МАСЕЙ 
"МАСЕЙ"
МАСЕЙ 
Элиягу Эссас: текст обращения к посетителям сайта Чтение текста
Афтары

"МАСЕЙ"

Июль 21, 2017   27 Тамуз 5777

До субботы - 1 день

New Page 1
  
Главная страница  
Анализ новостей  
Дайджест  
Недельная глава    
Комментарии (видео)   
Комментарии (текст)   
- Чтение            
Праздники   
Лист Талмуда   
Мишна, главы   
(видеокомментарии)
   
Заповеди Торы   
Спроси у раввина    
- Ответ дня       
- Блиц-ответы   
- Видео-ответы   
Афтарот    
- Комментарии   
- Чтение            
Этика   
Культура   
Личность   
К размышлению   
Женский   
дневник
   
Медицина   
Психология   
Библиотека   
Аудио-уроки   
Объектив   
Видео   
конференции
   
Отзывы и    предложения   
Почта   
English   
 

        
Иерусалим
Москва
Киев
Минск
Нью-Йорк


Курс шекеля
Курс рубля
                  
                                   

  Поиск на сайте:  

 
Праздники и памятные даты:

Все еврейские даты начинаются накануне вечером!
 
Девятое Ава
 9 Ава
(01.08.17)
Рош а-Шана
1-2 Тишри
(21 - 22.09.17)
Йом Кипур
10 Тишри
(30.09.17)
Суккот
15-21 Тишри
(05 - 11.10.17)
Шмини Ацерет
Симхат Тора

В Израиле - 22 Тишри
(12.10.17)
В диаспоре - 
22-23 Тишри
(12 - 13.10.17)
Ханука
25 Кислева - 2 Тевета
(13.12 - 20.12.17)
Пост 10 Тевета
10 Тевета
(28.12.17)
Ту би-Шват
15 Шват
(31.01.18)
Пурим
14 Адара
(01.03.18)
в Иерусалиме -
15 Адара
(02.03.18)
Песах
15-21 Нисана
(31.03 - 06.04.18)
В диаспоре 
15-22 Нисана
(31.03 - 07.04.18)
День катастрофы и героизма
27 Нисана
(12.04.18)
День памяти павших 
5 Ияра
(20.04.18)
День независимости Израиля
6 Ияра
(21.04.18)

Лаг ба Омер
18 Ияра
(3.05.18)

День Иерусалима
28 Ияра
(13.05.18) 
Шавуот
6 Сивана
(20.05.18)
В диаспоре 6-7 Сивана
(20.05 - 21.06.18)
 



ШАВУОТ

Что едят на Шавуот:

 
Особенности трапезы в Шавуот

Луковый суп с сыром
Фаршированные грибы
Cалат с сыром
Творожный пирог "Классический"
Салат с сыром и чесноком
Творожные шарики «РАФАЭЛЛО» (сладкие)
Глазированные сырки
Творожный торот (не требующий выпечки)
Ягодный мусс за 5 минут

Пицца «Маргарита»
Сырники
Торт "Рут"
Творожный пирог

Рецепты к Шавуоту (малокалорийные)


Будем рады, если и Вы решите поделиться известными Вам рецептами с посетителями нашего сайта. Присылайте рецепты по адресу: webmaster@evrey.com

Отличительной особенностью трапезы в Шавуот являются молочные блюда (часто  блинчики с творогом) и мед. Традицию эту основывают на одной из книг ТаНаХа - Шир а-ширим, "Песнь песней", в которой описывается сложность и красота внутренней связи Творца мира с еврейским народом. В Шир а-ширим (гл. 4, ст. 11) есть фраза:

"Сотовый мед каплет из уст твоих; мед и молоко под языком твоим..."

- и наши Учителя видят в этих словах основу для молочной трапезы (с медом) в Шавуот.

В разных общинах и в разных семьях обычаи этой трапезы различны. Одни едят молочные блюда вечером, другие — утром, а третьи делают еще одну, как бы дополнительную, трапезу во второй половине дня, ближе к концу праздника.

Такое различие в обычаях объясняется тем, что должна быть решена некая проблема, любопытная сама по себе.

Дело в том, что еврейская традиция считает, что в субботу и праздники хотя бы две трапезы должны быть мясными. Мясо — признак праздничной трапезы (кстати, в будни наша традиция рекомендует есть мясные блюда не слишком часто). Однако законы еврейской жизни — законы кашерности — строжайше запрещают смешивать мясные блюда с молочными (и вообще любые мясные и молочные ингредиенты в одном блюде или в одной посуде, или даже в разной посуде, но во время одной трапезы).

