением всех источников, ссылок, цитат. Но в отличие от  желаемого в действительности пока что нашлось место данной книге, написанной простым и доступным языком, где в сжатой форме описаны необходимые практические основы и принципы.

          Наше тело сотворено чудесным образом, и мы никогда не сможем до конца постичь все происходящие в организме процессы. Наша задача только заинтересовать человека, чтобы сказанное тут не казалось необъяснимыми декретами, а каждое указание сопровождалось бы объяснениями, иногда краткими, иногда довольно пространными. Все это – с целью облегчить вам, читатели, реализацию важных принципов заботы о здоровье.

          Важно подчеркнуть: книга не описывает ту или иную "диету", а предлагает целый жизненный путь. Это – то, что необходимо и доступно каждому вне зависимости от возраста, пола и времени. Цель книги – убрать от вас подальше все, что вредит вашему здоровью, и поддержать вас в приятии решения вести правильный образ жизни. Важно помнить простое и разумное правило: болезнь намного легче предупредить, чем вылечить.

Надеюсь, что вы извлечете немалую пользу из этой книги, и впоследствии узнаете еще больше, чем здесь написано. И главное – вперед, к действию!

С пожеланием доброго здоровья,

Йехезкель Асхаек

 

 

 

Введение

Дорогие читатели!

Стоит вам захотеть, и эта книга станет для вас самой увлекательной из всех когда-либо прочитанных вами. Почему «увлекательной»? Потому что в ней не говорится о жизни чужих персонажей. В ней говорится о каждом из вас! Она знакомит вас с тем, что для вас дороже всего на свете. Она объясняет, как заботиться о своем теле и душе. Почему, «стоит Вам захотеть»? Потому что есть и те, кто, заглянув в книгу, не пожелали в нее вникнуть из опасений, что это обяжет их изменить свой привычный жизненный уклад. Если вам удастся дочитать это введение, то у вас есть неплохие шансы  получить удовольствие от всей книги. Если же вам и это трудно, не надо отчаиваться! Отложите чтение до лучших времен. Это может занять время, но я верю, что, в конечном итоге, это случится.

Я не знаю, в каком возрасте вы столкнулись с этой книгой. Если вам еще нет тридцати, можно предположить, что вы отнесетесь к ней снисходительно. Если вы приближаетесь к сорока, вы отнесетесь к ней, возможно, с подозрением. После сорока, по моему убеждению, вы отнесетесь к ней со всей серьезностью. Но стоит принять к сведению: чем раньше вы начнете реализовать то, что здесь написано, тем в лучшей форме вы будете находиться в  преклонном возрасте. Дай Б-г, чтоб и своих детей, независимо от их возраста, вы наставляли вести здоровый образ жизни.

Как только Вы дойдете до первой главы, Вы узнаете о том, что забота о здоровье – один из основополагающих принципов иудаизма, являющийся повелительной заповедью Торы.

Она не зависит ни от возраста человека, ни от его желаний и эмоций и должна выполняться, как и все другие заповеди Торы, начиная с возраста бар-мицвы.

 

 

 

Жизнь как банковский счет

Течение жизни подобно банковскому счету. У каждого – свой личный счет. С нашим приходом в этот мир, в добрый час, каждый из нас «вкладывает» в «банк жизни» те данные, которыми наделил нас Создатель. Творец одновременно является и «директором банка», время от времени позволяющим «особые расходы». Но это уже другая тема. Это – то, что касается молитвы, изучения Торы, заслуг и всей духовной стороны нашей жизни. Наша же книга намерена заниматься естественной работой "банка" и, как мы увидим в дальнейшем, сама Тора заповедует относиться к «банку жизни», соответственно известным нам законы природы, не выходя за их рамки.

О предоставленном нам счете говорится в мидраше Танхума, недельная глава Пекудей, гл.3, что до того, как человек приходит в этот мир Всевышний предрешает, будет ли он слабым или сильным, мужчиной или женщиной, богатым или бедным, красивым или уродливым, высоким или низкорослым, а также предрешает все, что с ним случится.

 

Банковский баланс – приходы и расходы

С этой минуты мы самостоятельно ведем свой счет. У каждого – свой «банкомат». Вам не требуется разрешения банковских клерков,  консультантов и прочих. Вы сами решаете, сделать ли свои «вклады» или «снять» их со счета. Как Вы убедитесь в дальнейшем, те же самые действия могут переходить  из графы «приходы» в «расходы» и наоборот.

          Возьмем для примера вопрос питания. Это – необходимое, повседневное действие, совершаемое по три-четыре раза в день на протяжении всей нашей жизни. Вы съели здоровую и питательную пищу? Это – ваш вклад! Вы полакомились пустой и вредной пищей, фаст-фудом? Вас счет автоматически обеднел! Организму придется потрудиться, чтобы «покрыть расходы», связанные с вашим последним действием, что приведет к обеднению врожденных ресурсов. До тридцати лет ваши ресурсы свежи и сильны, а «снимаете» вы со счета еще не слишком много. (Этот факт лежит в основе моей изначальной предпосылки, что если вы еще не дожили до этого возраста, то, вполне возможно, не будете спешить прочитать изложенную в ней информацию, так как ничего серьезного вас, слава Б-гу, пока не беспокоит). Начиная с сорока лет, ресурсы скудеют, а «расходы» увеличиваются. И с этого возраста большинство из нас ощущает на себе последствия неправильного образа жизни. При этом у каждого это может проявляться по-своему в зависимости от строения и крепости тела, а также от наследственности.

Мой совет вам, даже если вы еще совсем молоды, не отвергать предложенную вам возможность заглянуть внутрь себя и прочитать правильные инструкции по эксплуатацию своей собственной системы. Важно помнить одно. Большинство болезней не нападают на человека «вдруг», без предупреждения. Речь идет о долголетнем «банковском» дисбалансе. Но вот в чем дело: когда Ваш банковский счет показывает овердрафт в размере тысячи шекелей, никто не паникует. Ни вы, ни директор банка. Две тысячи? То же самое. Медленно, но уверенно овердрафт начинает расти и расти, вам звонят банковские служащие с предупреждениями о превышении овердрафта, но вы их игнорируете и продолжаете снимать деньги со счета, как ни в чем не бывало. И вот когда ваш долг составляет уже десятки, а то и сотни тысяч шекелей, раздается телефонный звонок. Директор банка на линии. Это – последнее предупреждение! Вы всполошились. Вы удивляетесь, умоляете, кричите, злитесь, но сейчас уже слишком поздно. Вы не замечали, как все превышали и превышали свои возможные расходы, и что теперь делать?

С вопросами здоровья все обстоит очень похоже. Вот только результаты тут куда критичней и драматичней. Здесь уже говорится не о средствах на жизнь, а о самой жизни. Поэтому я обращаюсь к вам по-дружески и говорю: «Учитесь на чужом опыте и сумейте вовремя себя спасти!»

 

Еврейский банковский счет

Помимо дружеского совета у вас, как у верующих евреев есть и прямая обязанность: «...и очень берегите свои души» (Дварим 4:15). Согласно Торе, ваш организм – не ваше личное достояние. Вы не имеете права обращаться с ним так, как вам вздумается. Он был дан вам Творцом в залог, в сопровождении четких инструкций по использованию. Эти инструкции находятся  частично в письменной, частично в устной Торе, передаваемой из уст в уста мудрецами каждого поколения.

        Какими бы верующими мы не считались, мы, кажется, не совсем осознаем, насколько это серьезно. Проиллюстрируем это примером на основе слов Хафец Хаима, автора книги Пеле Йоец, рава Шимшона-Рефаэля Гирша, книги "Маавар Ябок" (см. дальше, гл.1) и книги "Харедим" раби Элазара бар Моше Азкари (см. дальше в конце гл.7).

          Вот, что пишет автор Пеле Йоец: «…И тот, кто не остерегается всего дурного, несет за это полную ответственность, и в будущем ему предстоит отчитаться и ответить за всё потерянное время, из-за которого он навлек на себя [беды]»!

Вполне возможно, что когда человек предстанет перед  Высшим Судом, ему заявят, что в его случае обнаружена нехватка-недостача нескольких лет (а то и нескольких десятков лет) соблюдения заповедей – тфилин, шабат, Суккот и т.д. и т.п. Человек изумится и возопит: «Как такое может быть? Когда это было?!» Ему ответят: «Если бы вы следили за своим здоровьем, вы бы прожили в этом мире еще несколько лет и за эти годы могли бы соблюсти еще много заповедей. Однако вы этого не сделали…"

Смотрите же, насколько суровы претензии!

Поэтому, дорогие читатели, предложенный вам труд, который вы листаете в данную минуту, поможет вам идти путями наших мудрецов в соответствии с их принципами, адаптированными под влиянием современной медицины и новых сведений, полученных в наши дни, чтобы вы были здоровы и долго жили.

 

Принципы данной книги

Если резюмировать в нескольких словах принципы данной книги: не думайте, что от вас требуются активные и энергичные действия ради своего здоровья, будто вам предстоит перестроить весь свой организм. Совсем нет! Когда Вс-вышний творил нас, Он разработал и построил совершенно непостижимый в своей уникальности  механизм, именуемый «человеком». Как говорится в книге Иова: «Из плоти своей узрю я Б-га» (Иов 19:26). Еще до вашего создания Творец подготовил все необходимое для функционирования вашего организма. Все, что от вас требуется - лишь следить за тем, чтоб ничего не поломать и не испортить!

Об этой задаче  сказали наши мудрецы: «В час, когда Всевышний сотворил Первого Человека, Он взял и провел его от дерева к дереву по всему Райскому Саду и сказал ему: «Смотри, как прекрасны и восхитительны Мои деяния, следи же за тем, чтоб не испортить и не уничтожить Мой мир» ("Коэлет раба" 7:12). Конечно, речь идет о духовной миссии Человека, но все не ограничивается лишь прямым смыслом.

Теперь приведу вам, читатель, три примера из области питания. Это то, что происходит с нами изо дня в день, и мы не отдаем себе в этом отчет.  Все примеры будут служить демонстрацией того, насколько прекрасны и восхитительны деяния Творца.

Посмотрим на нечто весьма интересное.

Возьмем для примера автомобиль. Ну, чем не чудо? Автомобиль нуждается в бензине, моторном масле, рулевом масле, масле для коробки передач, тормозной жидкости, антифризе для радиаторов, воде для дворников. Каждая из этих жидкостей заливается в отдельное отверстие. Можно представить себе, чем все кончится, если мы зальем все вместе в один и тот же бак. А человек «заправляется» через одно общее для всей пищи отверстие в единственном «баке»! И ногти не растут на голове, а волосы – на руках.  И так – на протяжении всей жизни. И это лишь один пример. (Пример автомобиля – по книге комментариев на толкование рабейну Йона на трактат Авот рава Илеля Бриска, Иерусалим, 5764).

Приведу еще один удивительный пример.

Человеческое тело сотворено симметрично: два уха, расположенные на одном и том же уровне, две брови на одной высоте от глаз, верхние веки прекрасно ложатся на нижние, и верхняя губа прекрасна смыкается с нижней. И, конечно, руки, ладони, пальцы, ноги, ступни – все они симметричны.

Но если мы присмотримся к зубам, мы заметим интересную вещь: хотя верхние задние зубы (моляры) прекрасно смыкаются с нижними, передние зубы (резцы) не смыкаются полностью над нижними. Вы сами, читатели, можете это проверить, свободно прикрыв рот и нащупав пальцами, что верхние резцы, как правило, выдаются вперед, а не прямо смыкаются с нижними.

Это чудесное и странное явление объяснимо. Передние зубы в соответствии со своим названием призваны резать, измельчать пищу, попадающую в рот. Естественно для резьбы нужен острый и тонкий инструмент (как лезвие ножа, которым пользуются для нарезки овощей и т.п). Только после этого пища попадает в полость рта и измельчается уже более широкими, задними зубами, чья большая площадь позволяет им лучше толочь попадающую пищу. Если бы верхние резцы смыкались с нижними не только во время измельчения пищи, но и во время ее пережевывания, они бы очень быстро стерлись.

И в этом мы видим великое благо Творца по отношению к человеку. Когда еда попадает в рот, верхние резцы сами собой смыкаются над нижними и измельчают пищу, и только затем задние зубы перемалывают ее.

Даже в самых больших фантазиях домохозяйка не может себе представить, что в мясорубке или кухонном комбайне сами по себе во время работы меняются ножи. «Смотри, как прекрасны и восхитительны Мои деяния!»...

В заключение приведу еще один удивительный пример, на который тоже обычно не обращают внимание.

За счет чего мы живем? За счет пищи! В результате пищеварительного процесса съеденное нами переходит в систему кровообращения, за счет чего мы и существуем.

Известно, что когда человеку необходима внутривенная инъекция, берется стерильная жидкость в стерильном пакете, стерильная игла, стерильная трубка, и таким образом, инъекционный раствор попадает в систему кровообращения. Завершив процедуру, вытаскивают иглу, и, слава Б-гу, все проходит без заражений.

Вдумаемся: мы живем за счет еды – хлеба, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Кто же стерилизовал эти продукты? Ответ таков. Всевышний как бы говорит человеку: «Не волнуйся! Я тебе подготовил слюну, желудочный сок и желчь. Все они расщепляют микробы настолько, что когда пища доходит до тонкой кишки, она – стерильна, а микробы – расщеплены».

Ведь если бы мы хотели стерилизовать всю съедаемую нами пищу, нам бы потребовался гигантский стерилизационный завод. Но все процессы по стерилизации происходит внутри пищеварительной системы нашего организма без всякой  нашей задней мысли. «Смотри, как прекрасны и восхитительны Мои деяния!»

Задача, преследуемая данной книгой – предоставить вам, дорогие читатели, правильное руководство и информацию о том, как следить за тем, чтобы ничего не сломать, не испортить и не уничтожить, а жить, оберегая свое тело, сотворенное в величайшей мудрости, и на долгие годы сохранить свое здоровье.

В цели данного труда не входит обучить читателя медицине. В книге описан правильный образ жизни с простыми, легкими, логическими и убедительными объяснениями в дружеской форме и доходчивым языком, чтобы все стало понятно и доступно и тем, кто не слишком разбирается в медицине.

Я долго анализировал всевозможные еврейские источники, а также принципы диетологии, известные сегодня среди исследователей и медиков, изучал результаты анализов, как подручное средство профилактической медицины.

В конце концов я вышел на краеугольные камни, составляющие путь к сохранению здоровья человека. Из них я составил краткий список тем под названием «правила здоровья» (см. внутреннюю обложку книги). Они подразделяются на 12 «запретов» и 8 «повелений». Вам придется отказаться от некоторых вещей, которые вошли в привычку машинально и из-за нехватки информации. Но знайте, что  уже после того, как Вы привыкнете и к новому образу жизни, Вы абсолютно ни в чем не почувствуете себя ограниченным. Как сказано: «Привычка во всем – власть [над тобой дурного начала]» (Рабейну Йона, "Врата раскаяний", гл.2, 30; Маарша, трактат Таанит 4а). К тому же того, что Вам предстоит предпринять –  не так уж много, и скоро новая линия поведения станет Вашей второй натурой, практически незаметной.

Обратите внимание, что Вы получите взамен. Взамен Вы получаете качественную жизнь! Вы получаете здоровье! Вы получаете обещание Рамбама! (См. гл.3) И услышав сирену скорой помощи, вы знаете, что она едет не за вами! Вы не будете знать, что такое больница! Это же все – бесценные вещи. И каждому, кто стремится к качественной жизни и долголетию, пристало принять сказанное к сведению и всегда и везде вести себя соответственно. И чем раньше, дорогие мои читатели, вы начнете вести здоровый образ жизни, тем лучше для вас.

Важно подчеркнуть, что, несмотря на несомненную пользу и попытку дать всеобъемлющий взгляд, данный труд не может заменить врача, поэтому при каждом изменении в физическом состоянии необходимо обратиться к врачу! Не запускайте свое состояние, даже если речь идет о самых незначительных изменениях, особенно касающихся зрения.

Первая глава этой книги посвящена необходимости следить за своим здоровьем по Торе. Здесь я приведу высказывания наших мудрецов всех поколений и факты из жизни величайших раввинов нашего времени. Кроме того, здесь мы разберемся с распространенным ошибочным доводом, будто бы нет никакой необходимости следить за своим здоровьем, потому что «все – в руках Небес».

Вторая глава содержит выдержки из 32-й главы Кицур Шулхан Арух о «заботе о теле, согласно природе».

В третьей главе поговорим подробней о профилактической медицине. Там же приводятся слова Рамбама и его обещание.

 В четвертой главе я покажу Вам, как превратить «общественную» медицину в «личную», включив в нее таблицы наблюдения за анализами.

С пятой по восьмую главы мы займемся центральными вопросами человеческой жизни, стоящими в основании этого труда: каких вредных продуктов нам следует избегать, вода как основа жизни, правильное пищеварение и опорожнение кишечника.

В девятой и десятой главах мы поговорим об ожирении, диабете и кровяном давлении.

Начиная с одинадцатой главы и далее я представлю Вам практическое руководство к здоровой жизни с момента пробуждения и до отхода ко сну. Отдельная глава посвящена избавлению от курения. Затем следуют  наставления перед постом Йом кипур, детальное руководство для учащихся йешив и многое другое.

Желаю Вам приятного и главное – плодотворного чтения!

 

Успеха и всего доброго,

Йехезкель

 

Глава 1

Требование Торы следить за своим здоровьем

 

Как известно, человек приходит в этот мир для исправления своей души посредством изучения Торы, соблюдения заповедей и сведения до минимума занятий всем, что касается материальной стороны жизни. Это – его прямая обязанность. Однако из слов наших мудрецов видно, что мы должны следить за здоровьем тела, и это само по себе является заповедью.

