Речь, по сути, идет даже не о диете, в том смысле, который мы обычно вкладываем в это слово. Но — о важной составляющей здорового образа жизни, определенном комплексе продуктов, употребление которых обеспечивает нормальное функционирование человеческого организма. Я называю этот комплекс — «противовоспалительной диетой». Потому что ее основная задача — максимально защитить человека от возникновения и развития в его внутренних органах воспалительных процессов, которые, становясь хроническими, разрушают ткани и могут стать причиной многих заболеваний. В том числе — различные формы рака, болезни сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и Паркинсона, иммунодефицит и т.д.

Конечно же, состояние здоровья людей в значительной степени зависит от наследственности, от того, насколько активный образ жизни он ведет и от целого ряда других факторов. Однако основной ущерб организму наносит ненадежный «строительный материал», то есть — неправильное питание.

Диета, которую я советую взять на вооружение — хорошо сбалансирована. В ней достаточно витаминов, минералов, жирных кислот и клетчатки. С ее помощью люди, кроме всего прочего, сбрасывают избыточный вес и в дальнейшем, продолжая следовать рекомендациям, не набирают лишние килограммы.

Переход на противовоспалительную диету можно осуществлять постепенно, внося в свой рацион все новые и новые свежие продукты, увеличивая количество овощей, фруктов и ягод и отказываясь от полуфабрикатов, суповых концентратов и обработанной продукции быстрого приготовления.

В среднем взрослому человеку следует ежедневно потреблять 2-3 тысячи калорий в день.

Женщинам и мужчинам, которые ведут сидячий образ жизни, требуется меньше калорий. Мужчинам и женщинам с большими физическими нагрузками — больше.

Если вы потребляете количество калорий, соответствующее вашему возрасту и интенсивности деятельности, ваш вес не будет расти или уменьшаться.

Важно отметить, что 40-50 процентов потребляемых калорий должно приходиться на углеводы, 30 — на жиры и 20-30 процентов — на белки. И еще: желательно, чтобы каждый раз, когда вы едите, в вашей пище были и углеводы, и жиры, и белки.

Если дневная норма женщины — 2 тыс. калорий в день, ей следует ежедневно употреблять 160-200 г углеводов. Мужчине ежедневное потребление углеводов надо увеличить до 250-300 г.

Для достижения этой цели рекомендую есть больше бобовых (свежих или сушеных), сладкий картофель (батата), изделия из цельных, необработанных зерновых. Откажитесь от чипсов, бистли и другой подобной продукции. А также — от булок и пирожков из белой пшеничной муки, а тем более — с добавлением сахара или фруктозы. Ешьте хлеб из смолотой цельной пшеницы, ржи или полбы и каши из цельного риса, гречки, овса и ячменя.

Ежедневная порция потребления жиров — приблизительно 70 г на среднюю ежедневную норму питания (2 тыс. калорий в день.

Необходимо свести к минимуму использование насыщенных жиров — есть меньше сливок, сливочного масла, сыра и других молочных продуктов высокой жирности. Совершенно отказаться от употребления маргарина, исключая из рациона продукты, в с состав которых он входит, пусть даже в очень небольших количествах.

Сведите к минимуму, а лучше — вообще откажитесь от животных жиров и ешьте только нежирное мясо. И крайне редко позволяйте себе есть изделия, изготовленные с добавлением кокосового ореха и пальмового масла.

Старайтесь не использовать в пищу подсолнечное, кукурузное, хлопковое масло и смешанные сорта. Пользуйтесь оливковым маслом или «канолой».

Добавьте в свой рацион авокадо, грецкие и миндальные орехи. Можно употреблять и масло, изготовленное из грецких орехов.

Человеческому организму необходим жир «омега-3». Он содержится в лососе (лучше покупать свежую рыбу, но можно — мороженую или консервированную), в сардинах (консервированных в воде или оливковом масле), в некоторых видах тунца.

Если вы не едите рыбу хотя бы два раза в неделю, принимайте рыбий жир.

На среднюю норму ежедневного потребления продуктов (2 тыс. калорий) нужно от 80 до 120 г белков в день. Однако людям, имеющим проблемы с печенью или почками, а также — аллергию, следует уменьшить в своем рационе количество белка.

Старайтесь использовать в пищу главным образом белок растительного происхождения (особенно много его в бобовых). А употребление белка животного происхождения — сведите к минимуму.

Человеческому организму для нормального функционирования достаточно в среднем 40 г клетчатки в день. И это означает, что ваш дневной рацион обязательно должен содержать овощи, фрукты и ягоды. Клетчатка есть и в хлебных изделиях с добавлением отрубей. Читайте состав продукта на этикетке и выбирайте такой хлеб, где примерно на каждые 30 г содержится 5 г отрубей.

Лучший способ снабжать организм необходимыми ему витаминами и минералами — есть больше фруктов и овощей. Однако стоит добавить в диету и «антиоксидантный коктейль»: витамин С (200 мг в день), витамин Е (400 ед. в день), селен (200 мг в день), каротин (от 10 до 15 тыс. единиц ежедневно).

Кроме того, принимайте мультивитамины, содержащие фолиевую кислоту и витамин D, а также — кальций (женщинам — 500-700 мг ежедневно, мужчинам — не более 500-600 мг в день).

Каждый человек должен выпивать в среднем 6-8 стаканов чистой воды в день (газированные сладкие напитки лучше вообще не использовать). Можно добавлять в воду свежевыжатый лимонный или какой-либо другой фруктовый сок.

Если в регионе, где вы живете, водопроводная вода слишком хлорирована или загрязнена, пользуйтесь домашними водоочистителями или купленной в магазине бутылочной минеральной водой.

Дам еще две рекомендации:

1. В процессе приготовлении пищи регулярно используйте специи. Особенно — имбирь и куркум.

2. Консультируйтесь по поводу пищевого рациона с семейным врачом. Возможно, он будет вносить в предлагаемую схему какие-либо коррективы.