Есть и еще одно объяснение:  получив Тору на горе Синай, евреи тем самым связали себя законом шхиты (специальный, по Торе, способ резать животных). Так как у них не было времени подготовиться к тому, чтобы есть кошерное мясо, они ограничились молочной пищей

 

  ЛУКОВЫЙ СУП С СЫРОМ

Ингредиенты:        

3-4 луковицы среднего размера
1 уп. сливок
1 стакан молока

½
ст. ложки масла
1л кипятка
немного тертого мускатного ореха
тертый сыр
зеленый лук

 

Способ приготовления:

Жарим на масле лук, нарезанный кольцами — пока не станет мягким и прозрачным.

Складываем лук в кастрюлю, добавляем сливки, молоко и воду и кипятим, пока смесь не станет однородной.

Добавляем специи (по вкусу) и на минимальном огне доводим до кипения.

На дно тарелок кладем тертый сыр, наливаем суп и сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

.

К началу страницы

 

ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

Рецепт 1

Ингредиенты:

15-20 шампиньонов без ножки
25 г масла
1 луковица среднего размера
2 зубчика измельченного чеснока
50 гр. молотых грецких орехов
150 гр. творожных изделий (тертый сыр, брынза)
перец и соль по вкусу

 

Способ приготовления:

Отделяем шляпки грибов от ножек. Жарим лук на масле до прозрачности, добавляем мелко нарезанные ножки грибов и продолжаем жарить 3 минуты.

Добавляем в прожаренную смесь чеснок и снимаем сковороду с плиты.

Перемешиваем с сыром (брынзой), орехами, солим, перчим и остужаем.

Начиняем полученной смесью шляпки грибов, раскладываем их на противень, покрытый пергаментом и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов — до золотистого цвета.

 

Рецепт 2

 

Ингредиенты для начинки:

хлебные крошки
мелко нарезанные грибные ножки
сыр
чеснок, петрушка, соль, перец
2 столовые ложки оливкового масла
                                      

 

Способ приготовления:

Ингредиенты перемешиваем, начиняем смесью грибные шляпки и раскладываем на противне, смазанном оливковым маслом.

Ставим на 25 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.

 

 

К началу страницы

 

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ — «КЛАССИЧЕСКИЙ»
 

Ингредиенты:
 

6 яиц  
1/3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 г 9-процентного творога
250 г 5-процентного творога
200 г сметаны
3 ст. ложки крахмала

 

Способ приготовления:

Яйца разделяем на белки и желтки.

Желтки смешиваем с творогом, сметаной и крахмалом.

Белки взбиваем (в пену) с сахаром и ванилином.

Обе смеси аккуратно перемешиваем, выливаем полученную массу в смазанную маслом форму для выпечки.

Выпекаем 10-15 минут в духовке, прогретой до 220 градусов. Затем температуру убавляем до 120-150 градусов и печем еще 60 минут.

Оставляем пирог в духовке, пока она не остынет.

 



К началу страницы

Салат с сыром и чесноком

 

Игредиенты:
Яйца 2 шт.
Сыр
200 гр
Чеснок
3-4 дольки

 

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, мелко накрошить или натереть на терке.
Натереть на терке сыр. Выдавить чеснок (по вкусу).
Получившуюся смесь немного подсолить и приправить майонезом (консистенция должна быть довольно густая).

Ваш салат готов.

.

К началу страницы

 

Творожный пирог

 

Ингредиенты:

 

Основа
18 крекеров
2 ч. л. сахара
2 ч.л. слив. масла

 

Наполнитель

1 кг жирного творога
5 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. ванили

 

Глазурь

1 ч. л. ванили
2 ст. л. сахара
2 ст. сметаны

 

Способ приготовления:

Размельчить крекеры.

Масло и сахар — растопить и перемешать с размельченными крекерами.
Полученную массу равномерно распределить по дну формы для выпечки и поставить в холодильник.

Творог смешать с яйцами (тщательно перемешивая после каждого яйца).
Добавить сахар и ваниль.

Выложить творожную массу на основу

Выпекать при 165 - 175 градусах в течение 40 мин.

Перемешать ингредиенты для глазури, покрыть ею испеченный пирог и поставить в разогретую до 210-225 градусов духовку на 5 минут.