Так в Гемаре, в трактате Шабат (82) рав Гуна спрашивает своего сына Раву, почему тот не посещает уроки рава Хисды, «чьи высказывания остры»? Ответил Рава: «Зачем мне идти к раву Хисде? Каждый раз, когда я к нему прихожу, он говорит со мной о мирских вещах – о вопросах здоровья!» Рав Гуна отнесся к реакции сына с изумлением: «Он занимается вопросами человеческой жизни, а ты называешь это «мирскими вещами»?Так ты, тем более, должен пойти учиться у него!»

Этот отрывок учит нас, что заботу о здоровье нельзя считать «пустыми, мирскими вещами». И нужно отдать предпочтение тому учителю Торы, который периодически включает эти темы в свои уроки. Как сказал рав Гуна: «Так ты, тем более, должен пойти учиться у него!»

Давайте вчитаемся в потрясающие слова рава Шимшона Рефаеля Гирша, о том, насколько человек обязан следить за здоровьем, чтобы его тело оставалось целым и невредимым. ("Хорев", в главах Законы, глава 7, запрет самоубийства, подвергания себя опасности и заповедь следить за своим телом): 

«Знай же, что и твое тело, и твои силы, и то недолгое время, которое ты проводишь на этой земле, принадлежат не тебе… Они были даны тебе как орудие и средство для выполнения твоих обязанностей. Поэтому ты должен распоряжаться своим телом так, как ты ведешь себя с другими доставшимися тебя дарами – только в соответствии с волей Творца и установленным Им порядком. Уничтожать, губить, разрушать орудия…не дай Б-г, не дай Б-г такое делать! Это недопустимо!... Ибо Всевышний потребует от тебя суровый и строгий отчет о самом дорогом, что у тебя есть – о том, что ты сделал со своим телом! Ты – раб Всевышнего, человеческая душа, ты был послан сюда в облачении земного праха, чтобы в этом земном мире выполнять приказы твоего Б-га… Все это – приказ Творца и твое предназначенье, и неужели ты пренебрежешь выполнением своей миссии с честью?... Или, может, ты истощил свой организм до полного изнеможения?… Даже малейшее повреждение нельзя наносить своему телу.

Не дай Б-г, по легкомыслию обессилить свое тело… Не дай Б-г, избегая того, что тебе необходимо и разрешено, себя истощать… Не доводи себя до состояния изнеможения беспорядочным образом жизни. Не порть свое здоровье и не укорачивай свою жизнь – ведь за это ты будешь держать ответ перед Творцом за «лишение сил». Каждая такая слабость и минимальные сопряженные с ней увечья – это «частичное убийство». Потому на тебе лежит обязанность и заповедь, как только возможно, остерегаться этого и избегать всего, что может представлять собой угрозу здоровью… Не испытывай Творца и не полагайся на чудо провидения, ибо провидение – не щит и не ограда от злого умысла, легкомыслия и безрассудства…Неоправданно подвергнуть свою жизнь опасности — страшнее нарушения запрета Торы. Посему тщательно оберегай свою душу и правильно ухаживай за своим телом, чтобы оно всегда служило тебе верой и правдой, являясь здоровым и крепким сосудом для благословения. Отстранись от всего, что может нанести вред организму и сгубить здоровье. В своей жизни используй то, что придаст тебе больше сил и  укрепит здоровье».

А вот слова раби Моше-Хаима Луцато из книги «Путь праведных» (глава 11) о том, кто легкомысленно относится к своему здоровью: «Он считается полным глупцом».

И смотрите, что написано в книге «Беер Агола»:

«Тот, кто подвергает себя опасности, как будто гнушается волей Творца и не желает ни служить Ему, ни получать Его награду, и нет более откровенного пренебрежения. А тот, кто исполняет [Его волю], не потеряет».

Когда Шулхан Арух в конце последнего пункта раздела Хошен Мишпат пишет о том, что каждый, кто подвергает себя опасности, достоин наказания плетью, в подтверждение своих слов он приводит эту цитату.

 

Забота о здоровье – один из основных законов иудаизма и повелительная заповедь Торы

 

Давайте теперь прочитаем отрывок из Рамбама и увидим, что согласно его мнению, забота о здоровье является воплощением повелительной заповеди Торы «и следуй Его путями» (восьмая заповедь).

Свою великую книгу «Аяд а-хазака» Рамбам начинает следующими словами: «Я посчитал уместным разделить данное сочинение на 14 частей. Первая часть включает все заповеди, являющиеся основой еврейской религии, и человек должен знать их в первую очередь. Такие, как, например, признание существования Единого Б-га и запрет идолопоклонства. И я дал этой книге название "Книга знаний"».

И вот в каком порядке поставил Рамбам законы «Книги знаний»: основы Торы, законы мудрости (Илхот Деот). А в законах мудрости первой идет заповедь «следовать Его путями». Затем описан запрет сплетен, мести и злопамятства, а после этого – законы изучения Торы, запрет идолопоклонства и суть раскаяния.

Сразу после разъяснения фундаментальных законов Торы и веры в Творца Рамбам переходит к законам мудрости. Первой заповеди этих законов – «следовать Его путями» – Рамбам посвящает пять глав.

 В трех из них он объясняет, как выполнять заповедь удаляться от отрицательных свойств характера – гнева, гордыни, зависти, сладострастия, жажды почета. Там же он объясняет как, наоборот, использовать положительные качества Творца: быть милосердным, сострадательным и праведным, а также всегда совершать свои поступки во имя Небес. Завершает Рамбам эту часть объяснения заповеди «и следуй Его путями» следующими словами: «И это – то, что сказал Шломо в своей мудрости: "На всех путях знай Его, и Он распрямит твои стези"».

После этого Рамбам переходит к объяснению второй части выполнения заповеди «следовать Его путями», и вот, как он начинает главу четвертую: «Поддержание человеческого тела здоровым и крепким – это один из путей Всевышнего, ведь невозможно понять или узнать какую-нибудь Б-жественную мудрость, когда человек болеет. Поэтому необходимо отстраниться от того, что причиняет вред организму, и приучить себя к тому, что обеспечивает здоровье и лечит».

Эти слова объясняют также, почему законы заботы о здоровье рассматриваются еще до законов изучения Торы и остальных 613 заповедей.

Дальше Рамбам подробно объясняет всем: простому народу, людям умным и мудрецам Торы, как досконально следить за своим здоровьем, как и чем питаться, а чего – не брать в рот, как и когда ложиться, сколько часов спать ночью, когда делать зарядку, а когда – справлять естественную нужду. И эти законы Рамбам также описывает в «Книге знаний», где он перечисляет основы еврейской религии, которые необходимо изучить в первую очередь, и которые достойны обсуждения, обдумывания и соблюдения в той же мере, что и все остальные законы.

Эти законы Рамбам детально изложил для всего народа. Закончив эту главу, он посвятил следующую главу особой обязанности мудреца выделяться из всего народа. Он подчеркнул, что мудрец должен отличаться и своим поведением, и тем, как и что он ест и пьет. Процитируем его первую алаху: «Точно так же, как мудрец отличается своей мудростью и знаниями и выделяется из остальных, так и его поведение, еда, питье,… одежда… должны быть показательными: особо притягательными и совершенными».

«Каким образом? Мудрец Торы не должен переедать, и пусть питается тем, что дает здоровье его организму. И даже здоровой пищей ему не следует объедаться. Он не должен вести себя подобно тем, кто набивает свой желудок едой и питьем, пока не лопнет… Мудрец съедает одно–два блюда в том количестве, которое достаточно для поддержания жизни и не больше. Как сказал царь Шломо: "Праведник ест до насыщения своей души"».

         И в продолжении: «Одежда мудреца Торы должна быть чиста и красива, на ней не должно быть грязных и жирных пятен».

         Завершает пятую главу Рамбам словами: «…о том, кто так себя ведет, написано: "и скажет мне: ты – Мой раб, Израиль, которым прославлюсь"» (Йешаяу, 49:3).

         По мнению Тура, забота о здоровье тоже является заповедью, и вот, что он написал в своих законах в разделе Орах Хаим (стр.155): «Заповедано привить себе положительные качества и беречь свое здоровье. Это достойное качество необходимое для того, чтобы быть крепким и сильным для служения Творцу». Мишна Брура (пункт 155) возводит эти слова в статус закона.

         Рамо (пункт 167), ссылаясь на Бейт Йосеф, (а Бейт Йосеф от имени Шиблей а-лекет) пишет: «Ибо стол подобен жертвеннику, а акт приема пищи – жертвоприношению». И так объясняет эти слова Мишна Брура: «Акт приема пищи [подобен жертвоприношению[ – когда человек ест для укрепления своих сил, чтобы быть здоровым и сильным для служения Творцу».

 

Хафец Хаим призывает следить за своим здоровьем

 

К годовщине кончины Хафец Хаима была издана книга под названием «Пути праведника». Когда книга вышла в свет, один из учеников йешивы в Радине Раби Птахья Менкин написал следующее в редакцию ежемесячника «Шаарей Цион» в Иерусалиме:

 «Любовь Хафец Хаима к изучающим Тору была любовью отца к сыновьям. Он не останавливался на том, чтобы собрать вокруг себя людей Торы, сосредоточив их в едином месте [для изучения] Торы, и не замыкался только на мыслях об их духовном состоянии, но и с великой любовью заботился об их материальном положении.

Помню, как я учился в Радине в начале лета 5663 года. Хафец Хаим  имел обыкновение каждый понедельник и четверг заходить в зал, где по субботам молились женщины. Это было место, где  учили мусар перед вечерней молитвой. Он проводил там этические беседы с йешиботниками. И как же я удивился, услышав из его уст следующее необычное "этическое" замечание.

Вот, что он сказал: "Не переусердствуйте в чрезмерной учебе. Человек должен беречь свое тело, чтобы не ослабнуть и не заболеть, поэтому нужно отдыхать и расслабляться, и дышать свежим воздухом. К вечеру надо погулять или посидеть, отдохнуть, а по возможности – искупаться в речке, чтобы закалить свое тело! А чрезмерная усидчивость – это совет дурного начала: слишком перетруждаться, чтобы тело ослабло, и потом человеку пришлось бы на долгое время вообще отказаться от изучения Торы по болезни, и тогда убытки перекроют выгоду.

Это я познал на себе, – продолжил Хафец Хаим. – В юности я много учился, больше чем позволяли мне силы. Мое зрение испортилось настолько, что врачи на два года запретили мне заглядывать в книги. Ну, так не является ли излишняя усидчивость происками дурного начала? – спросил Хафец Хаим и добавил, – И если человек, не дай Б-г, заболеет из-за пренебрежения своим здоровьем в результате излишней усидчивости, ведь он, не дай Б-г, сократит этим свою семидесятилетнюю жизнь, и за это ему предстоит дать отчет!"

Так Хафец Хаим продолжал увещевать нас еще минут двадцать, и это был единственный "этический урок", который он преподал нам в тот вечер.

Еще Хафец Хаим очень следил за йешиботниками, чтобы они не учились после отбоя – времени, отведенного на сон.  Не раз и не два он сам приходил в здание йешивы поздней ночью и спокойно, но твердо приказывал учащимся прервать свою учебу и идти спать, а иногда сам залезал на скамейку и гасил керосиновые лампы в доме учения». (Из книги «Светоч глаз Израиля», том второй, стр.168-169).

А в книге «Биография Хафец Хаима» раввина Моше Меира Яшар написано:

«Комнаты были большие и хорошо проветренные… Ел он только здоровую пищу. Его одежда и обувь строго соответствовали материальному положению. С особой скрупулезностью он относился к заповеди: "Оберегайте свои души". И себе, и своим домочадцам, и ученикам он объяснял, что от заповеди заботиться о своем здоровье зависит вся Тора. Не раз он закрывал своими руками том Талмуда самого усердного ученика, говоря, что это происки дурного начала. Цель его: чтобы здоровье усердных учеников благодаря их чрезмерному прилежанию подорвалось, тогда они будут вынуждены временно забросить учебу Торы».

 

"И выбери жизнь"

 

Написано в недельной главе Ницавим (30:19): «Жизнь и смерть Я положил перед тобою, благословение и проклятие. И выбери жизнь». Пространное объяснение тому, что человеку может прийти в голову добровольно не выбрать жизнь, можно найти у одного из величайших учеников раби Исраэля Салантера – мудреца раби Ицеле Блазера в брошюре «Шаарей Ор» (пункт 3), которая опубликована во вступлении к книге «Ор Исраэль».

Я же хочу предложить объяснение на слова: «И ваш трепет передо Мной станет бездумно-монотонным выполнением заповедей» (Йешаяу, 29:13). Оно основано на намеках (ремез) и токованиях (драш) рабейну Йоны в книге «Шаарей Тшува» (гл. 3:15). Он объясняет, что «богобоязненность» тех, кто не задумывается над сутью данного понятия, становится бездумным механическим выполнением заповедей. И то же самое можно сказать о естественном желании жить! Человек должен сделать осмысленный выбор в пользу жизни. Не жить как автомат, потому что все живут, все стареют, так и он стареет, а нужно выбрать жизнь!

Хотите проверить, насколько сильно в вас желание жить? Посмотрите, сколько усилий и средств вы готовы приложить ради этого желания. Чем больше усилий человек прикладывает ради своего существования, тем больше это доказывает его желание жить.

Например, бывает трудно встать утром, но если есть причина, обусловленная каким-либо желанием, то можно встать. Почему? Потому что  есть сильное желание!

Если человек уразумеет важность правильного питания, как разъяснено дальше, он найдет на это и время. Но если у него нет желания, ему всегда есть куда спешить, и у него никогда не будет времени правильно вкушать пищу,он будет просто набивать желудок. Все зависит от желания!

Я наблюдал это у рава Шаха. Не знаю, видели ли это другие, но я видел его жажду жизни. Он осознавал ценность жизни. Он много об этом говорил. Его жажда жизни была настолько сильна, что превосходила все другие желания. Если он узнавал о чем-то, что может помочь ему быть здоровее, он претворял это. Для него не играло никакой роли принято ли это или нет, считается ли нормой, сочетается ли с его привычками. И он изменял свои привычки, услышав новую информацию, связанную с сохранением здоровья. Потому что у него была жажда жизни! Он не жил в силу привычки, автоматически. И знал, что стоит делать все возможное, чтобы жить.

 

«Все в руках небес»

Среди тех, кто живет «без расчетов», питается когда и как попало, распространен риторический вопрос: как можно сказать, что те или иные здоровые или нездоровые привычки могут укоротить или продлить чью-то жизнь, если нам, верующим евреям, совершенно ясно, что продолжительность жизни каждого человека установлена на небесах? Поверхностному взгляду подобное утверждение может показаться неоспоримым. Но стоит углубиться в высказывания наших мудрецов и законоучителей всех поколений, чтобы убедиться в эфемерности данной точки зрения. Это не более чем попытка самовнушения, позволяющая человеку идти на поводу своих привычек и желаний, ни в чем не отдавая себе отчета.

В жизни человека случаются два вида событий. Один – то, что с ним происходит по прямой воле Небес, в зависимости  от его поведения и соблюдения Торы и заповедей. Как сказано в Гемаре (трактат Хулин 7): «Человек на земле и палец о палец не ударит, если это не будет решено на небесах». И как объясняет рабейну Меири: «Человек должен замечать и осознавать, что все беды, которые с ним приключаются, вытекают из справедливого наказания, согласно суду Всевышнего. Это – одна из основ Торы... И на основании этого пусть человек анализирует свои поступки и исправит свои дурные пути».

Но есть события, которые можно накликать неправильным поведением в вопросах здоровья. И в этом Всевышний заповедал человеку вести себя так, чтобы его организм был здоровым и сильным, а жизнь – долгой. И наоборот, пренебрегая вопросами физического здоровья, человек может, не дай Б-г, преждевременно загнать себя в могилу или дойти до разных болезней. Рассмотрим это детальней.

 

Примеры, приводимые нашими мудрецами

Пример этому можно найти в словах рав Йеуды (трактат Брахот, 54б). Он перечисляет три вещи, продлевающие жизнь человека, и одна из них – время, уделяемое туалету. Как поясняет Раши: «Для человека это лечение».

В этом же месте трактата говорится о рав Йеуде бар Илай, который имел здоровый вид и приятный цвет лица.  Он объяснял, что хорошо себя чувствует и хорошо выглядит, потому что старается вести здоровый образ жизни.

И мы находим, что даже если человеку было предопределено долголетие, он может преждевременно умереть. Откуда мы это учим? Из сказанного в трактате Бава Мециа (107б): «Рав шел по кладбищу, что-то сделал и объявил: девяносто девять умерли от дурного глаза, а один – когда было положено». И объясняет Раши, что Рав знал специальные заклинания, которые помогали ему понять у каждой могилы, какой смертью умер покоящийся в ней, умер ли он в свое время или от дурного глаза.

Из слов Талмуда и комментария Раши мы видим, что девяносто девять процентов покоящихся на кладбище покинули этот мир преждевременно, и только один процент умер в свое время. Следовательно, нельзя сказать, что каждый умирает в назначенный срок, а не раньше положенного. Ведь говорится прямым текстом, что девяносто девять процентов покоящихся ушли не в уготованное им время.

И из другого места трактата Бава Мециа (85а) тоже видно, что преждевременная смерть – не редкость, ведь вот, что там говорится: «Все годы страданий раби Элазара никто не умер прежде времени». То есть, страшнейшие мучения раби Элазара, сына раби Шимона (бар Йохая – прим. пер.), которые он принимал с любовью, как описано в Талмуде, защищали все его поколение настолько, что во все эти годы никто не ушел из жизни раньше, чем ему было положено. Значит, преждевременная смерть в природе вещей. Когда на протяжении определенного периода истории люди не умирали раньше времени, это было отмечено как исключительное событие.

Становится предельно ясно, что человек способен влиять на состояние здоровья и на продолжительность жизни, и, как мы уже говорили выше, просто обязан делать это по закону. И никто не может освободиться от ответственности за заботу о своем здоровье под предлогом, что «все в руках небес».

