Если вы ощутили легкое недомогание
Если вы ощутили легкое недомогание, не спешите в аптеку.
Вполне вероятно, что ваше состояние изменит обыкновенный мандарин. Некоторые
натуропаты, например, утверждают, что запах лимона способен не только улучшить
настроение, но и оказать помощь в борьбе с вирусными инфекциями.
Однако, что касается запахов, это пока — предположения. В этой
статье речь пойдет о том, что доподлинно известно науке. Ученые свидетельствуют,
что цитрусовые и в самом деле очень важны для здоровья …
ЦИТРУСОВЫЕ: НЕКОТОРЫЕ СЕКРЕТЫ
Какие фрукты называют “цитрусовыми”, все, конечно же, знают. Это — апельсины,
мандарины, клемантины, грейпфруты и лаймы. Впрочем, лайм — наиболее редкий из
плодов этой группы вид. По форме и величине он настолько напоминает лимон,
внешне отличаясь от него только своей темно-зеленой кожицей, что его нередко и
принимают за лимон, только — незрелый. Да и вкусом похож. Тоже — кислый, но еще
кислее лимона.
Что касается целебных свойств лайма, он среди цитрусовых
поистине —
“чемпион”. Лайм богаче других витамином С и содержит в себе витамины группы В,
калий и цинк. Отметим, что витамины группы В, способствующие общей регуляции
обмена веществ в организме, есть и во всех других цитрусовых.
Сок из лайма советуют пить тем, кто страдает вирусными заболеваниями.
Он весьма эффективно снижает повышенную температуру, а, кроме того, обладает
антисептическим действием.
Конечно же, для того, чтобы выпить стакан отчаянно кислого, выжатого из лайма
сока, требуется определенный “героизм”. Тот, кто не способен на “подвиг”, может
добавить ломтики лайма в горячий чай, обильно полить соком лайма салат из свежих
овощей или, скажем, отварную рыбу. Салат из авокадо с добавлением лаймового сока
не только деликатес, но и блюдо, чрезвычайно полезное людям любых возрастов, но
особенно — тем,
у кого часто поднимается
кровяное давление.
Однако не будем принижать достоинства привычных апельсинов с мандаринами,
клемантинами, грейпфрутами и лимонами. Они верно служат нам, защищая от разных
болезней и помогая с ними справляться.
Известно, что их регулярное употребление в пищу укрепляет иммунитет. Секрет в
том, что в цитрусовых, как ни в одном другом виде фруктов, много витамина С. А
ведь именно этот витамин рекомендуют принимать врачи, когда пациент обращается с
жалобой на частые
простуды.
Приведем статистические сведения: мякоть лимона среднего размера содержит 12
мг витамина С, грейпфрута — 30, апельсина — 90.
Апельсину, кстати сказать, принадлежит пальма первенства — по количеству
входящего в его состав натурального сахара. А вот в лимоне и лайме сахара почти
нет.
Грейпфруты и апельсины среди остальных фруктов и собратьев-цитрусовых делят
первое место по содержанию клетчатки, которая необходима для очистки
пищеварительного тракта.
Как правильно есть цитрусовые?
Вопрос этот может показаться излишним. Однако тут есть некие тонкости,
которые, берем на себя смелость предположить, знают не все.
Знатоки советуют мякоть толстокожих плодов — просто съедать, а из тонкокожих
— выжимать сок.
При очистке кожуру (цедру) выбрасывать не стоит, ибо в ней содержится большое
количество антиоксидантов. Как известно, эти вещества — профилактическое
средство от рака, а, кроме того, замедляют старение организма.
Из цедры можно делать “живое” варенье. Для этого нужно складывать нарезанную
мелкими кусочками
кожуру, например, в банку,
обильно пересыпая слои сахарным песком. Когда банка наполнится, ее содержимое
перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 7-10
минут.
Маленькое примечание: желательно, чтобы пересыпанная сахаром кожура
“томилась” в банке примерно неделю.
Тертую цитрусовую кожуру можно добавлять в овощной салат, использовать как
специю при приготовлении мясных и рыбных блюд, засыпая ее непосредственно перед
тем, как снять готовое блюдо с огня (так полезные вещества сохраняются
лучше).
К сожалению, у некоторых людей (особенно — у детей) употребление цитрусовых
вызывает аллергические реакции. В этом случае необходимо проконсультироваться с
врачом и выполнять его рекомендации.
По страницам израильских газет
|