 

К началу страницы

 

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ «РАФАЭЛЛО» (сладкие)

Ингредиенты:

 500 г  творога
180 г кокосовой стружки           
100 г сахара

25-40 орешков «Фундук»          

Способ приготовления:

Сахар соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы.

К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать.

Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук. Обвалять шарики в кокосовой стружке.

 

 

К началу страницы

 

ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ

 

Ингредиенты

500 г творога
50-100 г сахара (по вкусу)
1 пакетик ванилина
изюм

 

для глазури

150 г горького шоколада
100 г маргарина
4 ст. ложки воды

 

Способ приготовления

Творог растираем с сахаром и ванилином, добавляем изюм.

Мокрыми руками скатываем из смеси шарики.

Чтобы приготовить глазурь, на маленьком огне растапливаем в воде маргарин и шоколад.

Накалываем каждый шарик на зубочистку и окунаем в глазурь.

Выкладываем шарики на тарелку и помещаем в холодильник на 30 минут.

 

 

 

К началу страницы

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ (не требующий выпечки)

 Игредиенты

200 г сметаны
500 г полужидкой творожной массы   
2 пакетика ванильного пудинга
150 г бисквитного печенья
800 г лесных ягод (можно мороженных)
1стакан молока
4 ст. ложки сахара
200 г сливок
20-25 ягод клубники (для украшения)      

 

Способ приготовления:

Сметану, молоко, творог вместе взбиваем в миксере в течение 2-х минут, добавляем пудинг и еще раз взбиваем (3 минуты).

Отдельно взбиваем сливки с сахаром и постепенно добавляем их в полученную творожную массу.

На круглый поднос (или какую-либо другую плоскую посуду, диаметром 26 см) выкладываем бисквитное печенье, на печенье кладем лесные ягоды, затем — высоким слоем творожную смесь. Сверху украшаем клубникой.

 

 

 

 

К началу страницы

 

 

Ягодный мусс за 5 минут

 

Ингредиенты (в расчете на 6 порций):

сливки — 250 г
пудинг ванильный — 1 п.
творог 5% без соли — 250 гр.
сахар — 1/3 ст.
любые тропические фрукты или лесные ягоды
пассифлора или клубника —2 стакана

 

Способ приготовления:

Сливки и ванильный пудинг взбить в густую пену.
Смешать творог с сахаром до однородной массы и добавить в него взбитую смесь.
Распределить полученную массу по стаканчикам, плотно закрыть и поставить в холодильник (можно хранить до 3-х дней).
Перед подачей нарезать и уложить сверху в стаканчики фрукты и полить соком пассифлоры или клубники.

 

К началу страницы

Пицца «Маргарита»

 

Ингредиенты

для теста:  

просеянная мука — 1 кг
сахар — 25 г
соль — 25 г
дрожжи — 20 г
оливковое масло — ¼ стакана
теплая вода — 3-3,5 стакана
   

 

для томатного соуса:  

томатная паста — 800 г
оливковое масло — 3 ст. ложки
чеснок — 2 зубчика
базилик — 15 листочков
соль, перец — по вкусу

 

добавки:   

зерна кукурузы/туна/грибы/маслины/лук

тертый сыр (желательно муцарелла) — по вкусу

 

Способ приготовления

Тесто:

В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста, добавляем оливковое масло и воду, постепенно перемешивая до получения однородной массы.

Тесто надо месить 6-7 минут, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Придаем тесту форму шара, перекладываем в чистую миску и обмазываем шар оливковым маслом. Затем заворачиваем в целлофан и оставляем на час Оно должно удвоиться в объеме.


Соус:

Все ингредиенты для томатного соуса смешиваем, тушим в сковороде в течение 10 минут и остужаем.

 

Делим тесто на 4 шара. Каждый шар из теста раскатываем в круг, толщиной 0,5 см. Круг смазываем томатным соусом, сверху выкладываем «добавку» и посыпаем тертым сыром.

Выпекаем пиццу в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Когда  сыр расплавится, и края теста потемнеют — пицца готова.

 

К началу страницы

Сырники

 

Ингредиенты:

творог — 500 г
2 яйца
1 стакан муки для выпечки
1/2 ст. сахара
1 ст. изюма
масло для жарки

 

Способ приготовления:

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы.

Выкладывать по столовой ложке массы на хорошо разогретую, политую маслом сковороду.

Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
 

 

К началу страницы

Торт «Рут»

 

Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Сахар
1 стакан
Мука
2.5 - 3 стакана
Мед
2 ст. ложки
3 ст. ложки топленого сливочного масла
Разрыхлитель

 

Для крема:

1 ст. сахара

700 г cметаны

 

Способ приготовления:

Яйца с сахаром взбить, добавить 1 cт. муки, мед, масло, разрыхлитель.

Смесь поставить на водяную баню и варить, помешивая, 20-30 мин.

В 1.5 - 2 ст. муки влить смесь и размешать. Разделить на 6 частей и раскатать коржи на присыпанном мукой противне. Чем коржи тоньше - тем торт нежнее. Печь в духовке 3-5 мин. при 190 градусах.

Взбить сметану с сахаром, намазать испеченные коржи и оставить на 6 часов (не в холодильнике), чтобы они пропитались кремом.

 

 

 

 

К началу страницы

Cалат с сыром

 

Ингредиенты:
1 большая луковица
5 вареных яиц
сыр
2 яблока
майонез

 

Способ приготовления:

Сыр и яблоки натереть на крупной терке.

Лук порезать тонкими кольцами.

Яйца измельчить

Салат укладывать слоями (каждый слой смазывать майонезом):

Выложить на тарелку половину лука.

Затем яйца.

Затем сыр.

Следующий слой — яблоки.

Сверху — оставшийся лук, который надо смазать майонезом и посыпать сыром.

 

 

К началу страницы

Рецепты к Шавуоту (малокалорийные)

Запеканка из кабачков (брокколи, цветной капусты) — парве, 520 калорий

Используется как дополнительное блюдо к обеду, ужину, праздничной трапезе.

 

Ингредиенты:

3  больших кабачка (брокколи, цветной капусты)

0,5 стакана воды

2-3 ст.л. муки

1 ст.л. порошка лукового супа

соль и чеснок — по вкусу

1 ст. л. хлебных крошек

 

Способ приготовления:

Овощи натереть (измельчить). Добавить 3 ст. л. майонеза (5-процентного или  0,5-процентного) и 4 яйца. Перемешать.

Смазать маслом большой противень и посыпать дно хлебными крошками. Выложить готовую смесь.

Выпекать на среднем огне (1800) в течение 45 мин.

 

 

Омлет (на воде) — 1250 калорий

 

Ингредиенты:

3 яйца

2 ст. воды

2 стакана муки

2 ст. л. растительного масла

соль — по вкусу

 

Способ приготовления:

Тщательно перемешать ингредиенты в миксере — до образования однородной смеси.

Смазываем противень маслом и подогреть.

Тонким слоем налить на противень смесь, чтоб она полностью покрыла дно.

Выпекать в духовке до готовности.

 

 

БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ

 

 

 

 

БЛИНЫ

Ингредиенты:

2 1/4 стакана воды или молока
3 яйца
3 столовых ложки растительного масла
½ стакана муки
¾ чайных ложки соли масло для жарки

 

Способ приготовления:

Смешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Нагреваем сковороду с 1/2 ч.л. масла для жарки.

Тонким слоем, так, чтобы покрылось дно сковороды, наливаем в нее смесь.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.

Поджаривая последующие блины, масло на сковороду не добавляем.

Готовые блины складываем стопкой один на другой.

 

НАЧИНКИ

 

Грибная (500 калорий)

 Ингредиенты:

1 луковица

1 банка консервированных резаных шампиньонов

1 с. л. порошка грибного супа

100 г тертого сыра

100 г брынзы (5-тпроцентной жирности)

соль и перец — по вкусу

 

Способ приготовления:

Жарим лук с грибами и специями. Добавляем тертый сыр и размельченную брынзу (половину от общего количества).

Выкладываем начинку на блинчики и свертываем их в трубочку или конвертами. Слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Посыпаем сверху тертым сыром и брынзой (вторая половина порции) и подаем к столу в горячем виде.

 

Творожная (600 калорий с сахаром, 360 калорий с заменителем сахара)

Ингредиенты:

500 г 3-5-процентного творога
1 яичный белок
4 ст. л. сахара (или заменителя)
натертая цедра 1 лимона
2 столовых ложки изюма (предварительно замоченного в горячей воде)

 

Способ приготовления:

Ингредиенты перемешиваем. На каждый блинчик выкладываем по 1 столовой ложке начинки и сворачиваем в трубочки или конвертиками.

Блинчики с творогом можно подогреть в духовке или слегка поджарить.