 

 

 

Высказывания мудрецов всех поколений

             Можно привести еще доказательства из слов мудрецов всех поколений – Рамбама, Рамбана, авторов книг «Ховот а-левавот» и «Сефер а-хинух», что человек сам может довести себя до болезни и страданий. Предлог «так было предопределено свыше» в данном случае не работает. Это настолько само собой разумеется, что не принимается в расчет даже в имущественных вопросах. 

 

Рамбам

              Рамбам пишет (Илхот Шлухин, алаха 7): «Если один из братьев или партнеров заболел, расходы на лечение берутся из общей кассы. Если же он заболел по собственной преступной халатности, например, ходил по снегу или в жару, пока не заболел и т.п., он должен лечиться на свои собственные деньги». (И так же объясняется в «Шулхан Арух», Хошен а-мишпат, 177:2).

Рамбам углубляет эту мысль и в толковании к мишне трактата Бава Батра (гл.9, мишна 5) пишет: «Когда мы говорили, что человек должен лечиться за свой счет, а не за общий, имелось в виду, что он заболел специально, то есть делал вещи, которые у большинства считаются обязательной предпосылкой болезней. Например, поел блюда, чей вред всем известен, и делал это часто, или долгое время стоял под солнцем или на холоде. И этот закон подобен закону, принятому по отношению к тому, кто преднамеренно ранит свою руку».

Вот мы ясно видим из слов Рамбама, что всякий, кто не уберегает себя от болезней и опасностей, подобен тому, кто сам себе специально ранит руку. Ведь он сам наводит на себя болезни и страдания. Поэтому он не имеет права брать деньги на лечение из общей кассы под мнимым предлогом, будто так было предначертано с небес. Это он сам довел себя до болезни и причинил себе вред.

Рамбам говорил об этом и в своей книге «Путеводитель заблудших» («Море Невухим», ч.3, гл.12). Я приведу здесь слова Рамбана, цитирующего его вкратце в своей книге «Шаар Агмуль» (120), где он затрагивает тему страданий. И вот, что он говорит: «Великий раввин [Рамбам] в своей книге "Путеводитель заблудших" пишет, что большинство бед выпадают на долю человека из-за его неосведомленности. По нашей глупости мы взываем с просьбой о спасении и помощи от тех бед, которые сами же себе и причинили по своей воле. Как сказал царь Шломо в "Мишлей" (19:3): "Глупость человека искажает его пути, но на Всевышнего гневается его сердце". Здесь он приводит глубокий и длинный разбор, объясняя, что большинство бед являются следствием отношений между людьми, к примеру, драки и войны или ущерба, наносимого человеку самим собой от чрезмерного чревоугодия и т.п. И тому, кто вышел на поле боя, не подобает кричать, что в него летят стрелы. Винить в этом нужно только себя самого. И тот, кто питается дурной пищей и заболевает проказой… или слепотой, должен винить только свою глупость. Есть и такие, кто нарывается на опасности в пустыне или на море, чтобы разбогатеть больше, чем его соседи. С ними могут приключиться разные беды, и они будут вопить и винить во всем время, и удивляться своей неудачливости. Но Всевышний не будет делать чудеса, чтобы помочь этим сумасшедшим в их недостойных поступках».

Известны слова Рамбама, что иногда человек из-за страсти к дурной пище причиняет себе зло. После этого ему некого винить, кроме себя самого и своего глупого поведения – поведения, которое вытекает из неосведомленности и низменных человеческих качеств и считается признаком «сумасшествия». (Далее мы увидим это еще из цитат Рамбама в третье главе нашей книги).

 

«Сефер Хасидим»

В книге «Сефер Хасидим» мы также находим пример того, как человек может довести себя до преждевременной смерти. Вот, что там написано: «Гневливые натуры, их жизнь – не жизнь, и преждевременно умирают они» (пункт 145).

 

«Сефер а-хинух»

То же самое мы учим из книги «Сефер а-хинух» (заповедь 546). В ней объясняется этот важнейший принцип – необходимость заботы о своем здоровье: «Вот одно из глубинных объяснений этой заповеди. Всевышний пристально следит за всеми людьми и знает все их поступки. Все плохое или хорошее, что случается с людьми, происходит по Его замыслу и согласно их заслугам или провинностям по отношению к заповедям, как сказали наши учителя: "Человек на земле и палец о палец не ударит, если это не будет решено на небесах". Тем не менее, каждый обязан беречь себя от опасностей, которые случаются на свете. Ибо Творец построил мир на основе законов природы и постановил, что огонь сжигает, а вода гасит пламя. Точно так же по закону природы, если большой камень упадет на чью-то голову, он обязательно размозжит ему череп, а если человек упадет с крыши высотного дома на землю, он погибнет».

Далее «Сефер а-хинух» поясняет, как человек должен себя вести: «И Он, Благословенный, даровал людям тело и вдохнул в него живую душу, обладающую разумом, чтобы уберегать тело от всех напастей… Творец сделал человеческое тело подвластным силам природы, как обязала Его мудрость, ибо человек есть материя. После этого Он заповедал остерегаться опасностей. Потому что стихийные силы, в руки которых отдан человек, сделают свое дело, если он не будет от них оберегаться».

Отсюда «Сефер а-хинух» переходит к само собой разумеющемуся выводу: «А потому Тора заповедует нам беречь свои жилища и места нашего проживания, чтобы мы не погибли по нашей халатности и не рисковали собой в надежде на чудо».

 

«Ховот а-левавот»

Похожие вещи мы находим и в книге «Ховот а-левавот» рабейну Бахье (Шаар а-битахон, гл.4): «Несмотря на то, что конец и мера дней жизни связаны с предопределением Творца, да будет Он благословен, человек должен учитывать естественные законы природы, когда он ест и пьет, одевается, а также при создании условий для жизни, согласно своим потребностям. И в этом не надо полагаться на то, что если Всевышний постановил, что я буду жить, то Он сохранит мою душу в теле, даже если я всю свою жизнь не буду питаться, так что я не должен стараться найти себе пропитание и трудиться. И не пристало человеку ставить себя в опасные ситуации в уповании на предопределение Творца и пить отраву или рисковать и бороться со львом и другими дикими зверями без надобности, бросаться в море или в огонь и делать прочие вещи, в успешности которых у человека не может быть никакой уверенности. Этого делать нельзя, чтобы не подвергать свою душу опасности.

Тора нас предупредила об этом, говоря: "Не испытывайте Всевышнего, Б-га вашего" (Дварим, 6:16). Ибо такой человек не избежит одного из двух.

Первое, что может случиться: он умрет, и будет считаться самоубийцей. Тогда он должен будет дать за это отчет, как будто бы он убил любого другого человека... И наказание того, кто наложил на себя руки, будет, несомненно, огромно… Самоубийца, ставя себя в условия смертельной опасности, сбегает от служения Творцу. И это мы находим у Шмуэля, мир его праху [пророк выражает беспокойство за свою жизнь, когда Творец посылает его выбрать и помазать нового царя]. Он говорит: "Как я пойду? Услышит Шауль и убьет меня" (Шмуэль I, 16:2). Ему не было это засчитано, как недостаток упования, напротив, Творец дал свой ответ, показав, что волнения обоснованы. Было сказано Шмуэлю: «Возьми в руки телицу и скажи: "Я пришел принести жертву Всевышнему"» (там же). А если бы это считалось маловерием, то был бы получен ответ вроде такого: "Я умерщвляю, и Я даю жизнь" (Дварим, 32:39) или нечто подобное...»

И тут автор «Ховот а-левавот» однозначно утверждает: «И если Шмуэль при всей своей величайшей праведности не приуменьшил значение риска, несмотря на то, что он шел на него по приказанию Творца, да будет Он благословен, то это тем более необходимо делать тому, кому Творец ничего подобного не приказывал».

Дальше автор описывает второй вариант того, что может случиться с человеком, который пренебрегает опасностями: «...Он спасется с помощью Творца, да будет Он благословен, но потеряет свои заслуги и награду за них. Как говорили наши мудрецы (трактат Шабат, 32а): "Человеку никогда не следует стоять в опасном месте, говоря, что с ним случится чудо. А то вдруг чуда не произойдет, а если и произойдет, то будет это за счет его заслуг..."»

В дальнейшем рабейну Бахье приходит к выводу, что это относится не только к самоубийцам, но и к тем, кто не бережет себя и свое здоровье. Он добавляет: «И вот, что говорится о здоровье и болезнях: человек должен, уповая на Творца, постоянно заботиться о своем здоровье. Отвергать то, что по своей природе может вызвать болезнь, и избавляться от недуга принятыми методами…»

Отсюда явно следует, что нельзя подвергать себя опасности и запускать свое здоровье под предлогом: «Как Творец решит, так и будет». Потому что, Всевышний, предопределив ход событий, приказал остерегаться опасностей. В противном случае, если человек не будет беречься и пострадает от этого, то Б-г еще и взыщет с него за нанесение самому себе ущерба. А если и случится чудо с таким человеком, то только за счет его заслуг.

 

 

 

«Маавар Ябок»

Написано в книге «Маавар Ябок» (Корбан Таанит, 5): «Есть такие болезни, как простуда, которые являются следствием человеческой глупости, и это подобно самоубийству, за которое человеку надлежит дать ответ. И тот, кто доводит себя до болезни в погоне за сладострастием, а также те, кто не прилагают усилий для исцеления, считаются грешниками. Если такой человек пропустил работу по причине болезни, то с него потребуют ответ за упущенные деньги».

 

Раби Исраэль Салантер

Я приведу две истории о гаоне мусара раби Исраэле Салантере (основатель религиозно-этического движения «мусар», призывал к совершенствованию качеств характера – прим. ред.), свидетельствующие о его отношении к необходимости следить за своим здоровьем.

Раби Бенцион Ядлер в своей книге «Бетув Йерушалаим» описывает историю, рассказанную равом Ицеле Блазером: «Одному человеку, который через чур отстранился от этого мира, раби Исраэль Салантер сказал со свойственной ему мудростью: "Я думаю, что по мнению наших мудрецов нет большего греха, чем неблагодарность. А самое великое благо, которым Всевышний одарил человека – это его физическое здоровье. Здоровый человек может служить Творцу, а тот, кто за своим здоровьем не следит, боюсь, входит в категорию неблагодарных"».

А в книге «Ор Олам» раби Авигдор Миллер рассказывает, как однажды раби Исраэль Салантер поехал лечиться в Германию. Был там один врач, заявивший: «Ко мне обращаются тысячи пациентов, но еще ни один из них за всю мою практику не относился столь скрупулёзно к выполнению всех моих рекомендаций, как этот пожилой раввин». Так он высказался о раби Исраэле Салантере. И еще много примеров следования здоровому образу жизни раби Исраэля Салантера можно найти в книге «Движение мусар» (т.1, гл.11).

 

«Пеле Йоец» (глава «Значимость охраны [здоровья]»):

«Говорится в Торе: "И берегите очень души ваши", и еще говорится: "Только берегись и береги очень душу свою". Посмотри и обрати внимание, что ни в одной заповеди не употребляется слово "очень" подобно этой заповеди о том, что человек должен беречь свою душу от опасности и риска. И причина, по которой Тора столь требовательна именно в этом вопросе, заключается в том, что один час изучения Торы и добрых дел в этом мире прекрасней всей жизни в мире грядущем. А тот, кто подвергает себя опасности, рискует потерять свою жизнь в этом мире. Тогда он не сможет выполнить заповеди, чтобы  прийти к жизни в мире грядущем. И сказали наши мудрецы: "Человеку никогда не следует подвергать себя опасности, а то вдруг он не удостоится чуда. И даже если чудо и произойдет, то будет это за счет его заслуг". 

           Если в городе, не дай Б-г, есть эпидемия, нужно последовать совету наших мудрецов "скрывайся внутри" или покинуть это место, чтобы спасти свою душу. И пусть не высказывает человек вслух мнения глупцов, говорящих: "Если Всевышний не будет охранять город, напрасно старается охранник". Или: "Если Всевышний желает, чтобы человек умер, никакие меры предосторожности ему не помогут спастись, а если Всевышний желает, чтобы он жил, то даже если он не предпримет никаких мер, то останется в живых". Это не так, ибо Творец заповедал нам беречь себя. Несмотря на то, что Он, конечно же, может оставить человека в живых во время эпидемии или наоборот, это не противоречит нашей обязанности прилагать свои усилия, чтобы оберегаться от опасности».

 

«Пеле Йоец» (глава «Значимость [процесса] лечения»)

         «Сказали мудрецы, что слова Торы "А врач излечит" (Шмот, 21:19) говорят нам о том, что Тора предоставила врачу право лечить. А фразу "Их болезни плохи и верны" (Дварим, 28:59) объясняют так: болезни верны своей задаче. В час, когда на человека ниспосылаются болезни, определяется в какой точно день, благодаря кому и чему именно эти болезни будут излечены. И еще наши мудрецы предостерегают селиться там, где нет врача.

          По этому поводу спросит каждый: поскольку Всевышний умерщвляет и оживляет, что может дать и добавить врач? Ведь если предназначено кому-то умереть, то даже если ему предоставят всех врачей мира, они не спасут его от смерти. А если предназначено жить, то и без врачей Всевышнийсможет все так устроить, чтобы человек исцелился. Ибо разнообразны пути Творца, и по слову Его приходит исцеление.

         Но ответ на это (и на множество подобных изысканий) в том, что существует три разновидности предначертаний:

        А. Есть человек, чьи заслуги велики и удача – сильна. И даже если у него не будет врача, и он будет делать то, что вредит здоровью, он все равно не умрет, а будет жить, несмотря ни на что.

        Б. Есть тот, кому, не дай Б-г, предначертано умереть, и как бы он себя не охранял и не следил за собой, даже врачи ему не помогут и его не спасут.

        В. Есть тот, чьи проступки позволяют отдать его на произвол природе. Если он будет следить за своим здоровьем и учитывать в вопросах лечения законы природы, то будет жить. А если нет, то умрет. И о таких говорится: "А есть скончавшийся без суда" ("Мишлей", 13:23).

             Каждый должен опасаться, что он относится к третьей категории отданных на произвол природе, и ему следует лечиться во время болезни. Без лечения он просто умрет, и ему придется за это отчитаться, ведь он нарушит предписание Торы "и берегите очень души ваши". А тот, кто не бережет себя и не учитывает существующие законы природы, не занимается поиском лечения своим болезням, может пострадать дважды. Во-первых, он понесет наказание за нарушение написанного в Торе. А во-вторых, у него есть еще один недостаток – он полагается на чудо. И если для него и будет совершенно чудо, это случится за счет его заслуг».

 

 Письма Хазон Иша

            В 35-м письме (в первой  части) Хазон Иш отвечает ученику: «Мне пришло твое письмо. Знай, дорогой, что здесь нет ни греха, ни вины. Усталость – это закон природы. Не стоит пренебрегать законами природы, потому что то, что мы зовем «природой», скрывает в себе самую постоянную волю Того, Кто все сотворил, да будет Он благословен. Поэтому ты обязан полностью отказаться от учебы на две недели, и ешь побольше здоровой и питательной пищи, больше спи и гуляй, и "бездельничай" в этом духе. И, может быть, тебе стоит приехать сюда на несколько дней,… пока ты не поднаберешься сил».

В 136-м письме он говорит: «Что касается меня, я лично считаю естественную заботуо здоровье – заповедью и обязанностью. Забота эта – одна из обязательных составляющих человеческого совершенствования, которые заложил Творец в природу мира…».

            А в 137-м письме сказано: «Скрупулезность в оздоровительных средствах – любимое служение в глазах Всевышнего».

            В 159-м письме, в третьей части он пишет: «Пренебрежение спасением собственной души также является кровопролитным преступлением».

 

Отношение еврейского закона к мнению врачей

Каждое разумное существо знает, как оберегаться от очевидной и явной опасности, но иногда опасность не так заметна и известна. Специалисты, сведущие в вопросах здоровья человека, называются врачами. Они способны диагностировать опасные тенденции в организме, болезни и напасти и подсказать, как с ними справляться и как бороться. В глазах еврейского закона статус врача очень важен. Закон принимается в соответствии с мнением сведущего врача.

          Все медицинские знания с древнейших времен и по наши дни на языке еврейских мудрецов называются «умдана» – «приблизительная оценка». Медицинские положения о дальнейшем развитии того или иного явления –  не ясное, однозначное знание. Они основываются на медицинской практике –  прошлом опыте и исследованиях похожих случаев. Этот опыт позволяет  рассчитать возможные последствия на будущее. В законах «пикуах-нефеш» (спасение жизни в случае смертельной опасности) раввин, выносящий решение, не должен иметь медицинское образование. Он полагается на «оценку врачей» и в том, что касается нарушения субботы, и в том, что касается еды в Йом Кипур.

Так, мы находим в мишне следующее высказывание по поводу еды в Йом Кипур (трактат Йома, 82а): «Больного кормят в соответствии с мнением сведущих людей». А затем Талмуд (трактат Йома, 83а) продолжает: «Если врач говорит "нужно", а больной – "не нужно", прислушиваются к мнению врача». И таков еврейский закон («Шулхан Арух», Орах Хаим, 618а): «Если сведущий врач, даже идолопоклонник, говорит: если этого больного не покормят, его болезнь, возможно, обострится, и он подвергнется опасности, – то этого больного кормят в соответствии смнением врача, и не надо дожидаться смертельной опасности. Даже если больной говорит "мне не нужно", слушают врача». А Мишна Брура уточняет от имени еврейских законодателей: «Если больной хочет придерживаться более строгого мнения о посте, в то время как ему необходимо есть и пить, о нем говорится: "Но за вашу кровь Я взыщу ответа с ваших душ"».

           Подумайте только! В вопросе сурового запрета еды в Йом Кипур, за невыполнение которого следует наказание «карет», раввин опирается на профессиональное мнение врача и заставляет больного есть, даже если сам больной желает поститься! Смотрите, насколько еврейский закон считается с мнением врача!

