Последние исследования выявили
Последние исследования выявили, что диета из экологически
чистых продуктов полезна и взрослым и детям. И не просто полезна, но и — более
безопасна...
НОВЫЕ АРГУМЕНТЫ В ПОЛЬЗУ
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ
Франческа Лиман
Если в меню праздничного обеда вы включите блюда из экологически чистых
продуктов, вы тем самым продемонстрируете гостям, что прекрасно осведомлены о
последних тенденциях в мире кулинарии. Кроме того, отдавая предпочтение
натуральной пище, вы оказываете большую услугу своему
здоровью и здоровью
ваших детей.
Согласно данным недавно проведенного исследования, родители, заботящиеся о
том, чтобы их дети ели экологически чистые продукты, в значительной мере снижают
уровень пестицидных метаболитов, которые попадают в организм ребенка с обычной
пищей.
Еще до вступления в силу в октябре 2002 года закона Министерства сельского
хозяйства США о введении гарантийных знаков на экологически чистые пищевые
продукты, выращенные без применения пестицидов, синтетических удобрений,
гормонов роста и генетически измененных веществ, жительница американского города
Сиэттл, мать двоих детей, Александра Рамдин решила на собственном опыте
убедиться в том, насколько полезна натуральная пища.
— Тогда еще не было никаких доказательств того, что экологически чистые
пищевые продукты полезнее и питательнее обыкновенных, — говорит она. — И я
решила не торопиться с выводами.
Дочери Рамдин (2 года и 5 лет) стали объектами исследования, цель которого —
выявить, уменьшается ли количество пестицидов в организме человека,
употребляющего в пищу натуральные продукты. И теперь Рамдин более чем уверена в
правильности своего выбора.
Рамдин вместе с 40 другими семьями в течение трех дней вела учет завтраков,
обедов и ужинов своих детей, а затем провела проверку.
Данные анализов, осуществленных в лаборатории Вашингтонского Университета,
показали, что количество пестицидов в организме детей, употреблявших
экологически чистую пищу, в шесть-девять раз меньше, чем в организме тех, кто
питался обыкновенными продуктами.
— Покупая экологически чистые продукты, я чувствую, что совершаю доброе дело,
и помогаю моей стране — говорит Рамдин. — Но еще приятнее узнать, что благодаря
натуральным продуктам количество вредных химических веществ в организме моих
детей уменьшается...
НАУЧНОЕ СРАВНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Ричард Уайлз, сотрудник некоммерческой вашингтонской организации
“Энвайронментал Уоркинг Груп”, утверждает, что проведенное его организацией
исследование в своем роде — уникально.
Наличие в детском организме пестицидных метаболитов, или продуктов распада
синтетических химикатов, было выявлено многими учеными, однако это исследование,
в отличие от других, предоставляет конкретные данные относительно зависимости
количества пестицидов в организме от того, какую именно пищу употребляет
ребенок — традиционную или экологически чистую .
Объектом исследования стали шесть наиболее распространенных метаболитов,
появляющихся в организме в результате распада 39 фосфорорганических пестицидов,
которые широко используются в американском сельском хозяйстве и очень токсичны.
Исследователи сравнили две группы детей приблизительно одного возраста (от двух
до пяти лет), пола и социального статуса. В первую включили 18 детей, питавшихся
экологически чистыми продуктами, во вторую — 21 ребенка, которых кормили
традиционной пищей. И выяснилось, что уровень метаболитов у детей, чей рацион
состоял из натуральных продуктов, был гораздо ниже, чем у детей второй группы.
Результаты исследования были опубликованы Национальной Академией наук .
Открытая версия
данного отчета выйдет в свет весной 2003 года.
— Эти исследования — огромный шаг вперед, — говорит
Уайлз. — Оно доказывают, что мы были правы в том, что употребление в пищу
продуктов, содержащих большое количество пестицидов, напрямую связано с теми
токсичными веществами, которые, в конце концов, оказываются в организме
человека.
Теперь Уайлз вместе со своими коллегами пытается убедить Министерство
сельского хозяйства США сообщить потребителям о результатах проведенного
исследования и отмечает:
“Министерство сельского хозяйства США всегда настаивало на том, что с точки
зрения безопасности экологически чистые продукты не имеют никаких преимуществ
перед традиционными. Однако если говорить о влиянии пестицидов, то, согласно
результатам данного исследования, натуральные продукты действительно менее
опасны…”.
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СКРЫВАЕТ ИСТИНУ
Однако производители сельскохозяйственных химикатов стараются преуменьшить
значение полученных результатов.
— Мы можем сколько угодно рассуждать о том, что влечет за собой воздействие
на организм пестицидов, однако этим исследователям не удалось доказать, что
здоровью детей был нанесен какой-либо вред, — заявляет Рэй Макаллистер,
представитель торговой ассоциации производителей и распространителей
агрохимических продуктов “Кроп Лайф Америка”. — В действительности же эти
метаболиты не опасны для детского здоровья...
Однако ученые, знакомые с проблемой, не согласны с такой точкой зрения.
— Само присутствие в организме метаболитов доказывает уязвимость перед
токсичными пестицидами, — говорит доктор Филипп Лэндриган, директор Детского
Центра здоровья и окружающей среды, открытого при больнице “Маунт Синай” в
Нью-Йорке. — Цель данного исследования — привлечь внимание общественности к
экологически чистой пище и разрушить миф о том, что традиционные пищевые
продукты не представляют никакой опасности для здоровья...
Ричард Фенски, один из участников исследования, поясняет:
— Пока мы не можем точно сказать, какие именно пестициды наносят больший вред
организму ребенка. Изученные метаболиты могли возникнуть в результате распада
любого из фосфорорганических пестицидов, которые используются при выращивании
фруктов и овощей, причем некоторые из них — более токсичны, другие — менее...
Участница реализации этого проекта, Синтия Керл дополняет:
Теперь нам известно, что постоянное воздействие на человеческий организм даже
небольших доз пестицидов может иметь серьезные последствия. Они значительно
повышают степень риска заболеть раком костного и головного мозга, а так же
лейкемией...
Исследователи не делают заявлений относительно того, что уровень токсинов в
организме детей, питающихся традиционными продуктами, превышает максимально
возможный, установленный Управлением по охране окружающей среды.
— Опасения вызывает сам факт, что дети подвергаются воздействию токсичных
веществ, — говорит Синтия Керл.
— Согласно данным недавних исследований воздействия на человеческий организм
различных факторов, проведенных Центром надзора за заболеваниями, уровень
метаболитов в организмах этих детей выше, чем у среднестатистического взрослого,
— добавляет Фенски.
В свете продолжающихся споров по поводу того, какое именно количество
пестицидов в пище является безопасным для здоровья, и каким образом пестициды
могут влиять на здоровье детей, исследователи делают вывод: если родители хотят
защитить организм своего ребенка от воздействия токсичных веществ, они должны
перевести его на экологически чистое питание.
По материалам телекомпании NBC (США)
Франческа Лиман,
автор многих статей, посвященных окружающей среде
|