 

 

Пирог из печенья (или готовых бисквитов) — 1680 калорий

 

Ингредиенты:

1 пачка  растворимого ванильного пудинга

1 стакан молока

2 пачки 3-процентного творога (500 г)

3 ч. л. сахара (или заменителя)

Печенье (бисквиты) — в необходимом для двух слоев количестве

 

Способ приготовления:

Смешать, не взбивая, содержимое пачки  растворимого ванильного пудинга со стаканом молока и оставить на 10 минут.

Перемешать 2 пачки творога с сахаром (или его заменителем) и добавить в первую смесь.

На противень среднего размера выложить слой печенья или бисквитов, а поверх — половину от общего количества творожной массы. Затем выложить второй слой печенья или бисквитов, на который разложить оставшуюся творожную массу.

Верх выровнять (можно посыпать его раскрошенным печеньем или размельченными орехами) и на несколько часов поставить пирог в холодильник.

 

 

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

1. Если вы печете творожный торт в духовке, «этажом» ниже, под формой, в которую вы уложили приготовленную смесь, чтобы торт получился воздушным, вставьте противень с небольшим количеством воды.

На первые 10-15 минут выставите температуру 220 градусов. Затем убавьте ее до 140 градусов и пеките еще 45 минут.

2. Для лозаньи можно использовать 3-процентный коттедж. Расплавляясь при высокой температуре, он приобретает вкус сыра.

Вместо твердого сыра при выпекании можно использовать и 7-процентные плавленые сырки.  Поэтому рекомендуем не злоупотреблять жирными калорийными продуктами при покупке и приготовлении блюд. Дождитесь праздника!

4. Если вы принимаете гостей, составьте меню так, чтобы на праздничном столе были блюда и для тех, кто придерживается диеты. На десерт приготовьте фруктовый салат. В одном стакане фруктового салата — в четыре раза меньше калорий, чем куске молочного пирога..

5. Перед каждой трапезой выпивайте по 2 стакана воды.

6. Во время трапезы ешьте как можно больше салатов из свежих овощей — они хорошо сочетаются и с мясными, и с рыбными и с молочными блюдами. Покупая к празднику молочные продукты, позаботьтесь о том, чтобы процент содержания жиров в них был минимальным.

7. Если у вас — молочная трапеза, на праздничный стол поставьте блюдо с красиво нарезанными овощами, а рядом поставьте соус из йогурта.

8. Не забывайте про запеканки из овощей.

9. Этот праздник изобилует вкусной едой с большим количеством калорий. В конце трапезы не ешьте более двух видов десерта.

10. В промежутках между трапезами не ешьте ничего, кроме свежих овощей и фруктов.

 

Будем рады, если и Вы решите поделиться известными Вам рецептами с посетителями нашего сайта. Присылайте рецепты по адресу: webmaster@evrey.com

К началу страницы


   ВСЕ О ПРАЗДНИКЕ ШАВУОТ:
 
Шавуот раввин Элиягу Эссас

Краткий словарь Шавуот

Что такое устная Тора?

Что едят на Шавуот

Неразгаданная тайна: Книга Рут

Размышления о Шавуот:

- Основы западной цивилизации
  Раввин Шрага Симмонс

- Устная Тора: из поколения в поколение
  по материалам семинара «Дискавери»,    организация «Эш а-Тора»

- Рациональная вера
 
Маршалл Рот

Кому быть сандаком?


Поиск по сайту:


Сказка — ложь?..


Зачем Яакову — клятва?


Награда — за уважение…


Что «интересует» Всевышнего?


Не оставь нас в старости


Разве Яаков не узнал внуков?


Для кого — Грядущий мир?


Изгнание — результат поступков?

New Page 1



 


 

Rambler's Top100


 
New Page 1

Главная страница  |   Анализ новостей  |   Дайджест
Недельная глава   |   Праздники   |   Лист Талмуда  |   Женский дневник   
Спроси у раввина:   /   Ответ дня  /   Блиц-ответы
Объектив  |   Афтарот  |   Заповеди Торы
Этика  |   Видеоконференции  |   Культура  |   Личность
К размышлению  |   Медицина  |   Психология 
Библиотека  |   Аудио-уроки  |   Почта
Отзывы и предложения  |   English


Посещайте наш сайт ежедневно!

Обновления сайта производятся каждые 2 часа ежедневно
(кроме субботы и праздников) до 22 часов по израильскому времени

Присылайте Ваши предложения и пожелания по адресу: webmaster@evrey.com

logo ©

© 2001 Evrey.com  



New Page 1


 
 
  Лучшие Сайты
Израиля