Кроме этого и в вопросе еще более сурового нарушения субботы, за которое по еврейскому закону положена смертная казнь, тоже ясно прослеживается особый статус врача («Шулхан Арух», Орах Хаим, 328:10): «Любая болезнь, которую врачи расценивают как опасную, даже если она находится только снаружи тела – из-за нее нарушают субботу». Ту самую субботу, за преднамеренное нарушение которой еврей уподобляется идолопоклоннику, и ему положена смертная казнь. Ту самую субботу, за соблюдение которой евреи из поколения в поколение жертвовали собою. Ту самую субботу нарушают в соответствии с мнением врача ради того, чтобы сохранить жизнь человеку, даже если смертельная опасность остается под вопросом.

 

Резюме

           Итак, мы приходим к выводу, что позиция наших мудрецов абсолютно очевидна: несмотря на то, что человеку отмерен определенный срок жизни, недостойным поведением и неправильным образом жизни он может навлечь на себя болезни и даже преждевременную смерть. И это не просто «отговорка». Человек однозначно обязан следить за собой и своими близкими, оберегаясь всего дурного, чтобы случайно не подвергнуть себя и их опасному риску. И это – абсолютная заповедь. Ибо Творец предоставил силу естественному ходу природы, порой опасному, способному поразить здоровье и сократить годы жизни. И Он заповедал нам следить за собой и оберегаться от всех вещей, представляющих угрозу нашему здоровью. И если мы будем придерживаться правил здорового образа жизни, мы сможем прожить нашу жизнь в добром здравии, без болезней и даже продлить наши годы!

 

Глава 2

Забота о теле согласно его природным ритмам и физиологии

(на основе книги «Кицур Шулхан Арух», 32)

 

          Здесь я приведу важнейшие и основополагающие отрывки из книги рава Шломо Ганцфрида «Кицур Шулхан Арух». Они базируются на законах Рамбама. Это законы о том, как надо заботиться о здоровье, адаптированные для его современников. На постулат Рамбама «здоровье или слабость организма по большей части зависят от пищеварения», в основном, и опирается читаемая вами книга.

 

   1. «Поддержание человеческого тела здоровым и крепким – это один из путей Всевышнего, ведь невозможно понять или узнать какую-нибудь Б-жественную мудрость, когда человек болеет. Посему необходимо отдаляться от того, что причиняет вред организму и приучить себя к тому, что обеспечивает здоровье и лечит». И сказано так: «Тщательно оберегайте души ваши».

 

   2. Творец, благословен Он и благословенно Имя Его, создал человека (и также всех живых существ)и вложил в него естественное тепло. Это и есть жизненная сила. И если угаснет в нем этот природный огонь, настанет конец жизни. Поддерживается это тепло той пищей, которую человек ест. Это похоже на горящий огонь, в который если не подбросить дров, - погаснет. Так и человек - если он не поест, то погаснет его внутренний огонь, и он умрет. Пища перемалывается зубами и размягчается, смешиваясь со слюной. Оттуда она спускается в желудок, и там вновь перемалывается, смешивается с желудочным соком и желчью, расплавляется, переваривается с помощью тепла и соков и усваивается. То, что остается в результате этого процесса питает все органы человеческого тела и поддерживает его жизненную силу. А отходы, являющиеся излишками, выводятся наружу. И об этом (по одному мнению) мы говорим в благословении после туалета (ашер яцар): «…совершающий чудеса». Когда мы произносим эти слова, имеется в виду, что Всевышний дал нашему телу способность отделять полезные вещества из пищи. Каждый орган притягивает к себе именно то, что подходит  ему, а шлаки  выводятся наружу.Ведь если бы отходы  остались  внутри, они бы перегнили и, не дай Б-г, довели бы до болезней.

         Поэтому, по большому счету, здоровье и слабость организма зависят от пищеварения: если пища усваивается легко и хорошо, тогда человек здоров. Но если процесс пищеварения  нарушен, тогда человек ослабевает, и, не дай Б-г,  это может довести его до опасного состояния.

 

      3. Хорошее пищеварение возможно, если пища не слишком обильна и легко усваиваема. А если человек много съел, и его желудок переполнен, это затрудняет процесс пищеварения, так как  желудок не может  расширяться и сокращаться, как ему положено, и как следует  перемалывать пищу. Если положить в огонь слишком много дров, он будет гореть плохо, так и с пищей в желудке. Поэтому тот, кто  хочет сохранить свое здоровье, должен стараться съедать не больше среднего, привычного для себя, количества: не слишком мало и не до полной сытости. Ведь большинство болезней вызваны либо вредными продуктами, либо перееданием даже полезных продуктов. Об этом сказал царь Шломо: «Оберегающий свой рот и свой язык оберегает свою душу от бед». То есть надо хранить свой рот от вредных продуктов или от переедания и свой язык от ненужных разговоров. И еще сказал мудрец: «Тот, кто съест немного вредной пищи, не так вредит себе, как тот, кто съест слишком много полезной».

 

     4. В юности способность переваривать пищу сильнее, и поэтому молодежи нужно питаться чаще, чем человеку среднего возраста. А старцу для поддержания сил ввиду его слабости требуется легкая пища, меньше по количеству, но лучше по качеству.

 

  5. В жаркие дни органы пищеварения ослабевают, и потому в такие дни стоит есть меньше, чем в холодные. По утверждению знатоков медицины в зной человеку следует съедать только две трети того, что он съедает, когда на улице холодно.

 

  6. Важное правило медицины: перед едой необходима физическая нагрузка. Это может быть ходьба или любая другая работа для разогрева организма. Лишь потом пусть человек поест. И об этом говорится: «В поте лица своего ешь хлеб». И сказано: «И хлеб лености она не ест». Пусть человек развяжет свой пояс перед едой. Во время еды следует сидеть на месте или возлежать, облокотившись налево. А после еды не надо много двигаться, поскольку из-за этого пища покинет желудок до того, как успеет перевариться, и причинит человеку вред. Лучше немного отдохнуть. Не следует ни гулять, ни тяжело трудиться после еды. И не ложиться спать, по крайней мере, два часа после еды, чтобы пары, поднявшись в мозг, не нанесли вреда (объяснение этому феномену см. в третьей части седьмой главы).

 

   7. …Как правило,  здоровому  и сильному  человеку  нужно питаться  два раза в день, а слабым и старым следует есть понемногу, но часто, поскольку изобилие пищи ослабляет желудок. Тот, кто желает  сохранить свое здоровье не должен есть, пока желудок полностью не опорожнится от предыдущей пищи. Среднее время переваривания пищи у здоровых людей, потребляющих нормальную еду и занимающихся нормальным трудом, составляет около  шести часов. И хорошо бы пропускать одну трапезу в неделю, чтобы дать отдохнуть желудку. Это увеличит его пищеварительные способности. И, по-видимому,  лучшее время для этого воздержания – канун субботы.

 

  8. Хорошо приучить себя есть завтрак с хлебом.

 

  9. Если человек хочет съесть за одну трапезу несколько кушаний, пусть начнет с того, что оказывает слабительное действие, и не смешивает его с основным блюдом, а сделает небольшой перерыв между ними. И также следует сначала съесть легкое, хорошо усвояемое блюдо, например, птицу перед мясом или мясо мелкого рогатого скота перед мясом крупного рогатого скота. А то, что требует больших усилий для переваривания, пусть съест в самом конце и в небольшом количестве.

 

  10. Процесс пищеварения начинается во рту с измельчения пищи зубами и смешивания со слюной. Не следует ничего проглатывать, не прожевывая, поскольку тогда все бремя пищеварения ложится на  желудок.

 

  11. Мы уже говорили, что люди отличны по своему темпераменту. И  каждый должен выбрать те блюда, которые, по мнению врачей, полезны  человеку в соответствии с его темпераментом, местом, где он находится, и временем.

 

  12. Что касается питья, самый естественный и полезный для здоровья напиток – это вода. Если она чиста и прозрачна, она полезна тем, что  сохраняет влажность организма и помогает быстрее выводить отходы. Когда человек пьет воду, пусть пьет ее холодной, потому что  в таком виде  она лучше, чем в любом другом, утоляет жажду и улучшает пищеварение. Но она не должна быть чересчур  холодной, чтобы не погасить природное тепло тела.

      Тем не менее, когда человек утомлен и устал, он должен тщательно следить за тем, чтобы не пить холодную воду, поскольку в этом состоянии жир сердца разгорячен и размягчен утомлением и усталостью, и холодная вода ему может навредить вплоть до (не дай Б-г) угрозы жизни. И хотя вода полезна для здоровья, ее все же не следует пить в больших количествах. Не следует пить воду до еды, так как это охладит желудок и помешает должному процессу пищеварения. И также за едой следует пить только немного воды, смешанной с вином. И только когда пища уже начинает перевариваться, можно выпить умеренное количество воды. А также не следует пить воду, выйдя из бани, чтобы не переохладилась печень, и тем более не следует пить в самой бане.

 

  13. …И если нужно справить естественные надобности, нельзя терпеть ни минуты. Надо хорошенько проверить до еды, нет ли позывов справить естественную нужду.

 

  14. Человек всегда должен  стараться, чтобы его кишечник всю жизнь был несколько расслаблен и более близок к поносу, чем к запору. И это – важнейшее правило медицины. Любое отсутствие или задержка стула приводит к тяжелым болезням. И поэтому, когда человек видит, что его кишечник ослаб и стал склонен к запорам, он должен обратиться к врачам за рекомендацией, как ему расслабить кишечник – в соответствии с темпераментом и возрастом каждого.

 

  15. Тот, кто хочет сохранить здоровье, должен разбираться в эмоциях и относиться к ним осторожно. Речь идет о таких порывах души, как радость, беспокойство, гнев или страх. Разумный человек должен радоваться своей доле все дни этой суетной жизни, не беспокоясь о мире, который все равно не его, не гнаться за излишками, а всегда пребывать в состоянии  добродушия и умеренной радости. Дело в том, что это состояние усиливает природное тепло тела, помогает пищеварительному процессу и выводу отходов, укрепляет зрение и общее самочувствие, а также работу мозга.

         Не следует отмечать радостные события широким застольем – обильной едой и питьем подобно глупцам. Из-за чрезмерной радости природное тепло растекается по всему телу, отчего сердце может внезапно переохладиться, и человек безвременно погибнет. И в первую очередь это происходит с людьми тучного телосложения, поскольку их телесное тепло понижено, так как их артерии узки, и циркуляция крови – источник тепла – замедлена.

         Беспокойство – это противоположность радости. Это чувство также вредно, ибо, когда человек в беспокойном состоянии, его организм охлаждается. В этот момент все естественное тепло приливает к сердцу, что тоже может привести к летальному исходу.

        Гнев стимулирует телесное тепло, доводя человека до лихорадки.

        Страх пробуждает в теле холод, поэтому, когда человек боится, его охватывает дрожь. А чрезмерное охлаждение может довести до смерти. И нужно особенно остерегаться есть или пить в состоянии гнева, страха или беспокойства, а делать это только в состоянии тихой радости.

 

  16. Умеренный сон полезен для здоровья. Он способствует усвоению пищи и отдыху органов чувств. А если по  болезни человек не может спать, он должен есть усыпляющие блюда. Но чрезмерный сон вреден, так как при этом голова переполняется парами, которые поднимаются в избытке в мозг из желудка. Эти пары могут нанести непоправимый вред всему организму.

         Как нужно стараться не спать сразу после еды, так следует стараться не спать, испытывая чувство голода, потому что, когда в организме нет пищи, появляется лишнее тепло, порождающее разрушительные пары, которые могут подняться в мозг.

        Во время сна изголовье должно быть приподнято, так как это помогает проходу пищи из желудка вниз и уменьшает количество паров, поднимающихся в мозг.

        Ночь – естественное время для сна. А дневной сон вредит человеку и полезен лишь тем, кто к нему привык. (См. еще пункт 71 в разделе «Сон»).

 

       А вот слова рава Шломо Ганцфрида во втором абзаце пункта 71:

  2. Среднестатистическому здоровому человеку следует поменьше есть на ночь. И пусть ужин будет более легким, чем обед. Тем самым, он выиграет сразу четыре вещи: а) сохранит свое здоровье; б) охранит себя от дурного ночного происшествия;… в) его сновидения будут спокойными и ровными, ибо от избытка еды и питья часто снятся тяжелые сны и кошмары; г) его сон не будет тяжелым, и он проснется вовремя. Здоровому человеку достаточно спать шесть часов. Следует остерегаться спать одному в комнате. И не стоит спать в особо жарком или особо холодном месте.

 

       А вот, что он говорит в пятом абзаце пункта 71:

 5. Пусть человек разденется, а не спит в одежде. Снимая обувь и одежду, сначала снимают все с левой стороны тела. Не следует класть одежду под голову, ибо это приводит к тому, что человек забывает то, что он учил. И нужно особо тщательно приучить себя спать только на боку. Есть строгий запрет – лежать на спине, лицом кверху или, наоборот, – лицом вниз и спиной кверху, можно только на боку. И хорошо бы сначала спать на левом боку, а в конце сна – на правом. Это хорошо для здоровья, так как печень находится справа, а желудок – слева. Когда человек спит на левом боку, печень находится над желудком и разогревает его своим теплом, и это способствует более скорому пищеварению. А после того, как пища переварилась, стоит перевернуться на правый бок, чтобы дать отдохнуть желудку и спуститься отходам. Нехорошо переворачиваться много раз в течение ночи с боку на бок.

 

  17. Не следует идти купаться ни голодным, ни сытым, а на тот момент, когда пища уже начала перевариваться. (Из пункта 72).

 

  18. Кроме того, следует остерегаться всего, что может таить в себе опасность, ибо неоправданно подвергать свою жизнь угрозе – страшнее нарушения запрета Торы. И там, где опасность под вопросом нужно остерегаться еще больше, чем там, где под вопросом – нарушение запрета. (Из пункта 33).

 

        И вернемся к 32-му пункту:

  19. Чтобы сохранить зрение, нужно остерегаться следующего. Не следует слишком быстро выходить из темноты на сильный свет. А если нужно перейти из темного места в освещенное, надо слегка приоткрыть дверь и несколько секунд посмотреть на этот слабый свет, потом открыть дверь пошире и опять несколько секунд посмотреть на уже более сильный свет, а после этого уже можно полностью открывать дверь. То же самое верно и по отношению к переходу из светлого места в темное, поскольку резкая  смена света и тьмы (и наоборот: тьмы и света) портит зрение. Поэтому-то Всевышний, да будет Имя Его благословенно, по милости своей сотворил мир так, что солнце начинает освещать землю постепенно, а не сразу, и также постепенно заходит. И об этом мы говорим в благословении «…освещающий всей земле и ее обитателям по милости», – то есть, по милости Своей, Всевышний освещает нам Землю постепенно, а не сразу, вдруг… И не надо много писать или читать книгу с мелким шрифтом или заниматься тонкой работой при свете свечи ночью.

      Долго смотреть на белый цвет тоже вредно для глаз. Поэтому-то небо голубого, а не белого цвета, чтобы не вредить глазам. Вредно долго смотреть на ярко-красный цвет и на огонь. Также вредны дым, запах смолы, мелкая пыль или ветер, дующий в глаза. И долгая ходьба, и широкий шаг. Вредно также много плакать, как сказано в Писании: «Иссякли от слез глаза мои». Но – «Заповедь Всевышнего – чиста, просветляет глаза» (Рамбам).

 

Глава 3

Профилактика по Рамбаму

 

Прежде всего, обратимся к изложению позиции по вопросам здоровья нашего величайшего мудреца Рамбама. Его указания служат нам светочем в пути. Мы удостоились того, что он составил для нас целый комплекс правил здоровой жизни. Ниже дополним каждую актуальную тему информацией о профилактике с точки зрения современной медицины.

 «Если человек поддерживает свое тело, чтобы оно оставалось здоровым и неповрежденным – значит он идет путями Всевышнего. Ведь невозможно понять или узнать какую-нибудь Б-жественную мудрость, когда человек болеет. Посему необходимо отстраняться от того, что разрушает организм, и приучать себя к тому, что обеспечивает здоровье и лечит» (Рамбам, Илхот Деот 4:1) .

Этими словами Рамбам начинает описание законов, посвященных здоровому образу жизни. В этих законах содержатся указания, как сохранить свое здоровье  с помощью профилактической медицины и правильного питания.

 

 

 

Давайте посмотрим, что пишет Рамбам своим блистательным языком в «Аяд а-хазака» (Илхот Деот, гл.4, алаха 20):

«Я гарантирую, что каждый, кто ведет себя так, как мы указали, не будет болеть всю свою жизнь, умрет только в глубокой старости и не будет нуждаться во врачах. Его тело будет крепким, и он на всю жизнь сохранит свое здоровье».

Вот мы и дошли до этого удивительного предложения Рамбама, внутри которого – два кульминационных слова. Если бы они здесь не были написаны, мы бы не поверили, что можно утверждать такое – «я гарантирую». Поясним эти слова.

 

Рамбам нам гарантирует

Сколько мы бы заплатили врачу, который бы обещал поделиться с нами уникальной, разработанной им методикой, следуя которой мы будем здоровы всю жизнь? За сколько километров мы были бы готовы поехать, чтобы добраться до такого врача?! Сколько усилий мы были бы готовы приложить, чтобы он нас принял в своем кабинете и пообещал нам здоровье, если мы будем следовать его методике?! А оказывается, данная медицинская методика находится в каждом религиозном доме. Нужно только заглянуть в книжный шкаф, достать книгу «Аяд а-хазака» и открыть раздел Илхот Деот. Все, что теперь нам осается – прочитать четвертую главу и претворить прочитанное в жизнь. Даже не верится, что вы не обращали внимания на такое потрясающее обещание! Просто, скорей всего, до сегодняшнего дня вы не относились к этим словам с достойным вниманием, в первую очередь, потому что не знали, как конкретно воплотить их в жизнь в наше время. Разъяснить вам это – и есть одна из целей данной книги.

Пусть мысли о том, а не прибегнул ли тут Рамбам к преувеличению или гиперболе, ни на секунду не приходят вам в голову. Во-первых, Рамбаму такое не свойственно. Достаточно вспомнить, как кропотливо мы стараемся вникнуть в смысл каждого его слова. Так вот, это – тот же самый Рамбам! Да, это – тот же Рамбам, и та же самая книга «Аяд а-хазака», все написанное в которой – конкретная алаха. Обратите внимание, насколько эта тема важна для Рамбама, посчитавшего нужным посвятить законам здорового образа жизни целую главу! Более того, суровым законам лашон а-ра (злоязычия), от соблюдения которых зависит Избавление еврейского народа (как разъяснял Хафец-Хаим), Рамбам уделяет только половину главы, а законам здоровой жизни – целую главу! Более того, Рамбам не ограничивается общей фразой  «никогда не будет болеть», но и поясняет, что человек «не будет болеть всю жизнь до самой смерти, умрет только в глубокой старости, не будет нуждаться во врачах, и его тело всю жизнь будет здоровым и невредимым». Детальные гарантии...

Во всей книге «Аяд а-хазака» мы не находим, чтобы Рамбам писал «я гарантирую», а тут он вдруг обязуется быть гарантом для всего еврейского народа на все поколения!

На самом деле, слова Рамбама поразительны, если в них вчитаться. Я не хочу перечислять тут все известные нам сегодня болезни. Начиная с онкологических заболеваний и кончая разными странными и страшными недугами, которые приносят людям мучения на долгие годы, и для лечения которых были открыты специальные отделения. Рамбам дает гарантию, что мы убережемся от всех этих людских страданий. И это – «псак», постановление, как и все, о чем он пишет в книге. К чему мудрецу понадобилось связывать себя гарантийными обязательствами? Это много значит!

Дело в том, что Рамбам знал, что болезни развиваются в организме постепенно. Это – целый процесс, являющийся результатом многолетнего неправильного поведения, прежде всего в вопросах питания. И зная это, он был уверен, что тот, кто следует изложенным им рекомендациям, будет здоров и сможет достойно служить Всевышнему!

И с бесконечной любовью Рамбам обращается к каждому из нас и говорит: «Пожалуйста, отстранись от всего, что губит твой организм, и веди здоровый образ жизни. Я же добровольно беру на себя гарантию на всю твою жизнь, что у тебя не возникнет необходимости знать, где находится больница. Ты всегда будешь здоров. Каким образом? Следуя описанному нами пути!»

Рамбам исключил из своей гарантии три ситуации: А. Если человек болезненный с рождения. Б. Если человек с рождения вел нездоровый образ жизни. В. В случае эпидемии чумы или всеобщей засухи.

И того, кто изначально болен, или кто на протяжении многих лет вел нездоровый образ жизни, Рамбам наставляет следовать рекомендациям врачей на основе медицинской литературы. Несмотря на это, он предупреждает: «И здоровому, и больному не пристало уклоняться от всех указаний, приведенных нами в данной главе. Каждое указание приводит к хорошим результатам».

 

Важность пищеварительного процесса для профилактики болезней

Под влиянием Рамбама автор «Кицур Шулхан Арух» написал свой 32-й раздел под названием «Забота о теле в соответствии с его природой» (я переписал большую его часть во второй главе).

В этом разделе – 27 пунктов. Из них только семь последних касаются воздуха, света и других тем, а все остальные законы посвящены вопросам питания! Даже когда в конце раздела рав Ганцфрид говорит о различных эмоциях, например, радости, беспокойстве, гневе и страхе, он связывает их с тем влиянием, которое они оказывают на пищеварение. И вот, какими словами автор подводит итог в конце второго пункта: «Здоровье тела и его слабость, по большому счету, зависят от пищеварения. Если продукты усваиваются легко и хорошо, то человек здоров. А если пищеварение портится, тогда человек ослабевает и может, не дай Б-г, дойти до опасного состояния».

Если мы внимательней вчитаемся в слова Рамбама и рава Шломо Ганцфрида, то придем к выводу, что пищеварение – один из важнейших факторов здоровья. Это и показатель состояния здоровья, и причина хорошего или плохого состояния. Например, запор. Считается, что он ведет к различным заболеваниям и одновременно сам по себе является проблемой, требующей решения. Очевидно, что первое, на что следует обратить внимание, это – на то, что мы едим, сколько мы едим, и как мы едим.

Виленский Гаон пишет в «Адерет Элияу»: «Сказано в книге Дварим (недельная глава Экев, Дварим 8:9): "И ты поешь, и насытишься, и благословишь". О том же говорится в книге Йешаяу (1:19-20): "Ешьте от всего хорошего, что дает вам земля". В обоих стихах сказано о том, что если удостоится человек, то будет есть пищу, если нет, то "меч его съест", – то есть еда будет разъедать его и не будет идти ему впрок. И благословил евреев Элияу, чтобы питались благами земли и насыщались».

Поэтому в большей части данной книги повествуется о правильном питании и пищеварении, тогда как тема физкультуры занимает относительно малое место. Поскольку никакая зарядка и физкультура не помогут правильному пищеварению. Основная цель зарядки перед едой – подогреть организм, подготовив его к последующему пищеварению.

Посмотрим, что приводит к большинству внутренних болезней? Что попадает в наш организм, нанося ему вред?

Обратите внимание, что общего у следующих внутренних болезней: сердечная недостаточность, проблемы миокарда, инсульт, почечная болезнь, варикозное расширение вен? Все эти болезни относятся к сердечно-сосудистой системе. Остановимся на этом подробней. Человек с рождения наделен кровеносными сосудами – это система «труб». Артерии перегоняют кровь от сердца ко всем органам, вены перегоняют обратно – от органов к сердцу. Мы получаем их при рождении ничем не закупоренными, полымии чистыми (см. иллюстрацию на задней стороне обложки). Кровь течет по ним свободно. Сердцу не требуется слишком напрягаться (кровяное давление), чтобы кровь попадала во все участки тела. С годами, в результате нездорового или неправильного питания на стенках кровеносных сосудов оседает и скапливается грязь, на языке врачей называемая «бляшками», и тогда, не про нас будет сказано, начинаются проблемы. Происходит все более плотная закупорка сосудов. До сердца доходит все меньше и меньше крови, соответственно, ему не хватает кислорода,  а отсюда – рукой подать до инфаркта, не дай Б-г.

Подпитка мозга также проходит по двум кровеносным сосудам, находящимся внутри шеи и называющимся сонными артериями. Этим сосудам также может грозить засорение в результате неправильного питания. Так, не дай Б-г, повышается риск кровоизлияния в мозг (инсульта). После 40 лет хорошо периодически проводить ультразвуковое исследование сонных артерий на предмет их закупорки. Мы обязаны следить за тем, чтобы наши кровеносные сосуды оставались полыми и чистыми. Каким образом? С помощью правильного питания. 

Здесь уместно упомянуть сказанное в восьмом пункте 32-го раздела «Кицур Шулхан Арух»: «…Врачи говорят, что если человек привык к определенному виду пищи, то даже, если эта пища сама по себе плоха, она ему не вредит, потому что привычка становится его натурой. Главное, не переедать». Конечно, под «дурной пищей» автор не имел в виду все те вредные промышленные продукты вроде сахара, соли, пищевых красителей, консервантов, фосфора, азота, фосфатов и еще множество вредных веществ, о которых во времена автора «Кицур Шулхан Арух» не могли и помыслить. Под плохой пищей подразумевается мясо больших быков, ячменный хлеб или другие виды пищи, примеры которой представлены в конце четырнадцатого параграфа у Рамбама. Там же помещено мнение врачей о потреблении такой еды.

Более того, может показаться, что мнение Рамбама не совпадает с мнением врачей об этом. Ведь в четырнадцатом пункте алахи он ставит три условия тому, кто поел плохую пищу, чтобы тот не заболел. Во-первых, усиленно заняться спортом и физическим трудом. Во-вторых, не есть такой пищи досыта. В-третьих, освободить кишечник. И не пишет, что с привыканием продукт перестает быть вредным, и можно продолжать им питаться. Напротив, в конце четвертой главы Рамбам отмечает, что к больному или к тому, кто накопил вредные привычки за долгие годы, применимы свои принципы излечения, приведенные в медицинской литературе и соответствующие состоянию здоровья пациента (алаха 21). А тем, кто лишен возможности получить медицинскую консультацию, Рамбам советует: «И там, где нет врача, здоровому и больному не пристало уклоняться от всех указаний, приведенных нами в данной главе, потому что каждое из них приводит к хорошим результатам» (алаха 22).

Рамбам знал тогда то, что только сейчас стало известно современным врачам: болезни не возникают за одну ночь, и процесс сужения кровеносных сосудов начинается в раннем возрасте в результате неправильного питания. Другое дело, что на разрушение здоровья требуются годы. И если человек, который привык к вредной пище, продолжит подобный образ жизни, это будет его ошибкой.

После вьетнамской войны в медицине было совершено открытие, что уже с раннего возраста начинает происходить сужение кровеносных сосудов из-за потребления холестерина, который оседает на стенках сосудов. До этого было принято мнение, что сосуды начинают сужаться только в зрелом возрасте.

 

Профилактическая медицина по Рамбаму

На современном языке принципы, изложенные Рамбамом, называются «профилактической медициной». В самом деле, все, кто занимается профилактической медициной, предоставляя своим пациентам руководство по здоровому образу жизни, базируют свой подход на словах Рамбама.

Следующий пример проиллюстрирует нам необходимость самостоятельно заниматься профилактикой болезней. Человек приходит к врачу и говорит: «Я чувствую себя здоровым. Что мне делать, чтобы так и оставаться в добром здравии?» Врач на него смотрит и изрекает: «Вот когда заболеешь, тогда и обращайся ко мне!»

Данная книга предлагает вам, друзья, ответ на вопрос, на который у врача ответа нет!

 

Приведем пример профилактических мер самого примитивного уровня. Например, воспаление легких. Это – серьезная болезнь с риском тяжелых осложнений вплоть до, не дай Б-г, летального исхода. Человек кашляет, у него поднимается температура, он идет к врачу, тот посылает его на рентген – сделать снимок легких. Человек возвращается к врачу, принимает антибиотики, проводит целую неделю дома и выздоравливает. А если мы подумаем о профилактике, что могло привести к воспалению легких? Всего-навсего окно, оставшееся открытым после того, как приняли ванну! Закроте окно и воспаление легких не подхватите! И кто предупреждает об этом? Сам Рамбам.  Вот, что он пишет в «Книге знаний», где он излагает основы еврейской веры: «Выходя из бани, следует хорошо одеться и покрыть голову, чтобы не простыть от холодного ветра. И даже в жаркие дни нужно быть осторожным!»

Конечно, профилактическая медицина в более широком понимании, включает в себя намного более глубокие и значительные аспекты. Это режим дня, поведение за едой, питье, наблюдение за хорошим настроением – все, что изложил нам Рамбам в своей книге, как вы увидите тут.

А что происходит в современной медицине? Я скажу вам, что медицина вообще почти не занимается областью профилактики. Семейный врач обратит внимание только на ваши конкретные жалобы. Он не научит вас правильному образу жизни. Он с трудом объяснит связь между вашим образом жизни и теми симптомами, на которые Вы жалуетесь.

Это не может не вызывать недоумения: современная медицина, в принципе, не отрицает связи между образом жизни и наличием болезней, и даже, напротив, многочисленные научные исследования, публикующиеся почти каждый день по всему миру, подчеркивают связь между, например, ожирением и проблемами с сердцем, кровообращением и т.п. Кроме того, многочисленные результаты исследований указывают на связь между питанием и онкологическим заболеванием пищевода, не про нас будет сказано. Тем не менее, как правило, познания современного врача в области здорового и правильного образа жизни и связей между образом жизни и болезнями – не велики. И даже если найдется знающий врач, он настолько загружен, что у него не будет времени, чтобы передать и разъяснить эту информацию пациентам – он занят лечением больных.

Грубо говоря, современная медицина почти совсем «слепа» в том, что касается правильного инструктажа по надлежащей заботе о своем организме, который необходимо получить до того, как вы, не дай Б-г, заболеете.

Справедливости ради следует отметить, что сегодня практически в каждой поликлинике принимают профессиональные диетологи. И мужчины, и женщины, с которыми можно проконсультироваться по поводу питания. Но обращаться к ним можно лишь по направлению от лечащего врача. И, как правило, к диетологу попадают только, когда человек уже находится в плохом состоянии, а не по инициативе лечащего врача в качестве профилактики до возникновения проблем. Можно предположить, что многого из написанного в книге вы от них не услышите. 

 

 

Систематическое ведение таблицы учета поможет вам обнаружить тревожные тенденции на самом раннем этапе и предотвратить развитие заболеваний.

 

        Пример таблицы учета для анализов крови

        Обратите внимание, что по определенным причинам показатели границы нормы полученных данных в разных лабораториях могут варьироваться. Поэтому важно выяснить нормы в той лаборатории, где проверяются ваши анализы.

        В рамках системы «персонального подхода» я предлагаю человеку самостоятельно вести таблицу результатов лабораторных анализов по датам и типам анализов.

         Одним из важнейших и самых распространенных параметров для получения информации о функционировании почек является уровень креатинина (параметр функционирования почек) в крови. Сегодняшняя норма в большинстве лабораторий колеблется между 0.6 (минимум) и 1.3 (максимум). Пока показатель находится в рамках этих границ, считается, что все в порядке.                  

          Возьмем для примера человека, который заметил повышение или изменение уровня креатинина, выходящее за границы нормы. Если бы он вел для себя таблицу с результатами анализов, он бы, например, обратил внимание на умеренное повышение уровня креатинина в своей крови на протяжении длительного периода времени. Он бы заметил это еще до того, как произошло отклонение от верхней границы нормы, и уже на этом этапе начал выяснять и допытываться, что можно предпринять, чтобы приостановить эту опасную тенденцию. Может быть, он недостаточно пьет или перебарщивает с солью? Возможно, он переедает те продукты, которые чрезмерно нагружают почки (например, слишком много белковой пищи), или живет в постоянном напряжении? Быть может, он страдает гипертонией?.. Таким образом, у него была бы возможность понять, что ему просто необходимо начать вести правильный образ жизни. Тогда бы ему удалось привести почки в более здоровое состояние, еще до того, как показатели успеют выйти за границы нормы. Поскольку переход красной черты свидетельствует о том, что почки уже более-менее серьезно повреждены.

Также очень важно следить за уровнем сахара в крови – нет ли постепенного роста показателей, даже если они все еще в пределах нормы. В этот момент можно спасти положение правильным питанием. Ведь если результаты выйдут за границы нормы, то окажется уже слишком сложно повернуть все вспять. И здоровый человек внезапно становится диабетиком со всеми вытекающими последствиями, о которых я расскажу подробней в главе 10.

 

 

 

 

 

 

 

            Еще один пример – наблюдение за уровнем триглицеридов. При увеличении их количества возникает риск развития сахарного диабета, сердечных заболеваний, гипертонии и накопления излишков жиров в организме. Повышение уровня холестерина требует немедленного вмешательства в ситуацию. В противном случае это провоцирует скопление жиров на стенках кровеносных сосудов (атеросклероз) и является фактором риска инфаркта и инсульта, не про нас будет сказано.

          Еще пример того, насколько важно вести учет и относиться к анализам с должной внимательностью: иногда ожирение является результатом нарушения функции щитовидной железы. Из-за этого нарушения у человека появляется повышенный аппетит и он переедает.

         Вывод: все результаты должны быть в пределах нормы. Нужно следить за изменениями – есть ли повышения или понижения и понимать значение данных изменений.

          Приведу еще пару примеров: холестерин может быть «хорошим» (высоким) (HDL) и «плохим» (низким) (LDL). Чем выше показатели «плохого» холестерина – тем хуже, чем выше показатели «хорошего» холестерина – тем лучше. Или еще один менее известный показатель: уровень кислотности мочи (водородный показатель). Чем ниже этот показатель, тем кислотней моча, и тем это хуже.

Это только единичные примеры того, насколько важно вести свой личный учет в форме таблицы и разбираться в результатах анализов.

Сегодня в большинстве поликлиник установлены автоматы для получения результатов анализов в порядке самообслуживания. Вы можете получить распечатки результатов всех своих анализов и медицинских проверок, рассортированных по датам и по типам, что поможет вам в ведении учета состояния здоровья, как было описано выше. Для входа в систему необходим личный код, который можно получить в регистратуре.

Если работа автомата вас не устраивает, обратитесь за помощью к секретарю в регистратуру.  В системе больничной кассы хранится огромный объем информации, касающейся вашего здоровья, и вы должны научиться получать к ней доступ, извлекая из нее максимальную пользу для профилактики. 

Кроме того, для вашего блага я хотел бы поделиться с вами еще одной таблицей – «личной таблицей лекарств». Она может оказаться особенно полезной, если вам придется принимать те или иные лекарства на протяжении определенного периода времени. Заодно я хотел бы показать вам еще два лекарства, прием которых на постоянной основе обязателен на протяжении всей вашей жизни. Первое – это вода, второе – витамин  D. Об этом вы прочитаете в главах, посвященных данным темам.

 

Пример таблицы учета за принимаемыми лекарствами

Эта таблица очень важна. Когда врач видит, что вы дорожите своим здоровьем, точно знаете, какие лекарства принимаете, и для чего предназначено каждое из них, он будет относиться к вам с уважением. И польза от посещения врача возрастет в несколько раз.

С другой стороны, когда пациент, приходя на прием, вываливает на стол из пакета пустые упаковки лекарств со словами: «Вот все, что я принимаю», то врач, видя, как человек относится к своему здоровью, автоматически будет относиться к пациенту точно так же. Даже если у него и было желание помочь более серьезно, он видит, что в данном случае ему не с кем разговаривать!

В заключение главы приведу цитату из Торы: «Все болезни, которые Я навел на Египет, Я на тебя не наведу, ибо Я, Всевышний – врач твой». Задается вопрос: если «не наведу», то зачем же «врач твой»? Дело в том, что главное лекарство заключается в словах «не наведу», то есть в предотвращении болезни – в ее профилактике!

  

Пример таблицы учета принимаемых лекарств

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 5

Современные продукты – что можно, что нельзя

 

Итак, если вы прочитали первые четыре главы, то, несомненно, убедились в том, что настало время изменить свою жизнь. Сейчас вы задаетесь вопросом: а что же именно мне требуется изменить? Перейдем прямо к делу.

            Несмотря на то, что сегодня значительная часть предлагаемой нам пищи содержит много сахара, соли, маргарина и жиров, пищевых красителей и консервантов, вы увидите, что и в наши дни вполне можно обойтись без всех этих вредных добавок. Вы откроете для себя правильный путь к здоровому питанию. Для этого нужно только немного внимательности.

В нашем мире есть много хороших вещей. Во-первых, вода, много воды. Затем, изобилие фруктов и овощей. Употребляйте разнообразные фрукты и овощи, каждый из  них вносит свою уникальную лепту в наше здоровье. Одни  укрепляют иммунную систему и предупреждают болезни, другие разжижают кровь, понижают уровень холестерина, улучшают зрение, помогают пищеварительному процессу и содержат множество витаминов и минералов. Желательно ежедневно съедать по 5-8 порций овощей-фруктов (при том, что одна порция составляет примерно 80-100г).                       

Существует распространенное мнение о том, что в кожуре содержится множество витаминов. Мне это кажется неверным: разве может быть, чтобы Б-г сотворил фрукты и овощи так, чтобы польза от кожуры превышала пользу от самого плода? Как бы то ни было, сегодня фрукты и овощи выращивают, опрыскивая химикатами и антибиотиками. Хотя бы поэтому кожуру следует чистить.

Я слышал высказывание гаона раби Йехезкеля Сарны, главы йешивы «Хеврон» по поводу фразы: «Питающий весь мир по Своему благу привлекательно...» из благословения после трапезы. Раби Сарна сказал: «Обратите внимание, что пища животных находится на дворе, в мусоре, а человек питается плодами с деревьев. Посмотрите на яблоко: какое же оно красивое! Какая кожура, сохраняющая плод чистым! Какие цвета – зеленые, красные! Какая красота! Это и есть "Питающий мир… привлекательно"».

Внимание: полный отказ от сырых овощей и фруктов на длительный период времени может привести к цинге. Первым признаком этого заболевания служат кровоточащие десны.

Существует множество полезных продуктов. Например, молоко. Для людей в возрасте рекомендуется молоко не более 1% жирности, молодым можно и до 3%. Молочные продукты, включая сыры и творога – не выше, чем 5% жирности, без сахара, пищевых красителей и консервантов. Существуют разнообразные виды мяса, индюшка, курица, яйца, рыба, все бобовые, цельный рис и другие цельные крупы, мука из цельнозерновой пшеницы и все виды орехов – все это рекомендуется употреблять в пищу, и все это есть в изобилии. (Подробнее об этом вы можете прочитать в главе 7, в конце 9-го пункта, 9-ое указание). 

Выработайте для себя железное правило: держитесь подальше от промышленных продуктов и торговых марок! Чем большей обработке был подвержен продукт, тем он вреднее. Не притрагивайтесь к мясным полуфабрикатам, чипсам, фалафелю, сладостям, снэкам, всевозможным подслащенным напиткам и особенно – к кока-коле! Сохраняйте благоразумие, чтобы сохранить себе жизнь!

Если вам приходится покупать промышленный продукт, обращайте внимание на этикетки. Они помогут Вам сориентироваться, от чего следует держаться подальше, и насколько может повредить вам тот или иной товар.

Чем ближе к началу списка находится ингредиент, тем больше его содержание в продукте. Чем ближе он к концу списка, тем его присутствие незначительней.

Обращайте внимание, относятся ли фигурирующие на упаковке данные к 100г продукта или  к «порции». Производители знают, что если количество будет указано в расчете на 100г, это помешает вам злоупотреблять данным продуктом. Поэтому они могут публиковать состав в расчете на порционную норму. Например, порционной нормой может являться одна столовая ложка. Тогда вас не отпугнет количество соли в изделии. Но, как известно, многие не ограничиваются одной «порцией» в размере столовой ложки, поскольку вкус слишком уж соблазнительный и хочется добавить еще и еще. Таким образом, не обращая внимания, люди вводят в свой организм такое количество вредных веществ, съесть которое изначально они не намеривались.

             Или возьмем для примера упаковку, на которой красуется надпись «содержит здоровые продукты» или «не содержит вредных веществ». Например, «содержит овес и цельнозерновую муку» или «без сахара и холестерина». Но, просмотрев ингредиенты, в их числе можно найти  гидрогенизированные растительные жиры (маргарин), транс-жиры, сахар (под самыми разнообразными наименованиями: органический, коричневый, тростниковый, глюкоза, фруктоза, сукралоза, патока, кленовый сироп, кукурузный сироп, энергетические спортивные напитки), натрий, пищевые красители, эмульсии, ароматизаторы и хлебопекарные улучшители, а также различные консерванты, необходимые, в том числе, чтобы увеличить срок годности товара. Вас удивит, что в сладком продукте содержится соль, а в соленом – сахар и т.п.

             Еще один пример. Хлеб, выпеченный в домашних условиях, содержит муку, воду, дрожжи, немного растительного масла и немного соли. А теперь возьмите в руки упаковку хлеба из цельнозерновой муки, приготовленного в промышленных условиях, и посмотрите на длинный список ингредиентов!

Будьте бдительны и постоянно смотрите на этикетки продуктов, где указан их состав – так вы будете знать, чего избегать, а что можно и взять на вооружение.

              И пусть вас не вводят в заблуждение надписи «натуральный продукт» или «содержит натуральные вкусовые добавки». Ведь нефть тоже натуральный продукт!

         А теперь давайте уделим внимание каждому потенциальному вредителю в отдельности.

 

 

 

Сахар

Где же тот деготь, который находится в ложке сладкого сахара? Что в нем может быть вредного? Ну, может быть, это плохо для зубов, но не более... И вообще, разве можно представить себе, что мы откажемся от сладких напитков или чашечки кофе/чая с двумя чайными ложками сахара?

Это дело «вкуса». Но, пожалуйста, прочитайте следующие выдержки (частично из медицинских книг и исследований) и серьезно все взвесьте.

Сахар – рафинированный, ненатуральный продукт питания. Производство сахара началось более 300 лет тому назад. Люди научились его рафинировать и придавать белую окраску, так сахар избавили от всех необходимых элементов, изначально в нем присутствующих. Не натуральный, а обработанный продукт лишен того необходимого, что с удивительной точностью было заложено в натуральную пищу Творцом. Находящийся во фруктах и овощах натуральный сахар, в отличие от рафинированного, переваривается и усваивается организмом, не нарушая баланса сахара в крови. 

Концентрация сахарозы в рафинированном сахаре не идет ни в какое сравнение с любыми натуральными продуктами. Поэтому, попадая в желудок, сахар с невероятной скоростью впитывается кровеносной системой, и тогда он подобен «бомбе», брошенной на поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина, расщепляющего сахар  в организме. В результате вырабатываются гигантские количества инсулина.

Если сравнение ложечки сахара с бомбой кажется утрированным, приведу вам конкретный пример. Больной сахарным диабетом, который доходит до состояния критического понижения уровня сахара – гипогликемии – начинает потеть и дрожать, и его жизнь – в смертельной опасности. Но стоит ему съесть одну чайную ложечку сахара, и уровень сахара в его крови мгновенно поднимется, и его жизнь будет спасена! Смотрите, на что способна одна-единственная ложечка сахара. Теперь нам становится ясна уместность термина «бомба».

У человека, не страдающего диабетом, поджелудочная железа выделяет инсулин и справляется с одной ложечкой сахара. Но при употреблении большого количества сахара, ей приходится тяжело трудиться над его расщеплением и усвоением. Если же к этому добавляются дополнительные факторы, усложняющие пищеварение, поджелудочная железа просто выходит из строя. В этом случае начинает развиваться сахарный диабет, так как вся система не способна нормально функционировать.

Для усвоения сахара требуется большое количество кальция, превышающее способность организма его вырабатывать. Поэтому излишнее потребление сахара может привести к остеопорозу (дефицит кальция). Кроме того, расщепление сахара в желудке требует большого количества витаминов, тогда как самому организму негде их получить. Все это происходит, как уже было сказано, из-за огромной концентрации сахарозы. (Для примера: на производство двух чайных ложек сахара уходит такое количество сахарного тростника, что при всем желании, вам бы не удалось съесть его за один раз). Сахар приводит к ожирению, поскольку питает организм пустыми калориями низкого качества, а углеводы тут же превращаются в жир.

Хранилищем сахара, в виде жира, служит печень. Но так печень может хранить лишь ограниченное количество доступного жира. Оставшийся жир отлагается в бедрах и других местах. Для сердца эти скопления являются излишней нагрузкой, что может привести к различным заболеваниям.

Сахар создает и дополнительные проблемы, такие как кариес, заболевания пищеварительного тракта, глисты, проблемы сердечно-сосудистой системы, гормональные и другие. Экономические соображения производителей сахара побуждают их хорошенько скрывать производственные процессы. Речь идет об индустрии, в которой вращаются очень большие деньги. Сегодня невозможно точно знать, что происходит в данной отрасли. Поэтому тот, кому дорога его жизнь, будет избегать всех разновидностей сахара.

В последнее время все больше и больше врачей уподобляют сахар яду. И настало время взять данный продукт под контроль по принципу надзора над алкогольными и табачными изделиями. Ведь сейчас сахар скрывается под разными названиями во множестве продуктов: в «Здоровых утренних хлопьях», выпечке, кетчупе и других соусах, и, конечно, в подслащенных напитках, шоколадах и всяких сладостях.

В процессе высушивания концентрациясахарав свежих не засахаренных фруктах сильно увеличивается. Поэтому я рекомендую замачивать сухофрукты в воде, чтобы вернуть к естественным размерам. Но в любом случае, их необходимо тщательно пережевывать и, конечно, не перебарщивать с количеством. 

Засахаренные сухофрукты, в которые после высушивания добавляют сахар или глюкозу, употреблять не следует. К вашему сведению: сушить такие фрукты, как бананы, яблоки, персики можно и в домашних условиях – в духовке. Конечно, они отличаются по вкусу от покупных, поскольку не содержат нежелательные добавки.

Употребление меда рекомендуется ограничить двумя чайными ложками (без верха) в сутки. Как сказал царь Шломо: «Мед нашел ты? Съешь в меру, чтобы не пресытиться и не исторгнуть его» (Мишлей 25:16).

Фруктовые соки, и в первую очередь – гранатовый, морковный и свекольный, не рекомендуются ввиду высокой концентрации находящегося в них сахара. Лучше съесть сам фрукт или овощ, хорошенько пережевывая, чем выжимать из него сок и пить. Если съесть их целиком не представляется возможным, разведите сок водой и пейте медленно.

           Важно знать и обращать внимание на то, что сахар, белая мука, маргарин, соль, а также химические добавки входят в состав многих продуктов питания. Они содержатся в тортах, печенье, вафлях, пицце, крекерах, вермишели, суповых порошках, консервах, соусах, покупных салатах, и, конечно, в сладостях, прохладительных напитках, мороженном и разнообразных снэках. Причем, в больших количествах.

 

 

 

 

 

 

 

 Если вам не удастся отучиться от использования белого сахара за один раз, стоит хотя бы максимально уменьшить его потребление, пока не избавитесь от данной пагубной привычки полностью. (Нет никакой разницы между белым и коричневым сахаром. Коричневый сахар подвергается такой же обработке).

 

Сахар детям

Личный пример в профилактике

Когда ангел наставляет мать Шимшона оберегать сына от вина, поскольку он будет назиром, ангел заповедует и ей отказаться от вина.

В книге «Ор Касальма» задается вопрос: почему и матери Шимшона заповедано не пить вина, ведь только ее сын, а не она сама, будет назиром? И отвечает на него автор: «Отсюда мы учим великое правило в вопросе воспитания. Невозможно требовать от детей более строгого поведения, чем у их родителей. Так как она должна вырастить своего сына назиром, нереально, чтобы она старалась уберечь его от капли спиртного, одновременно позволяя себе выпить. В противном случае ей никогда не удастся воспитать сына назиром. И так – во всем».

           Личный пример служит ключом к правильному воспитанию. Если родители будут следовать правилам и объяснять детям причины своего поведения, обычно – по опыту – дети воспримут и воплотят сказанное, иногда даже в большей мере, чем взрослые. Ведь, как известно, чувство справедливости у детей особо развито, и если они на что-то решаются, то идут в этом до конца, не пытаясь «сгладить углы». Дети готовы и даже хотят обозначить границы, за которые они не будут выходить, но им трудно принять декреты. Разница между границами и декретами – в сопроводительных объяснениях! Ребенок хочет объяснений! И если он их получит наряду с личным примером, то результаты вас поразят.

Необходимо приучить население, особенно молодых родителей, к мысли, что сладости – это наш враг. Это пища, без которой можно обойтись. Все продукты, содержащие сахар, представляют угрозу здоровью, в частности, грозят ожирением и порчей зубов наших детей.

 

Потребление детьми сахара, пищевых красителей и консервантов

Необходимо знать, что сахар делает детей гиперактивными. Ребенок получает с утра чашку подслащенного напитка и становится перевозбужденным.

Как это происходит?

Уровень сахара в крови моментально поднимается, потому что чистый, рафинированный и концентрированный сахар очень быстро впитывается в кровь. Потом уровень сахара с той же скоростью падает. Тогда ребенок начинает ощущать, что ему чего-то не хватает, и, не осознавая, чего именно, становится перевозбужденным. Он не может сказать: «Мой организм требует того высокого уровня сахара, который был у меня до этого». Поэтому очень важно помимо всего вышеизложенного не давать детям сахар или продукты, содержащие сахар, особенно на завтрак.

Когда мы даем ребенку конфетку, мы должны знать, что количество сахара, которое в ней содержится, не равняется ее объему, а превышает его раза в два. Дело в том, что сахар состоит из воды, а для изготовления конфеты сахар  уваривается, вода испаряется, его объем уменьшается, и он затвердевает.

Вдобавок, здесь следует упомянуть, что дети больше взрослых чувствительны к вредному влиянию пищевых красителей и консервантов, поскольку в их организме еще не слишком налажен процесс избавления от ядов. Поэтому для них разнообразные напитки и сладости, изобилующие сахаром, пищевыми красителями и консервантами особенно вредны и опасны.

Если уж мы упомянули детскую гиперактивность, то здесь будет уместно упомянуть и другую общеизвестную истину о том, что пищевые красители и консерванты  также приводят к детской гиперактивности вдобавок к их общему вреду для всех и каждого. К таким выводам привело исследование, проведенное на 3871 ребенке в возрасте трех лет. На протяжении одной недели этим детям не давали ничего, содержащего пищевые красители и консерванты. Их кормили исключительно натуральной пищей. В начале второй недели их поделили на две группы: одной группе давали еду, содержащую пищевые красители и консерванты, другой давали еду без пищевых красителей и консервантов. Результат? Гиперактивное поведение в первой группе, употреблявшей пищевые красители и консерванты, наблюдалось в намного большей степени, чем во второй (а речь шла о нормальных, здоровых детях). Данное исследование подтвердило то, что мы уже давно знали: дети перевозбуждаются под влиянием пищевых красителей и консервантов.

Разумеется, есть еще множество других причин, вызывающих гиперактивность, но для начала избавимся от того, что в наших силах.

В ходе американских исследований выяснилось, что процент сахара в кукурузных (и прочих) хлопьях может доходить до 40-50%, и они скорее заслуживают названия «хлопья сахара с элементами кукурузы».

Родители должны стараться, чтобы дети питались правильно, без сахара, свести до минимума потребление конфет и пищевых красителей, обращать внимание на состав продуктов, а не на эффектную упаковку.

 Желательно приучить детей к сезонным фруктам – сладостям, которыми одарил нас Творец: яблокам, грушам, винограду, цитрусовым, дыне, арбузам. Можно использовать и не засахаренные сухофрукты: изюм, финики, чернослив, курагу.

После вышесказанного мы от имени многочисленных родителей обращаемся ко всем педагогам, воспитателям и тем, кто одаривает маленьких деток сладостями: «Пожалуйста, поменьше! Не давайте вредителям загубить здоровый организм наших детей изнутри! И все, кто может в этом помочь, да будут благословенны».

 

Коробочка личных побед

           Пишет Рамбам: «Мудрый человек, который берет себя в руки и не тянется к предметам своего вожделения,… это – герой! »

Многие семьи взяли на вооружение идею «коробочки личных побед».

Берется прозрачная пластиковая емкость с крышечкой, на нее приклеивается бумажка с надписью «коробочка личных побед» (см. иллюстрацию на задней стороне обложки). Когда дети возвращаются домой из любого места, где они добыли сладости (в хедере, садике, на дне рождения, в синагоге при чествовании жениха), им предлагается сложить свое угощение – частично или полностью – в «коробочку личных побед». Когда коробочка наполнится, дети получат приз или подарок – что-нибудь, свидетельствующее о том, что о них заботятся и ценят их хорошее поведение. И, о чудо! Вы не поверите, с какой легкостью наполнится коробка. Дети даже будут показывать пальцем: «Вот конфета, которую я получила и положила в коробочку!», и: «А это – мое, это я получил и положил!». Это срабатывает даже с самыми маленькими детьми (но их необходимо поощрять на месте) при условии, что сами родители служат личным примером.

Конечно, необходимо, чтобы к приходу детей в доме находилась здоровая пища, поскольку ребенок возвращается голодным и хочет подкрепиться. Желательно, чтобы под рукой у детей были почищенные овощи и фрукты или полезная выпечка, для того, чтобы они не ели конфеты.

Приучая детей к самообладанию, мы не только прививаем им навыки здорового образа жизни, но и прокладываем путь к их будущим успехам. Примером может служить следующий эксперимент, описанный в газете «Ятед неэман» (20 сивана 5774):

«35 лет тому назад были опубликованы результаты эксперимента, впоследствии известного как "тест маршмеллоу". Проводил его исследователь нееврейского происхождения, условия эксперимента были просты, в нем принимали участие маленькие дети. Их по очереди вводили в пустую комнату, усаживали на стульчик и клали перед ними на стол одну-единственную аппетитную зефирную конфетку – маршмеллоу. Исследователь объяснял ребенку: "Сейчас я на несколько минут выйду из комнаты. Ты можешь съесть конфетку. Но если ты подождешь и удержишься, не съев ее до моего прихода, то, когда я вернусь, дам тебе сразу две конфеты". Детей, оставшихся один на один с маршмеллоу, снимала камера. Большинству не удавалось удержаться, и они сразу набрасывались на сладость. Другие ждали несколько секунд, после чего с удовольствием съедали маршмеллоу. Но треть детей все-таки не поддалась искушению и честно заслужила полученные две зефирные конфеты.

Вторая часть эксперимента проходила через двадцать лет. Исследователь нашел подросших детей, и оказалось, что те, кому удалось подавить мгновенное желание, с годами продемонстрировали более развитые общественные и учебные навыки, намного опередив тех детей, которые не смогли удержаться и съели маршмеллоу на месте. Те последние выросли, не получив хорошего образования и не реализовав себя в бизнесе. Но все, кто с детства продемонстрировал самодисциплину, подождав всего лишь несколько лишних минут, осознавая, что ожидание окупится для них дополнительной выгодой, сумели занять видные позиции на работе или открыли собственное дело. Их доходы были намного выше среднего уровня.

Такие качества как самодисциплина, преодоление дурного начала, умение подавлять желание мгновенного удовлетворения потребностей – это фундаментальные условия духовного роста для того, кто служит Творцу».

 

И, конечно, известны слова Рамхаля из книги «Месилат Ешарим» из первой главы о том, что человек в этом мире постоянно находится на войне, и если он победит, проявив свою доблесть, то достигнет гармонии (и без теста маршмеллоу!).

В заключение я хотел бы сказать кое-что очень важное, напрямую касающееся детей и косвенно – взрослых. В прошлом году был издан детский комикс «Смелое путешествие Авигдора» (на иврите), в основу которого были положены принципы здорового образа жизни, почерпнутые из данной книги. Писательница и иллюстратор Ш. Коэн придумала увлекательный сюжет и со вкусом проиллюстрировала текст.

Мне довелось услышать множество положительных отзывов не только о том, насколько книга понравилась детям, но и о том, что она произвела настоящую революцию во многих семьях. На этот раз инициаторами выступили сами дети. Книга произвела на них такое впечатление, что они почти перестали употреблять вредные сладости, упросив родителей покупать больше полезных продуктов. Таким образом, в выигрыше остались и взрослые, и дети. Я горячо рекомендую эту книгу, полистать которую, между прочим, будет приятно и взрослым.

Еще одно мудрое, педагогическое замечание. Многие родители спрашивают ребенка: «Что ты хочешь?» Это – ошибка. Так не формулируют вопрос, обращенный к детям, потому что детские желания не имеют границ. Поэтому спрашивать нужно так: «Что тебе дать – творог или яйцо? И т.п...», а не: «Что ты хочешь?».

Вот, что пишет Сефер а-хинух в 117-й заповеди: «Что касается запрета на использование мёда, объясним это юношам как нравоучение, предписывающее человеку умерить свою страсть к пресыщенно-сладкой пище, которой обжоры и лентяи удовлетворяют свое чрево. Ведь они всегда тянутся за сладким и приятным. Мудрец же выберет то, что полезно для организма, необходимо для поддержания жизненных сил и сохраняет здоровье. И с этой мыслью пристало есть и пить каждому разумному человеку, а не с мыслью о том удовольствии, которое ощущает его рот». 

 

Подслащенные напитки и искусственные подсластители

 

Тех, кто не страдает зависимостью к различным сладким блюдам и не употребляет сладости, белый сахар чаще всего подстерегает в подслащенных напитках. Настало время убрать их с нашего стола! В состав некоторых прохладительных напитков входит огромное количество фосфорной кислоты. Эта кислота препятствует усвоению кальция и магния – важнейших для человеческого организма химических элементов. Экспериментально доказано, что высокое содержание фосфата в крови может повлиять на летальный исход.

Знайте, что в каждом стакане кока-колы или другого похожего напитка содержится, как минимум, 5-6 чайных ложек сахара! Такое громадное количество сахара искажает процесс обмена сахарозы в крови.

Приготовление напитков именно таким образом – преднамеренно. Цель производителей – увеличить количество сахара в крови, то есть доступных и быстрых калорий, чтобы дать человеку на время почувствовать прилив бодрости и сил. Отсюда и все эти лозунги и рекламы про «освежающие» и «бодрящие» напитки. Эта бодрость длится очень короткое время, после чего уровень сахара быстро упадет, а организм потребует еще стаканчик.

Если предложить человеку стакан воды с таким огромным количеством сахара, он просто не сможет это выпить – может дойти до рвотного рефлекса. Именно поэтому изготовители напитков добавляют контрастные вещества –  соль, лимонную кислоту, чтобы сбалансировать чрезмерно сладкий вкус.

Кроме того, когда в стакане есть и соль, и сахар, ощущение солёности всегда будет предшествовать ощущению сладости, и в мозг поступают сигналы от солевых рецепторов, побуждая пить еще и еще, как бы, запивая соль. Так человек пьет все больше и больше. В этой ситуации он уподобляется пьющему соленую морскую воду. Чем больше он пьет, тем меньше это утоляет его жажду, пока на каком-то этапе больше жидкости просто не войдет, и человек вынужден прекратить пить.

Когда вы почувствуете разницу между тем, как хорошо вам становится после простой воды, и тем, как вы себя чувствуете после этих напитков, вы сможете понять, чем утоление жажды отличается от стимулированного питья.

 Не факт, что диетические прохладительные напитки, в которых сахар заменен синтетическими подсластителями, улучшают ситуацию. На различных форумах не утихают споры по поводу степени их вреда здоровью и влияния на ожирение печени.

Сегодня есть новые подсластители, о которых нам на данный момент неизвестно, приносят ли они вред, но они еще не успели пройти достойную проверку временем, чтобы однозначно убедиться в их безвредности для ежедневного употребления. Я бы лично не рекомендовал использовать их постоянно и уж точно не в больших количествах.

Люди думают, что нет особых проблем со сладостями, в которых содержание калорий сводится к нулю, но на наш организм оказывает влияние  то сладкое, что содержится в данном продукте без всякой связи с количеством калорий или их отсутствием.

 

          Канцерогенный коктейль

«В Соединенных Штатах продажа прохладительных напитков детям в школах запрещена.

Убрать прохладительные напитки с территории школ стало возможным после того, как к величайшему ужасу, в них были найдены канцерогенные вещества. Первыми обнаружили этот злосчастный факт американцы, проводившие частные опыты в одной из нью-йоркских лабораторий. Они открыли, что уровень бензола в некоторых прохладительных напитках превышал норму, установленную для питьевой воды всемирной здравоохранительной организацией, в два с половиной раза, а порой и раз в пять.

Вследствие этих открытий англичане и французы решили провести свои собственные опыты и пришли к еще более устрашающим цифрам: уровень бензола превышал норму в восемь раз! Объяснение данным отклонениям звучит парадоксально. Всему виной оказались благие намерения изготовителей, возжелавших порадовать потребителей более полезными продуктами. Добавка такого полезного элемента как витамин С и привела к проблематичным химическим реакциям, породившим опасные вещества. Высокие показатели бензола, обнаруженные в сотнях видов прохладительных напитков, включая апельсиновую "Фанту", "Пепси" с ванильным вкусом и диетическую "Пепси" с вишневым вкусом, предположительно явились следствием гремучей смеси – консервантов (натрия или бензоата натрия) и аскорбиновой кислоты (витамин С). Недавно израильской фирме-изготовителю напитка "Фанта" был предъявлен коллективный (представительный) иск на сумму 212 миллионов шекелей в связи с наличием в ее напитках данных веществ, сочетание которых не пригодно для употребления человеком. Истцами утверждается, что речь идет о введении потребителей в заблуждение, так как отклонения от нормы в восьмикратном размере явно противоречат надписи на упаковке» (газета «Ятед нееман», 12 ияра 5766).

В состав большинства прохладительных напитков входит и кофеин, создающий зависимость. Стоит человеку привыкнуть к влиянию напитка на его нервную систему, он уже не может представить своего существования без него.

Знайте: те, кто решился и начал пить воду, сообщают о прекрасном общем самочувствии. Со временем у них совсем не возникает потребности в подслащенном питье, – оно даже вызывает у них отвращение. Так что пробуйте и наслаждайтесь!

Но если вам слишком трудно отказаться от подслащенного питья, я могу дать несколько полезных советов. Выполнять их легко, и вы сможете к ним привыкнуть с самого начала. Прежде всего, самое простое: возьмите в рот кусочек финика и так с ним и пейте горячие напитки. Можно употреблять две чайные ложки (без верха) меда или две столовые ложки силана (натурального финикового сиропа) без сахара в день.

1. Никогда не наполняйте стакан прохладительными напитками до краев. Наливайте лишь треть или половину стакана, не больше. А затем добавьте воду. Результат? Краска остается (немного светлей), вкус остается (чуть менее сладко, но все еще сладко), а в ваш организм попадает пусть и не полезный, но хотя бы разбавленный водой, а значит, менее вредный напиток.

2. Попробуйте пить кофе и/или чай с одной чайной ложечкой сахара вместо двух полных ложек. Начните с полутора ложек. Перейдите к одной полной ложке. Когда привыкнете, перейдите к ложке «без верха». Вы убедитесь, что напиток все равно остался вкусным. Параллельно можно начать уменьшать и количество потребляемого кофе в день, что, само по себе, приветствуется. Так вы постепенно избавитесь от сахарной зависимости.

3. Можно приготовить цветочную заварку из ромашки, аниса, тмина, корицы, мяты и т.п. и понемногу добавлять ее в кипяток. Напиток получится вкусным и без сахара. Ведь в отличие от горьких чая и кофе, в которые потому-то и хочется добавить сахар, в цветочных чаях нет горечи, и их можно пить в горячем виде без сахара.

4. В продаже имеется натуральный яблочный сироп без сахара,  консервантов и красителей. Он безвреден и может заменить собой различные подслащенные напитки. Тем не менее, и этот сироп не рекомендуется для постоянного употребления, так как он изготавливается из концентрата и повышает кислотность организма, что может вызвать дискомфорт.

Примечание: концентрат продается в жестяной консервной банке. Открыв ее, желательно перелить содержимое в бутылку, поскольку хранить пищу в открытой консервной банке – не хорошо. Кроме того, лучше заранее приготовить напиток из сиропа, разбавленного водой, в большом кувшине. Когда каждый наливает себе сироп в стакан, он не имеет возможности четко отмерить дозу и может перестараться. Зато, когда мы сразу подготавливаем большой сосуд, мы можем регулировать желательные пропорции (и чем меньше сиропа при этом, тем лучше).

Те, кому тяжело пить воду из-под крана, особенно зимой, когда вода холодная, могут наполнить кувшин или бутылку с вечера, чтобы к утру вода достигла комнатной температуры.

В завершение темы сахара и сладостей нельзя не упомянуть про страшнейшее заболевание – сахарный диабет, которому я посвятил десятую главу данной книги – «Жизнь без диабета».

Соль

У соли и сахара есть общий знаменатель – они оба белы, рафинированы, вредны и требуют изменения нашего к ним отношения.

Итак, соль нам тоже неполезна. Соль называется «тихим и медленным убийцей». Медленным – по сравнению с сахаром, убивающим быстрее. Соль приходит к тому же результату медленней, но, в конечном итоге, и она является убийцей.

Поваренная соль – это рафинированная и очищенная версия морской соли (употреблять которую также не рекомендуется). В нее добавляют отбеливатели и вещества, сохраняющие сухость и сыпучесть, другими словами,  чуждые организму алюминиевые соединения.

Уже давно известно, что изобилующий солью рацион приводит к обильному выводу кальция из организма, что чревато потерей общей костной массы (остеопороз) и угрозой переломов в пожилом возрасте. Поэтому можно догадаться, что избыток соли угрожает здоровью и пожилых, и молодых людей. В последнее время ученые пришли к выводу, что у девочек в возрасте от восьми до тринадцати лет избыток соли в рационе уменьшает накопление кальция в костях. Эти выводы очень важны, потому что укрепление костей в юном возрасте уменьшает их ломкость в старости. И наоборот.

 

         Есть ли опасность недосола?

Возникает вопрос: известно, что человеческий организм нуждается в соли, что соль – необходима для здоровья. Те, кому не хватает соли, страдают расстройствами мышления. Если так, то откуда же наш организм получит необходимое ему количество соли, если мы будем стараться свести ее использование к минимуму?

Ответ прост. Соль содержится в нужных количествах в потребляемом нами мясе, рыбе, птице, покупном хлебе и всех молочных продуктах. Даже фрукты и овощи поливают в Израиле соленой водой. Поэтому наш организм получает достаточно соли. Согласно исследованиям, опубликованным в прессе, потребление соли в Израиле превышает норму в два, а то и в четыре раза. Поэтому нет надобности в собственноручном добавлении соли. 

 

          Избыток соли и профилактика инсульта

Следующие отрывки приводятся по материалам из статьи покойного д-ра Рефаеля Шена «Опасность чрезмерного потребления соли».

Многие международные исследования доказали, что чрезмерное потребление соли представляет собой существенный фактор риска повышения давления, провоцирует инсульт, возникновение ревматизма, заболеваний сердечно-сосудистой системы и проблем с почками. У многих пожилых людей сокращение потребления соли понижает давление не хуже мочегонных лекарственных препаратов. Поэтому можно предположить, что сокращение потребления соли понизит и риск инсульта.

Трудно понять безразличие здравоохранительных учреждений ко всему, что касается профилактики инсультов. Мало того, что инсульт занимает третье место в списке причин летального исхода (после сердечных и онкологических заболеваний), но и многие из тех, кто после этого выжили, на всю жизнь остаются с парализованным телом или поврежденным мозгом. Помимо бесконечных страданий болезнь приносит огромные финансовые затраты. Все серьезные исследователи убеждены, что можно сильно уменьшить число инсультов с помощью более умеренного потребления соли. Речь идет не о новом медикаментозном решении, а о легком, безвредном изменении привычек питания. Таким образом можно сократить длинную очередь тех, кто ожидает койку в учреждении для недееспособных.

 

          Как уменьшить потребление соли

Тут у меня нет для вас хороших новостей. Да, нелегко в наше время избавиться от лишней соли, ведь в современной пищевой промышленности соль занимает важнейшее, центральное место. Приведу вам лишь частичный список продуктов с высоким содержанием соли: соленые печенья и палочки, консервы, колбасы, соевый соус, быстрорастворимая лапша с добавками, консервированные соки, оливки, маслины, соленые огурцы, чипсы, жареные снэки, блинная мука, крекеры, соленые орехи и семечки, сардины, квашеная капуста, кетчуп, копчености и прочее.

 

        Отказ производителей пищевой промышленности понизить уровень соли в продукции

Производители отказываются уменьшить количество соли в своей продукции, поскольку соль является консервантом. Она помогает продлить срок годности изделия. Кроме того, обществу, за годы привыкшему к соленой пище, будет трудно продать малосоленые продукты. Борьба за соль удивительным образом напоминает войну производителей табачных изделий против прекращения курения. Как и производители табачной продукции, производители пищевой промышленности оказывают давление на правительства всех стран и поддерживают те публикации в медицинских журналах, которые пытаются опровергнуть выводы множества исследований в этой области. А ведь ситуация должна бы быть обратной: если производители хотят добавлять соль в свою продукцию для улучшения ее вкуса, их задача – доказать, что в этом нет ни малейшей угрозы для здоровья.

 

          Но как же все-таки сократить потребление соли?

Рекомендуется снизить ежедневное потребление соли хотя бы на пять грамм (одна чайная ложка). Казалось бы, что может быть проще: перестаем добавлять соль в процессе варки и во время еды. Но этого недостаточно. Как уже было сказано, в наше время большая часть (около 80%) соли находится в покупных продуктах. Мы так привыкли к вкусу соли, что не отдаем себе отчет в ее наличии в большинстве готовых продуктов. Например, хлеб. В обычном хлебе количество соли немного меньше одного процента. Это значит, что, съедая 250г хлеба в день, мы поглощаем примерно пол чайной ложки соли. Еще один пример – порошковые супы. Тарелка порошкового супа, изготовленная согласно инструкциям, обозначенным на упаковке, может содержать целую чайную ложку соли!

Хотя производители пищи и обязаны указывать количество соли в  продуктах на упаковке, делается это так, что среднестатистический потребитель не понимает значения указанных данных (скорей всего, в связи с сопротивлением производителей). Вместо того, чтобы прямо указать процент соли, производители указывают процент натрия. Не каждый знает, что соль состоит из двух компонентов: натрия и хлорида. И только посвященные в тайны химии знают, что один грамм натрия равен 2.5гр соли. Так, намерено или нет, производители не дают потребителям узнать, что происходит.

Чтобы было понятно, что у нас в организме нет недостатка в соли, приведу вам данные, которые помогут рассчитать количество соли в пище.

Каждые 400г натрия равняются одному грамму соли. Возьмем для примера хлеб – основной продукт, необходимый каждому из нас. Допустим, на хлебе указано, что он содержит 560мг натрия на каждые 100г хлеба. Тогда, если он весит 750г и порезан на 18 кусков, каждый кусок весит примерно 40г. Следовательно, в каждом куске хлеба есть полграмма соли. Всего в день допустимо употреблять 5-8г соли, т.е. около 2000-3200мг натрия (одна чайная ложка соли содержит 5г). Если человек съедает 5 кусков хлеба в день, то это уже 2,8г соли. Следовательно, путем простых расчетов мы приходим к выводу, что этим он уже использовал от четверти до половины своей ежедневной квоты. А мясо, рыба, творог и все остальное? Таким образом, к концу дня человек незаметно для себя самого употребит количество соли, во многом превышающее дозволенное.

          Я рекомендую следующий тест: проверьте все виды творога в магазине и обратите внимание на содержание натрия в каждом из них. Вас ожидают любопытные открытия о еде, которая всегда находилась в поле вашего зрения. (Например, творог «Коттедж» содержит намного больше соли, чем обычный творог).

          Обратите внимание, что солезаменители вроде соли с пониженным содержанием натрия содержат огромные дозы калия. Высокий уровень калия может оказаться опасным для каждого. Поэтому тем, кто использует данные солезаменители, необходимо постоянно наблюдать за уровнем калия в крови.

 

          Если хотите постепенно снизить потребление соли, рекомендуем  вам:

А. Не добавлять соль в пищу.

Б. Избегать богатых солью продуктов, вроде разных закусок, жареных орешков и семечек, маслин, оливок, селедки, соленых огурцов и брынзы.

В. Употреблять больше пищи с малым содержанием соли. Не так уж трудно привыкнуть к творогу с минимальным количеством соли.

Г. Ввиду большого содержания соли в мясе и птице, советуем избавиться от этих излишков соли путем вымачивания продуктов в воде, после чего необходимо эту воду слить.

Д. Добавлять то небольшое количество соли, которое вы все-таки желаете, следует после варки, поскольку в ходе варки вкус соли ослабевает, а химический состав – не уменьшается.

Е. Варить лучше с открытой крышкой, не солите до конца варки. Когда жидкость испарится, вам понадобится меньше соли.

Ж. Соль – дело вкуса, и можно привыкнуть, приучив наши вкусовые рецепторы к меньшему потреблению соли. Попытавшись на протяжении целого месяца питаться, не добавляя соль, мы вдруг откроем для себя настоящий вкус огурцов и помидор, истинный вкус блюда, а не вкус соли. Ребенок, который привык с детства к очень соленой пище, с возрастом будет нуждаться в еще большем количестве соли, чтобы почувствовать ее вкус. Убрать солонку со стола – тоже хорошая идея.

 

Следующее объяснение связи между давлением и солью я слышал от натуропата Йоси Раднера:

Наш организм на 60-80 процентов состоит из воды. Когда мы пьем, вода попадает в нужные места. Соль по своей природе притягивает воду. Когда тело страдает от избытка соли, вместо того, чтобы притягивать воду в нужные участки, соль притягивает их к мышцам. При этом возникает внешнее давление на сосуды, что заставляет сердце тяжелее трудиться над продвижением крови по артериям и венам.

Гипертония на языке врачей называется «тихим убийцей». Я уделю этому вопросу отдельное внимание в десятой главе.

 

           Вывод:

           Осознавая и понимая, что пищевая промышленность пытается запихнуть нам в рот соль, чтобы еда была вкусней и приятней, а мы покупали их продукцию – мы спасаем свою жизнь.

          Заходя в магазин, спешите избавиться от лишних иллюзий и сохраняйте бдительность, ощущая себя на вражеской территории. Берегитесь опасностей, грозящих вашему здоровью, затаившихся в засаде на каждой полке! Если мы примем этот факт в расчет во время наших покупок, у нас есть шанс продлить и улучшить качество нашей жизни и жизни наших близких.

         Очень важно проверять содержание натрия в каждом продукте и перейти к потреблению пищи с меньшим содержанием натрия. Готовая продукция не должна содержать в среднем больше 350мг натрия на 100г изделия. 

 

 Вкусовые ощущения

         Прежде чем перейти к следующим «вредителям», я бы хотел уделить несколько слов вопросу, почему пища с ярко выраженным вкусом (соленым, сладким, острым) для нас особо притягательна.

        Существуют две причины, по которым мы едим. Без них, возможно, нас бы просто пришлось кормить…

        Первая и знакомая каждому причина – ощущение голода. Это ощущение приводит нас и к перееданию, к тому, что мы едим больше, чем нужно. Как с этим бороться я напишу дальше в главе 7, пункте 5.

        Вторая причина – вкусовые ощущения. Благодаря этим ощущениям мы едим то, что для нас вкусно, хотя это не полезно и не способствует укреплению здоровья. На этой проблеме я хотел бы остановиться подробнее.

 

        Как бороться с вкусовыми ощущениями?

        Наше взаимодействие с миром происходит посредством пяти чувств. Ответственными за эти чувства являются рецепторы, именуемые нервами. Каждое чувство реагирует на определенные раздражители, возбуждающие только его.

        Например, обоняние связано с носом. Если мы захотим понюхать ухом, у нас ничего не получится. Слух связан с ухом. Если мы захотим послушать носом, у нас тоже ничего не получится. Вкус связан с языком. Если мы положим самое вкусное лакомство на любую часть тела кроме языка, мы ничего не почувствуем. Ни сладкого, ни соленого, ни горького.

 

       

 

 На языке находится более десяти тысяч рецепторов, поделенных на группы. Каждая группа рецепторов располагается в какой-то одной области языка и ответственна за строго определенный вкус. Передняя часть языка ощущает сладкий вкус, а задняя – горький, по сторонам – соленый и кислый (сегодня некоторые утверждают, что ответственным за разделение вкусовых ощущений является мозг, получающий информацию от всех рецепторов вместе). И все устроено удивительно мудро.

        Понимание процесса облегчит нам борьбу, ведь мы знаем, что вопрос вкуса зависит всего лишь от ощущений языковых рецепторов, передающих информацию мозгу, а мозг уже переводит их на язык вкусов. Данные ощущения длятся считанные секунды, пока пища соприкасается с языковыми рецепторами. После того, как мы ее проглотили, мы уже и не чувствуем никакого вкуса, а только ощущение переедания или боли в животе.

        В наше время в игру вступили заинтересованные организации и лица, которые ради собственной выгоды хитроумными способами проникают в центр вкусовых ощущений в мозгу человека и творят там нечто невообразимое. Каким именно образом?

         С развитием технологий в лабораториях в ходе исследований были разработаны разные виды синтетических и химических веществ, оказывающих влияние на языковые рецепторы и позволяющих воссоздать ощущение различных вкусов. Это – разнообразные ароматизаторы, названия которых мы видим на этикетках промышленных продуктов. Например, можно создавать апельсиновый сок, в котором не будет ничего от апельсина, кроме ощущения вкуса апельсина на нашем языке. Так происходит вмешательство в творение и фальсификация не в нашу пользу и за счет нашего здоровья.

        Индустрия изощряется и «прогрессирует», изучая новые пути влияния на вкусовые рецепторы с целью заставить человека потреблять все больше готовых продуктов.

        Вы никогда не задавались вопросом, почему Всемогущий Творец мира не создал таких сладостей, как те, что изготовляются на фабриках? Ведь намного проще сделать конфету, чем сотворить инжир? Ответ: Всевышний по-отечески о нас заботится. Поэтому Он дал нам фрукты умеренной сладости, чтобы мы их ели, но тоже в меру. Во фрукты Он добавил фруктозу в умеренной концентрации и вместе с фруктовыми волокнами, чтобы эта сладость лучше переваривалась и усваивалась организмом, не нанося ему вред. Если бы фрукты были сладки, как все покупные сладости, мы бы ели их без перерыва, и это плохо бы сказалось на нашем здоровье.

         Но так как производители изощряются в изобретениях, направленных против нас, у нас нет другого выбора, кроме как, в свою очередь, собраться с силами против них. Духовная подпитка даст нам силы побороть физические соблазны. Следующий отрывок, надеюсь, поможет вам укрепить свои позиции.

           Я хочу обратить Ваше внимание, дорогие читатели, что царь Шломо относил неправильное питание к одному из серьезных нарушений, совершаемых с помощью языка. И об этом говорится: «Жизнь и смерть во власти языка» (Мишлей 18:21).

            И так пишет Рамбам: «Переедание для организма, как ангел смерти, и это главная причина всех болезней. Большинство болезней обрушиваются на человека или из-за плохих продуктов питания, или из-за грубого поедания и набивания живота даже самыми полезными продуктами. И об этом царь Шломо сказал: "Берегущий уста свои и язык свой бережет душу от страданий" (Мишлей 21:23). То есть нужно беречь свой рот от употребления плохой пищи или от обжорства, а свой язык от пустых речей и говорить только по делу» (Илхот Деот, гл.4, алаха 15).

Можно подумать, что щепетильность в вопросах питания не более чем общая рекомендация, но стих ставит сдержанность уст и сдержанность языка на одни весы. Более того, мудрецы сначала пишут о сохранении рта от плохой пищи и только потом о необходимости сдерживать язык от запрещенных речей.

            Итак, вы видите, насколько важно беречь свой рот от дурного питания и обжорства.

           Чтобы проиллюстрировать суровость грехов языка Хафец Хаим в своей книге «Шмират  а-лашон» (в части «Память», гл.4) приводит Мидраш и отрывок из книги «Сифри Зута», написанный Ялкут на недельную главу «Ки Теце»:

          «Сказал Всевышний: "От всех выпадающих на вашу долю бед Я могу вас спасти, но, что касается злого языка – следи сам за собой, и ты не останешься в проигрыше.

            Приводится притча. Жил-был богач, который любил одного селянина. Однажды богатый пришел к бедному, справиться о его благополучии. А в той деревне была бешеная собака, кусающая прохожих. Сказал богач бедняку: "Сынок, если ты кому-то должен, – я дам тебе эти деньги.  И не скрывайся от одолжившего тебе. Но если увидишь бешеную собаку, то от нее спрячься! Если она тебя укусит, то тут я вряд ли чем-то смогу помочь".

И так сказал Всевышний (книга Иова, 5:19): "От шести бед Он спасает тебя", и далее (там же, 5:21): "От бича языка спрячься"».

   Комментирует этот отрывок Хафец Хаим: «Смотри, как точно мудрецы дают определение вреда от греха, творимого языком. Они сравнивают такого человека с укушенным бешеной собакой. И ведь действительно, как написано в трактате Йома (стр. 84): "Тому, кого укусила бешеная собака – нет лечения". И о грехе, совершаемом языком, сказано: "Тому, кто привык к этому греху, не дай, Б-г, – нет исправления"».     

Центральное место в нашей жизни занимает способность к преодолению трудностей, умение побороть свои негативные желания. С этого еврей начинает свой день, – как пишет Шулхан Арух в первом пункте раздела Орах Хаим: «Пусть преодолеет (себя), как лев, чтобы встать с утра для служения Творцу». «За каждую минуту, когда человек преодолевает себя и ограждает свой язык от запрещенных речей, он удостаивается сокрытого света, который Всевышний бережет для праведников» (из письма Виленского Гаона). То же самое по отношению к еде: умение себя преодолеть, оберегая свой рот от вредной пищи, охраняет человека от множества бед.

            Дополнительная параллель между запрещенными речами и едой: точно так же, как разговаривать можно только на пользу дела, так и питание должно приносить только пользу человеку. И об этом пишет Рамбам: «Не ешь то, что вкусно, а только то, что полезно».

Хафец Хаим приводит поучительную притчу о бедах, которые может принести язык, в предисловии к своей книге «Ховат а-шмира»: «Допустим, у человек есть 248 ткацких станков. Из них 247 – ручных и только один работает на пару, так что его выработка равняется совокупности выработок всех других станков. Так и язык человека: грехи, которые он способен совершить языком, равны грехам, которые могут совершить все остальные органы вместе взятые. Добавьте к этому скорость, с которой язык может совершать грехи, и вы поймете, как человек в кратчайшие сроки создает против себя сотни ангелов-обвинителей».          

Мне кажется, ангелы-вредители, которых человек создает, когда ест и пьет, гораздо больше всех тех, которые он может создать с помощью других прегрешений. Как написано в «Кицур Шульхан Арух» (гл.2, пункт 2): «По большому счету, здоровье тела или его слабость зависят от пищеварения. Если еда усваивается легко и хорошо – человек здоров. Если же процесс пищеварения нарушен – человек слабеет и, не дай, Б-г, это может довести его до опасного состояния». 

          Народная легенда гласит, что император Франции Наполеон на поле боя, в полночь, ощутил жуткую жажду, однако добраться до воды в это время суток было небезопасно. Наполеон сомневался: «Чтобы я, император Наполеон, захвативший все эти земли, боялся?» Он встал и пошел к воде. Дойдя до воды, он подумал: «Я – великий Наполеон рисковал жизнью ради ничтожного количества воды? Неужели я не могу себя побороть?» И он вернулся, так и не попив.

        Воистину, если скажут, что есть у народов мира мудрость – верь тому. Но нам, еврейскому народу, унаследовавшему огромные силы для работы и победы над собой от наших праотцев с момента жертвоприношения Ицхака и до сегодняшних дней, нет нужды учиться у других народов. Маленький ребенок в садике, получив сладость, которую ему очень хочется съесть, прежде всего, спрашивает: «Это – кошерно?». Получив утвердительный ответ, он продолжит расспросы, соответствует ли это тому уровню кашрута, который признает его отец, и если нет, то и он не будет есть!

         В чем же тогда проблема? Нам не хватает знаний, информации. Сейчас, когда мы знаем, что бороться нам предстоит всего лишь с рецепторами на языке, находящимися на его маленькой части площадью в один квадратный сантиметр, мы скажем себе: «Я не могу побороть себя в такой мелочи?» И так мы сможем себя преодолеть и получить взамен здоровую жизнь и долголетие!

Царь Шломо сказал: «Ибо хитроумием веди свою войну» (Мишлей 24:6).                

          Приведу пример «хитроумия» из реальной жизни. Позвонил мне один человек, который в Пурим пристрастился к молочному шоколаду и не может избавиться от этой зависимости. Я посоветовал ему поставить тарелку куриного супа в холодильник и раз в шесть часов съедать по чайной ложке этого супа. Проблема была решена!

 

Белая мука

Производство белой муки началось около 300 лет тому назад. Тогда было изобретено новое устройство для перемалывания зерна. В результате изобретения новой технологии, начали отделять внутреннюю оболочку зерна под названием «отруби», содержащую клетчатку и жирные кислоты, необходимые для нормального пищеварительного процесса, а также минералы и витамины.

Поэтому для переработки этого продукта организму приходится выделять важнейшие витамины и минералы. Результат: обеднение их запасов в нашем организме.

Сегодня белая мука проходит также процесс отбеливания при помощи различных химикатов, неизвестных в прошлом. Пищеварительная система затрудняется переварить очищенную муку. В желудке она превращается в тестообразную массу без волокон, начинает бродить и вызывает рефлюкс и запоры. В отличие от белой муки, хлеб из цельнозерновой муки обеспечивает нормальное пищеварение.

Исследователи питания Техасского университета в Америке провели эксперимент. Они взяли две группы крыс. Одной давали только белый хлеб и воду без ограничений, другой – хлеб из цельнозерновой муки и воду без ограничений. Через шесть месяцев группа, питавшаяся белым хлебом, частично вымерла, частично оказалась на грани издыхания, тогда как вторая группа продолжала жить, как ни в чем не бывало. Вот вам пример того, насколько важна внутренняя оболочка пшеницы. Подчеркивается, что в ходе эксперимента мыши питались только хлебом и водой. Конечно, люди живут не только на воде и белом хлебе. Я же хотел указать на тот вред, который наносит организму длительное потребление белой муки.

 

Вывод:

           Надо стараться покупать всю выпечку только из неочищенной муки грубого помола. Здесь нужно оговориться, что в отличие от сахара, от которого необходимо отказаться полностью, к цельнозерновой муке можно добавлять до четверти белой. Сегодня, слава Б-гу, есть очень богатый ассортимент кондитерских изделий из неочищенной муки, так что данный шаг не вынуждает нас идти на «самопожертвование».

Здесь уместно отметить, что на некоторых упаковках цельнозерновой муки, которая сама по себе полезна, печатаются рецепты выпечки с добавкой сахара, соли и маргарина. Но мудрость человека проявляется в его дальновидности, в умении разбираться, что принимать, а что отвергать.

Кстати, вам стоит узнать важный факт, имеющий прямое отношение к правильной диете: изделия из муки грубого помола насыщают и не побуждают вас есть все больше и больше, в отличие от изделий из белой муки, из-за которых многие ощущают постоянный голод. Если вы принадлежите к числу тех, кто после обильной трапезы встает из-за стола с чувством неудовлетворенного аппетита, вам стоит перейти на хлеб из цельнозерновой муки. 2 куска этого хлеба для многих равноценны 4-6 кускам обычного. Для лучшего пережевывания и усвоения любой хлеб должен быть черствым, в форме сухарей (об этом читайте дальше главу 7, пункт 2).

 

 

 

Пример из жизни рава Шаха            Когда он узнал, что хлеб, выпеченный из цельнозерновой муки, важен для здоровья, он очень старался есть только такой хлеб, а в честь шабата я приносил ему пакет с четырьмя булочками из неочищенной муки производства пекарни «Анжел». На каждой трапезе он делал благословение на них. Я помню, как в один из шабатов ему подали булочки из белой муки, на что он требовательно спросил: «А где же черные булочки Йехезкеля»?!

 

Рецепты выпечки